กาแฟดริปเย็น ลักษณะเฉพาะของระดับการคั่วและรสชาติของเมล็ดกาแฟ อัตราส่วนการสกัดเย็น เวลาการแช่และบด ความเข้มข้น ปริมาณผงกาแฟดริปเย็นและความเร็วการไหลของน้ำแข็งละลายเท่าไหร่จึงจะเหมาะสมที่สุด?

เมื่อเทียบกับแต่ก่อนความนิยมของกาแฟในประเทศเพิ่มขึ้นอย่างมากนอกจากเรื่องการดื่มแล้วเพื่อนหลายคนก็เริ่มซื้ออุปกรณ์กาแฟมาทำกาแฟเองที่บ้านแต่ก็ยังมีบางรายการที่แม้กาแฟจะได้รับความนิยมมากแล้วในทุกวันนี้ก็ยังคงเป็นสินค้ากลุ่มเล็กในเมนูทำเองเช่นน้ำกาแฟแบบหยดน้ำแข็งก็มีเพื่อนไม่กี่คนที่จะทำเองที่บ้าน

กาแฟหยดน้ำแข็งเป็นหนึ่งในกาแฟสกัดเย็นที่เรียกว่าหยดน้ำแข็งนั้นหมายความว่ากาแฟนี้ต้องใช้การหยดกรองด้วยน้ำแข็งและเหตุผลที่การทำกาแฟหยดน้ำแข็งเองค่อนข้างเป็นกลุ่มเล็กก็เพราะว่าผู้บริโภคกาแฟหยดน้ำแข็งมีน้อยเป็นเหตุผลหนึ่งอีกทั้งยังเพราะกาแฟหยดน้ำแข็งใช้เวลานานและแรงมากในการทำและต้องใช้กากาแฟหยดน้ำแข็งโดยเฉพาะ

แม้ว่าราคากากาแฟหยดน้ำแข็งจะไม่แพงแต่เพื่อนหลายคนรวมถึง Front Street Coffee ก็ไม่ได้ทำกาแฟหยดน้ำแข็งบ่อยนักเหตุผลก็อย่างที่กล่าวไปข้างต้นคือทำยากถ้าไม่ใช่คนที่ชอบกาแฟหยดน้ำแข็งเป็นพิเศษซื้อกากาแฟหยดน้ำแข็งมาก็คงหนีไม่พ้นชะตากรรมที่จะต้องนอนจับฝุ่นอยู่ในตู้หรือมุมห้องดังนั้นคนส่วนใหญ่จึงไม่ค่อยซื้อกากาแฟหยดน้ำแข็งมาทำกาแฟหยดน้ำแข็งเองที่บ้านเวลาอยากดื่มสกัดเย็นก็จะทำแบบแช่เย็นไปเลย

แต่ถึงอย่างนั้นกาแฟหยดน้ำแข็งก็ยังมีข้อดีบางอย่างที่กาแฟแช่เย็นไม่มีเช่นรสสัมผัสที่ดื่มแล้วสะอาดกว่ารวมถึงกลิ่นหอมของกาแฟและรสสัมผัสจากการหมักที่เข้มข้นกวกว่าดังนั้นกาแฟหยดน้ำแข็งจึงเป็นของโปรดของเพื่อนบางคน

มีเพื่อนบ่อยครั้งที่ถาม Front Street Coffee แบบนี้ตอนซื้อเมล็ดว่ามีวิธีไหนบ้างที่จะทำกาแฟหยดน้ำแข็งเองที่บ้านได้โดยไม่มีกากาแฟหยดน้ำแข็งและไม่ต้องทำอะไรยุ่งยากเกินไป

มีแน่นอนและก็ไม่น้อยด้วยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Front Street Coffee มักจะแบ่งปันวิธีทำกาแฟหยดน้ำแข็งแบบทางลัดอยู่บ่อยครั้งวิธีเหล่านี้ไม่มีข้อยกเว้นง่ายมากและไม่ต้องใช้กากาแฟหยดน้ำแข็งมืออาชีพเพียงคุณมีถ้วยกรองก็พอพอดีช่วงนี้ากาศเริ่มอุ่นขึ้นกลับมาถึงอุณหภูมิที่ดื่มเครื่องดื่มเย็นได้อย่างไม่ต้องกลัวอะไรอีกครั้งหมายถึงมณฑลกวางตุ้งดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันวิธีแบบนอกรีตในการทำกาแฟหยดน้ำแข็งเองที่บ้านกัน~

แม้ว่ากากาแฟหยดน้ำแข็งที่ขายตามท้องตลาดดูเหมือนมีส่วนประกอบซับซ้อนมากแต่จริงๆแล้วอุปกรณ์หลักที่สุดของมันก็คือวาล์วจำกัดการไหลสิ่งที่สามารถควบคุมให้น้ำแข็งหยดกรองทีละหยดๆได้นั่นเอง

ผ่านวาล์วจำกัดการไหลเพื่อควบคุมความเร็วในการหยดกรองของน้ำแข็งทำให้การสกัดที่ประสิทธิภาพต่ำของน้ำแข็งมีเวลาสกัดเพียงพอที่จะละลายสารรสชาติในกาแฟออกมาได้มากกว่า

ส่วนประกอบอื่นๆของกากาแฟหยดน้ำแข็งถ้าไม่ใช่สำหรับใส่ผงกาแฟก็เป็นสำหรับใส่น้ำแข็งใส่กาแฟเหลวซึ่งหน้าที่เหล่านี้ถ้วยกรองเหยือกแชร์หรือภาชนะอื่นก็ทำได้ดังนั้นในทางทฤษฎีถ้าเราสามารถควบคุมความเร็วในการหยดกรองของน้ำแข็งแล้วให้น้ำแข็งหยดกรองลงบนผงกาแฟก็สามารถทำกาแฟหยดน้ำแข็งได้

การจะทำแบบนี้จริงๆง่ายมากเราไม่ใช้น้ำแข็งแต่ใช้ก้อนน้ำแข็งให้ก้อนน้ำแข็งละลายเองตามธรรมชาติในอุณหภูมิห้องก็พอโดยไม่เติมน้ำความเร็วในการละลายของก้อนน้ำแข็งจะช้ากว่าที่คิดไว้มากเราเพียงวางก้อนน้ำแข็งไว้บนผงกาแฟปล่อยให้น้ำแข็งที่ละลายไปสกัดผงกาแฟก็สามารถสกัดกาแฟหยดน้ำแข็งเสร็จได้

วิธีทำกาแฟหยดน้ำแข็งแบบนอกรีตบนอินเทอร์เน็ตมีเยอะมากแต่ไม่มีข้อยกเว้นล้วนใช้ตรรกะนี้ในการทำต่างกันแค่ตัวรองรับก้อนน้ำแข็งดังนั้นทุกคนสามารถเลือกใช้อุปกรณ์และวิธีตามเครื่องมือที่มีอยู่ที่บ้านได้ก่อนที่จะแนะนำวิธีทำจริงๆFront Street Coffee ขอแบ่งปันเมล็ดกาแฟที่ใช้และพารามิเตอร์เฉพาะก่อนสองปัจจัยนี้ตัดสินว่ากาแฟหนึ่งแก้วอร่อยหรือไม่จึงสำคัญมาก

กาแฟหยดน้ำแข็งเหมาะกับเมล็ดกาแฟแบบไหน?

เช่นเดียวกับวิธีสกัดอื่นๆ กาแฟหยดน้ำแข็งเหมาะกับเมล็ดกาแฟแบบไหนส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ถ้าคุณอยากทำกาแฟหยดน้ำแข็งที่มีรสเปรี้ยวหวานเป็นหลัก มีรสผลไม้เต็มเปี่ยม กลิ่นไวน์ผลไม้ การเลือกเมล็ดกาแฟก็สามารถเป็นเมล็ดกาแฟที่ผ่านการตากแห้ง การหมักน้ำผึ้ง การหมักแบบไร้ออกซิเจนซึ่งมีการหมักหนักและคั่วอ่อนเป็นอันดับแรก แนะนำ Front Street Coffee ฮัวกุย, Front Street Coffee ซีก้าปู, Front Street Coffee มะเขือเทศเล็กเป็นต้นตัวเลือกที่ดีมาก

และถ้าคุณอยากทำกาแฟหยดน้ำแข็งที่มีกลิ่นดอกไม้เล็กน้อยรสสัมผัสนุ่มนวลก็สามารถเลือกเมล็ดที่ผ่านการล้างหรือคั่วกลางอ่อนที่มีกลิ่นดอกไม้อื่นๆซื้อ Front Street Coffee ปานามา·โบเกเต เกชา, Front Street Coffee กัวติงติง, Front Street Coffee โมสาร์ท เป็นต้น

ถ้าคุณอยากทำกาแฟหยดน้ำแข็งที่มีรสช็อกโกแลตถั่วครีมเป็นหลักและมีความเปรี้ยวอ่อนการเลือกเมล็ดกาแฟก็สามารถเป็นเมล็ดคั่วกลางเข้มลอง Front Street Coffee PWN โกลด์มันด์เดอลิง, Front Street Coffee เอสเตทราชินี, Front Street Coffee นกสวรรค์กาแฟ เป็นต้น

กาแฟหยดน้ำแข็งต้องใช้พารามิเตอร์การสกัดแบบไหน?

หลังจากเลือกเมล็ดกาแฟแล้วเราต้องกำหนดพารามิเตอร์การสกัดที่ใช้แต่พารามิเตอร์การสกัดของกาแฟหยดน้ำแข็งจริงๆก็ไม่ได้ซับซ้อนอะไรมากเพราะระดับการบดสามารถใช้ตาม กาแฟดริป ได้เลยแล้วอุณหภูมิน้ำก็ไม่ต้องควบคุมเองสิ่งที่ต้องสนใจมีแค่สัดส่วนผงต่อน้ำและเวลา

สัดส่วนผงต่อน้ำและเวลาเราสามารถเลือกได้สองแบบถ้าคุณอยากใส่น้ำแข็งตอนดื่มกาแฟหยดน้ำแข็งเพื่อรักษาอุณหภูมิต่ำของกาแฟความเข้มข้นของกาแฟก็ต้องเข้มขึ้นถ้าอยากทำกาแฟเข้มข้นปริมาณน้ำที่ใช้ก็ต้องน้อยเวลาสกัดก็ต้องนานแต่ถ้าทำกาแฟหยดน้ำแข็งเสร็จแล้วอยากดื่มเลยความเข้มข้นของกาแฟก็ไม่ต้องสูงมากน้ำใส่ได้มากหน่อยเวลาสั้นลงหน่อย

ยกตัวอย่าง Front Street Coffee โดยปกติ Front Street Coffee จะทำกาแฟหยดน้ำแข็งที่ความเข้มข้นค่อนข้างสูงเพราะตอนดื่มอยากใส่น้ำแข็งดังนั้นสัดส่วนผงต่อน้ำคือ 1:10ผงกาแฟ 50 กรัม ใช้เวลาสกัดประมาณ 4 ชั่วโมง

วิธีทำกาแฟหยดน้ำแข็งเวอร์ชันนอกรีต

สิ่งที่ต้องเตรียมง่ายมาก ถ้วยกรองหนึ่งหรือสองใบ ผงกาแฟที่บดแล้ว กระดาษกรอง ก้อนน้ำแข็ง เหยือกแชร์หรือภาชนะใดก็ได้ ภาชนะปิดสนิทก็พอ ถ้ามีถ้วยกรองแค่ใบเดียวคุณก็เลือกวางกระดาษกรองบนผงกาแฟแล้ววางก้อนน้ำแข็งลงไปเลยก็ได้ ถ้าไม่มีแม่พิมพ์ทำก้อนน้ำแข็งคุณก็เอาขวดน้ำแร่ไปแช่แข็งแล้วแขวนไว้บนผงกาแฟให้หยดกรองได้เลย ปีที่แล้วฮิตมาก ตรงนี้ Front Street Coffee จะใช้ Front Street Coffee เอสเตทเส้นแบ่ง·ซีก้าปูจากรายการเมล็ดของ Front Street Coffee มาสาธิตกาแฟหยดน้ำแข็งที่ทำจากมันเปรี้ยวหวานอร่อย กลิ่นไวน์เข้มข้น มีรสองุ่นแอปริคอตเสาวรสอร่อยมากจริงๆ

เนื่องจากถ้วยกรองใส่ผงกาแฟได้ไม่มากดังนั้นถ้าคุณเลือกวางก้อนน้ำแข็งบนผงกาแฟโดยตรงปริมาณผงที่ใช้ก็ต้องลดลงเหมาะสมอยู่ที่ประมาณ 25 กรัมและถ้าคุณใช้ถ้วยกรองสองใบปริมาณผงก็สามารถอยู่ที่ประมาณ 30 กรัมตรงนี้ใช้ V60 เบอร์ 01ถ้วยกรองอื่นปริมาณผงต้องปรับให้เหมาะสม

วิธีทำง่ายมากก่อนอื่นเราใส่กระดาษกรองลงในถ้วยกรองทำให้เปียกแล้วเทผงกาแฟลงไปทำให้เปียกอีกครั้งจุดประสงค์ของการทำให้ผงกาแฟเปียกก็เพื่อให้ผงกับผงเชื่อมต่อกันการดูดซึมของเส้นเลือดฝอยทำให้น้ำแข็งที่ตามมาสกัดได้สม่ำเสมอยิ่งขึ้น

หลังจากทำให้เปียกแล้วเราก็วางกระดาษกรอง 2 แผ่นให้ครอบคลุมผงกาแฟทั้งหมดก็ยิ่งดีต้องทำให้เปียกด้วย

จากนั้นเราก็วางก้อนน้ำแข็งปริมาณที่เหมาะสมลงด้านบนถ้าใช้ถ้วยกรองสองใบก็สามารถใส่ก้อนน้ำแข็งในถ้วยกรองใบที่สองได้อย่าลืมรองกระดาษกรอง

หลังจากนั้นเราเพียงรอให้ก้อนน้ำแข็งละลายหมดสกัดได้น้ำหนักของเหลวตามเป้าก็สามารถยกถ้วยกรองทั้งหมดออกได้ถือว่าสิ้นสุดการสกัดแต่ตอนนี้การทำกาแฟหยดน้ำแข็งยังไม่เสร็จเราต้องย้ายกาแฟใส่ขวดปิดสนิทแล้วนำเข้าเย็นแช่ตู้เย็นเพื่อหมักผ่านการหมักในตู้เย็นกาแฟจะพัฒนากลิ่นหอมที่เข้มข้นขึ้นโดยทั่วไป Front Street Coffee จะแนะนำให้หมักเริ่มที่ 8 ชั่วโมงเมื่อการหมักเสร็จเราก็สามารถนำกาแฟออกมาเริ่มเพลิดเพลินกับความอร่อยของกาแฟหยดน้ำแข็งได้แล้ว~

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】