ไม่มีกาที่ชงเย็นจะชงผงกาแฟได้อย่างไร? กาแฟดริปแบบแขวนหูสามารถทำเป็นกาแฟสกัดเย็นได้ไหม? ระยะเวลาการเก็บรักษากาแฟสกัดเย็น แนะนำกาแฟดริปแบบแขวนหูหลายรสชาติ

เนื่องจากกาแฟดริปมีคุณภาพสูงและสะดวกในการชง ทำให้ผู้คนมากขึ้นเริ่มชอบตุนกาแฟดริปของ Front Street Coffee ไว้หลายซองที่บ้านและที่ทำงาน เมื่อฤดูกาลเปลี่ยนไป หลายพื้นที่เริ่มเข้าสู่จังหวะฤดูร้อน กาแฟดริปไม่ได้ชงร้อนได้อย่างเดียว จริงๆแล้วยังทำเป็นกาแฟเย็นสกัดเย็นได้ด้วย! บทความนี้ Front Street Coffee จะมาพูดถึงวิธีการทำกาแฟดำเย็นด้วยซองกาแฟดริป

แรงบันดาลใจในการออกแบบซองกาแฟดริปมาจากไหน?

แรงบันดาลใจในการออกแบบกาแฟดริปมาจากถุงชาแบบมีเชือกห้อย โดยนำกาแฟบดล่วงหน้ามาใส่ในถุงผ้าไม่ทอที่มีการ์ดกระดาษ จากนั้นเวลาชงเพียงแค่เกี่ยวกับการ์ดไว้ที่ปากถ้วย ก็สามารถชงกาแฟได้ ข้อแตกต่างระหว่างซองกาแฟดริปกับถุงชาแบบมีเชือกห้อยคือ กาแฟดริปสกัดกาแฟด้วยวิธีดริป ส่วนถุงชาแบบมีเชือกห้อยสกัดชาด้วยวิธีแช่
 

การสกัดแบบดริปกับการสกัดแบบแช่ต่างกันอย่างไร?

Front Street Coffee ยกตัวอย่างด้วยการสกัดกาแฟ การสกัดแบบดริปทำผ่านการเทน้ำและการกรอง ดังนั้นความเร็วในการเทน้ำของการชงแบบดริป (ขนาดสายน้ำ ความสูงในการเท ฯลฯ) ล้วนส่งผลต่อความเร็วในการกรองและรสชาติของกาแฟ จุดเด่นที่สุดของการชงแบบดริปคือกาแฟที่สกัดด้วยวิธีนี้จะมีมิติซับซ้อน ส่วนการสกัดแบบแช่ทำโดยนำกาแฟบดแช่ลงในน้ำโดยตรงเพื่อสกัด แล้วจึงกรองกากกาแฟออก จุดเด่นที่สุดคือสามารถสกัดสารที่ให้รสชาติของกาแฟได้อย่างเต็มที่ยิ่งขึ้น และความเข้มข้นของกาแฟก็จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
 

ดังนั้นกาแฟดริปแบบชงร้อนจึงจัดเป็นการสกัดกาแฟแบบดริป ส่วนกาแฟดริปแบบสกัดเย็นจัดเป็นการสกัดกาแฟแบบแช่ แบบแรกเป็นการสกัดสารที่ให้รสชาติของกาแฟอย่างรวดเร็วด้วยอุณหภูมิสูง แบบหลังเป็นการแช่สกัดสารที่ให้รสชาติของกาแฟอย่างช้าๆด้วยอุณหภูมิต่ำ

กาแฟดริปเน้นความสะดวกและรวดเร็ว พร้อมทั้งได้กลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟดีๆ ดังนั้นเวลาซื้อควรเลือกซีรีส์กาแฟดริปแบบดื่มประจำของ Front Street Coffee ที่คุ้มค่าคุ้มราคาก่อน:

1、Front Street Coffee ดริปเยอร์กาชีฟ——กลิ่นดอกมะลิ、รสเปรี้ยวเลมอน、สัมผัสชาเขียว

2、Front Street Coffee ดริปมันดาลิง——เครื่องเทศ、สมุนไพร、ดาร์กช็อกโกแลต、คาราเมล

3、Front Street Coffee ดริปบราซิลเซราโด——ครีม、ถั่วลิสง、ถั่วเปลือกแข็ง

4、Front Street Coffee ดริปเบลนด์ห้าแหล่งปลูก——ฮอนดูรัส、เอธิโอเปีย、เคนยา、ปานามา、อินโดนีเซีย

ความแตกต่างระหว่างการสกัดที่อุณหภูมิสูงกับการสกัดที่อุณหภูมิต่ำ

อุณหภูมิส่งผลต่ออัตราการสลายตัวของน้ำมัน กรด และน้ำตาลในกาแฟ ตามความเร็วของกระบวนการนี้ กลิ่นหอม รสชาติ และเนื้อสัมผัสของกาแฟจะแตกต่างกันอย่างมาก นี่จึงเป็นเหตุผลที่วิธีการสกัดที่แตกต่างกันสามารถสร้างกาแฟที่มีคุณภาพต่างกันได้

ข้อดีของการสกัดที่อุณหภูมิสูงคือสามารถสกัดสารที่ให้รสชาติของกาแฟได้อย่างรวดเร็ว ทำให้กรดแทนนิกในกาแฟสลายตัวอย่างรวดเร็วกลายเป็นกรดควินิก ก่อให้เกิดรสเปรี้ยว หวาน ขม ซึ่งก็คือกระบวนการปลดปล่อยรสชาติของกาแฟที่ Front Street Coffee มักพูดถึงนั่นเอง ข้อเสียของการสกัดที่อุณหภูมิสูงคือทำให้รสชาติของกาแฟถูกปลดปล่อยออกมาอย่างสมบูรณ์ แล้วเริ่มปลดปล่อยรสชาติของเส้นใยไม้ในเมล็ดกาแฟ ซึ่งก็คือรสแปลกปลอม รสไม้ และรสชาติที่ไม่น่าพึงพอใจที่เรามักพูดถึงกัน
 

การสกัดเย็นใช้การแช่สกัดที่อุณหภูมิต่ำ ทำให้รสชาติในกาแฟระเหยน้อยลงภายใต้อุณหภูมิต่ำ เก็บกลิ่นหอมของกาแฟไว้ในน้ำกาแฟให้มากที่สุด พอถึงเวลาดื่มเข้าปาก อุณหภูมิของน้ำกาแฟเพิ่มสูงขึ้น กลิ่นหอมที่แฝงอยู่ในน้ำกาแฟก็ระเบิดออกมาอย่างฉับพลัน ทำให้ผู้ดื่มกาแฟรับรู้ถึงกลิ่นหอมอันเข้มข้นที่โคนลิ้นด้านหลัง การระเบิดของกลิ่นหอมแบบฉับพลันนี้จะทำให้ผู้คนเกิดความสุขอย่างมาก ข้อเสียคือใช้เวลาทำนาน กาแฟสกัดเย็นต้องใช้เวลาทำอย่างน้อย 8 ชั่วโมงขึ้นไป

วิธีทำกาแฟสกัดเย็นด้วยซองกาแฟดริป?

ครั้งนี้ Front Street Coffee ใช้ซองกาแฟดริปสตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ของ Front Street Coffee เป็นตัวอย่างในการสาธิต เชื่อว่าหลายคนรู้ดีว่าคอสตาริกาผลิตเมล็ดกาแฟโฮนี่โพรเซสคุณภาพเยี่ยม หลังชงแล้วให้ความหวานสูงและรสผลไม้อย่างน่าทึ่ง และดริปสตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ของ Front Street Coffee ไม่เพียงมีกาแฟโฮนี่โพรเซสจากคอสตาริกา ยังมีเกอิชาปานามาอีกด้วย เวลาสกัดจะมาพร้อมกลิ่นหอมดอกไม้อันงดงามและโทนส้ม รสสัมผัสอุดมสมบูรณ์อย่างยิ่ง รสชาติยอดเยี่ยมมาก
 

วัสดุที่ต้องเตรียม: ซองกาแฟดริปของ Front Street Coffee สองซอง (ซองละ 10 กรัม), ภาชนะสะอาดที่มีฝาปิด, น้ำแข็ง Front Street Coffee แนะนำอัตราส่วนการทำกาแฟสกัดเย็นที่ 1:15 ซึ่งหมายความว่าซองดริปสองซองต้องเติมน้ำแข็ง 300 มล. เพื่อแช่

วิธีทำกาแฟสกัดเย็นจากซองดริป: ก่อนอื่นเปิดซองกาแฟดริป เทกาแฟบดลงในภาชนะสะอาดที่มีฝาปิด เก็บถุงดริปไว้ จากนั้นเติมน้ำแข็งตามอัตราส่วนที่แนะนำลงในภาชนะ ปิดฝาแล้วเขย่า ให้กาแฟบดและน้ำแช่ผสมกันอย่างเต็มที่ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมงขึ้นไปแต่ไม่เกิน 24 ชั่วโมงเพื่อสกัดที่อุณหภูมิต่ำ หลังการสกัดเสร็จ นำถุงดริปที่เก็บไว้มาแขวนที่ปากถ้วย เทกาแฟสกัดเย็นลงในถุงดริปเพื่อกรองก็เป็นอันเสร็จ
 

วิธีดื่มกาแฟสกัดเย็นที่กรองเสร็จแล้ว?

กาแฟสกัดเย็นที่ทำตามอัตราส่วน 1:15 จะมีความเข้มข้นถึงระดับที่รสชาติสมดุล จึงสามารถดื่มได้เลย ถ้ายังรู้สึกว่าเข้มเกินไป สามารถเติมน้ำแข็ง น้ำเปล่า หรือนมเพื่อเจือจางแล้วค่อยดื่ม
 

กาแฟสกัดเย็นเก็บได้นานแค่ไหน?

ต่อให้เป็นภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบรรจุน้ำกาแฟ Front Street Coffee ก็ไม่แนะนำให้เก็บแช่เย็นเกิน 72 ชั่วโมง เพราะอุณหภูมิต่ำเพียงแค่ยับยั้งการขยายพันธุ์ของแบคทีเรีย ไม่สามารถหยุดยั้งการขยายพันธุ์ของแบคทีเรียได้

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】