กาแฟดริปอาราบิก้าชงยังไง กาแฟดริปเยอร์กาชีฟเชอร์รี่แดงมีเอกลักษณ์รสชาติอะไรบ้าง กาแฟดริปหนึ่งซองต้องเทน้ำให้เต็มกี่ครั้ง

สำหรับความรู้เรื่องกาแฟ specialty เพิ่มเติม สามารถติดตามได้ที่บัญชีWeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)

ดริปแบ็กกาแฟเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่สายขี้เกียจต้องมีจริงๆ ทำไมถึงพูดแบบนั้น เพราะมันใช้งานสะดวกมาก แค่มีแก้วและกาต้มน้ำร้อนก็ชงเองที่บ้านหรือออกเดินทางท่องเที่ยวได้แล้ว ง่ายกว่าการไปสั่งกาแฟที่คาเฟ่มาก หรือจะเทียบกับการชงกาแฟแบบดริปมือพอคิดถึงอุปกรณ์เป็นตั้งๆ ดริปแบ็กกาแฟก็ยังคงเป็นตัวเลือกที่Practicalกว่า
 

แล้วรสชาติของกาแฟที่ชงจากดริปแบ็กกาแฟเป็นยังไงบ้าง มันจะต่างจากการชงกาแฟแบบดริปมือหรือไม่ ที่โรงคั่วของ Front Street Coffee บางครั้งตอนเช้าก็ชอบชงกาแฟด้วยดริปแบ็ก งานในแต่ละวันเริ่มต้นจากตรงนี้ มีครั้งหนึ่งชงดริปแบ็ก Red Cherry ให้บาริสต้าชิม เขาถึงกับบอกว่าอร่อยมาก Front Street Coffee วันนี้จะมาชงกาแฟ Ethiopia Yirgacheffe Red Cherry ของ Front Street Coffee ที่มีรสชาติสดชื่น มาดูกันว่ารสชาตินั้นมีอะไรพิเศษ

ดริปแบ็กกาแฟกับกาแฟสำเร็จรูป
ว่ากันว่าดริปแบ็กกาแฟถูกคิดค้นโดยคนญี่ปุ่น หลักการคือบรรจุผงกาแฟไว้ในถุงกรองที่ทำจากผ้าไม่ทอหรือกระดาษสำลี ด้านนอกเป็นกระดาษแข็งสองแผ่นประกบกัน เปิดออกแล้วแขวนไว้บนขอบแก้วปากแคบ พอชงเสร็จก็ดึงถุงกรองออกก็จะได้ดื่มกาแฟ single origin หอมเข้มข้นแล้ว เมื่อเทียบกับกาแฟสำเร็จรูป มันเป็นการนำเมล็ดกาแฟ single origin สดใหม่มาบดเป็นผงแล้วชงโดยตรง จึงสามารถรักษากลิ่นหอมและรสชาติของเมล็ดกาแฟได้มากที่สุด

ดริปแบ็กกาแฟแต่ละซองมีปริมาณประมาณ 10 กรัม ซึ่งพอดีกับปริมาณหนึ่งแก้วที่ 150 มล. ถึง 200 มล. ส่วนดีไซน์ของถุงดริปแบ็กนั้นให้พื้นที่ "หายใจและพลิกตัว" กับผงกาแฟมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ทำให้เวลาถูกน้ำร้อนชงสามารถปล่อยกลิ่นหอมลึกๆ ออกมาผ่านการน็อคน้ำได้ ดีไซน์ของมันกล่าวได้ว่าครอบคลุมฟังก์ชันของเมล็ดกาแฟ เครื่องบดกาแฟ เครื่องชั่งดิจิทัล ดริปเปอร์ และกระดาษกรอง เวลาชงคุณต้องการแค่กาชงและแก้วหนึ่งใบ เหมาะมากสำหรับที่บ้าน ออฟฟิศ และการเดินทาง

วิธีการชงดริปแบ็กกาแฟ
 

ขั้นตอนแรก:เปิดบรรจุภัณฑ์ของดริปแบ็กกาแฟ ฉีกถุงกระดาษกรองตามเส้นประ แขวนดริปแบ็กให้เรียบเสมอกับขอบแก้ว ตั้งน้ำที่เพิ่งต้มเสร็จทิ้งไว้หนึ่งถึงสองนาที (อุณหภูมิน้ำประมาณ 90 องศา)
   

ขั้นตอนที่สอง: เทน้ำครั้งแรก ค่อยๆ เทน้ำลงในผงกาแฟ ปริมาณน้ำให้พอท่วมกาแฟ

ขั้นตอนที่สาม: ตั้งทิ้งไว้ให้น็อค 30 วินาที

ขั้นตอนที่สี่: เทน้ำครั้งที่สอง เทน้ำต่อไปอย่างช้าๆ เทน้ำเป็นวงกลมจากด้านในออกด้านนอก แล้วจากด้านนอกเข้าด้านใน ทำซ้ำไปเรื่อยๆ เมื่อปริมาณน้ำถึง 150~200 มล. ก็หยุด (ประมาณครึ่งขวดของโคล่ากระป๋อง)
 

ขั้นตอนที่ห้า: แช่ดริปแบ็กในของเหลวต่ออีก 30~50 วินาที ดึงถุงกระดาษออกก็เริ่มดื่มได้เลย รสชาติที่ชงจากดริปแบ็ก Ethiopia Yirgacheffe Red Cherry นี้จริงๆ แล้วไม่ต่างจากการชงแบบดริปมือมากนัก มีโทนรสของเลมอน เบอร์รี่ ผลไม้เขตร้อน ส้ม และชาดำ
 

นอกจาก Red Cherry ของ Front Street Coffee แล้ว จริงๆ เรายังมีดริปแบ็ก Arabica อีกหลายตัวให้เลือก ผู้เริ่มต้นชิมครั้งแรกแนะนำดริปแบ็ก Front Street Coffee Fruit Ding Ding ที่มีกลิ่นหอมดอกไม้สีขาว ดริปแบ็ก Front Street Coffee Brazil ตามฤดูกาลที่มีรสถั่ว และดริปแบ็ก Front Street Coffee Mandheling ตามฤดูกาลที่มีโทนคาราเมลไม้

การชงดริปแบ็กกาแฟหนึ่งแก้วมันง่ายแบบนี้เลย ถ้ามือเริ่มคันอยากลองก็ลงมือได้เลยนะ

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】