ที่มาของกาแฟดริปหูแขวน: กาแฟดริปหูแขวนถูกคิดค้นขึ้นได้อย่างไร? กาแฟดริปหูแขวนมันเดอลิงทองคำอินโดนีเซียดีไหม?

หลายคนไม่สามารถลิ้มลองกาแฟดำรสเลิศได้ทุกเมื่อเพราะการชงกาแฟหนึ่งแก้วยุ่งยากเกินไป แต่การปรากฏตัวของกาแฟดริปได้เปลี่ยนสถานการณ์นี้ วันนี้ Front Street Coffee จะสอนให้คุณดื่มกาแฟดำรสเลิศได้ง่ายๆ
 
กาแฟดริปการถือกำเนิดของซอง
 
ในประเทศ การหาซองกาแฟดริป (หรือเรียกอีกอย่างว่ากาแฟแบบกรองแขวน) ไม่ใช่เรื่องยาก มีจำหน่ายตามแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านกาแฟส่วนใหญ่ การชงซองกาแฟดริปด้วยตัวเองก็เป็นเรื่องปกติแล้ว แต่คุณรู้ไหมว่าประเทศใดเป็นผู้คิดค้นซองกาแฟดริปเป็นชาติแรก ไม่ใช่ตลาดกาแฟที่เจริญแล้วอย่างยุโรปหรืออเมริกา แต่เป็นญี่ปุ่นที่อยู่ใกล้จีน

 
เมื่อพูดถึงกาแฟญี่ปุ่น คนส่วนใหญ่มักนึกถึงกาแฟดริปแบบมือ และจริงๆ แล้วกาแฟดริปแบบมือก็เจริญรุ่งเรืองในญี่ปุ่นเช่นกัน แต่พนักงานออฟฟิศรุ่นใหม่ชาวญี่ปุ่นที่ใช้ชีวิตเร่งรีบกลับไม่มีเวลารอกาแฟดริปแบบมือ。
 
เมื่อมีซองกาแฟดริป คุณเพียงต้องการน้ำร้อนและแก้วมัคขนาดพอเหมาะ ก็สามารถเพลิดเพลินกับกาแฟดีๆ ได้ทุกที่ทุกเวลา
 
ดังนั้นในปี 1990 บริษัท Yamanaka Sangyo จำกัด ของญี่ปุ่นได้นำแนวคิดของซองชามาใช้กับกาแฟ คิดค้นกาแฟดริปและจดสิทธิบัตร แต่ซองกาแฟดริปที่ Yamanaka Sangyo ออกแบบไม่สามารถรองรับน้ำหนักของกาแฟที่ชงได้ และเสียสมดุลได้ง่ายในระหว่างการชง จึงไม่ประสบความสำเร็จในเชิงพาณิชย์ จนกระทั่งปี 1998 บริษัท Daiki Shoji ได้ปรับปรุงสิ่งประดิษฐ์เดิม โดยขยายส่วนที่แขวนหูออกไป จึงกลายเป็นกาแฟดริปในปัจจุบัน

ซองกาแฟดริปตลาดของ
 
ซองกาแฟดริปมีชื่อภาษาอังกฤษว่า drip coffee bag มีข้อดีของกาแฟสำเร็จรูปที่รวดเร็ว สะดวก ไม่ต้องใช้อุปกรณ์ชง ในขณะเดียวกันก็ทำให้ผู้คนเพลิดเพลินกับความสนุกของการชงแบบมือได้ เพราะซองกาแฟดริปรวมข้อดีของกาแฟสำเร็จรูปและกาแฟดริปแบบมือไว้ด้วยกัน จึงทำให้ตลาดซองกาแฟดริปในเอเชียตะวันออกเติบโตอย่างรวดเร็ว ในปี 2011 ยอดขายกาแฟดริปทั่วโลกสูงถึง 1,400 ล้านซอง ประมาณ 11,200 เมตริกตัน โดย 94% ของยอดขายมาจากญี่ปุ่น สตาร์บัคส์ญี่ปุ่นก็เปิดตัวกาแฟดริปสำหรับตลาดนี้โดยเฉพาะเช่นกัน แม้ปัจจุบันยอดขายซองกาแฟดริปทั่วโลกจะไม่มากนักและขนาดตลาดค่อนข้างเล็ก แต่ก็เติบโตอย่างรวดเร็วมาก
 
ในอดีตตลาดกาแฟสำเร็จรูปในจีนเคยมีส่วนแบ่งตลาดสูงถึง 70% ส่วนกาแฟดริปมีเพียง 10% อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากปัญหาวิกฤติความปลอดภัยด้านอาหารทำให้ผู้บริโภคตกใจกลัว ประกอบกับการเกิดขึ้นของศาสตร์กาแฟพิเศษ ผู้บริโภคกาแฟไม่ได้ต้องการเพียงแค่ปลุกให้ตื่นอีกต่อไป กาแฟดริปมีทั้งคุณภาพและความสะดวก ซึ่งพอดีกับความต้องการของผู้บริโภค ดังนั้นในปี 2017 อัตราการเติบโตของกาแฟดริปในจีนจึงสูงถึง 30%

 
ซองกาแฟดริปกับกาแฟบดสด
 
เมื่อเทคโนโลยีการบรรจุซองกาแฟดริปพัฒนาต่อเนื่อง ก็สามารถป้องกันออกซิเจนจากภายนอกได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นขอเพียงเมล็ดกาแฟดริปมีคุณภาพดีและดื่มภายในระยะเวลารสชาติที่ดีที่สุด โดยพื้นฐานแล้วกาแฟดริปกับกาแฟดริปแบบมือที่บดสดใหม่จะไม่แตกต่างกันมากนัก
 
ข้อดีที่สุดของการชงกาแฟดริปคือ บาริสต้ามืออาชีพได้ตั้งค่าตัวแปรส่วนใหญ่ในการชงกาแฟให้คุณเรียบร้อยแล้ว คุณไม่ต้องเลือกเมล็ด คิดอัตราส่วนน้ำต่อผง และความละเอียดของผงกาแฟ ไม่ต้องใช้อุปกรณ์ชงและทักษะระดับผู้เชี่ยวชาญ เพียงต้องการน้ำร้อนและแก้วมัคขนาดพอเหมาะ ก็สามารถเพลิดเพลินกับกาแฟดีๆ ได้ทุกที่ทุกเวลา

1. อย่างแรก ปริมาณสุทธิของผงกาแฟในกาแฟดริปมีฉลากระบุตายตัว (โดยทั่วไป 10 กรัม) จึงแก้ปัญหาของเครื่องบดกาแฟและเครื่องชั่งดิจิทัลได้
 
2. ต่อไปก็แก้ปัญหาปริมาณน้ำและอุณหภูมิน้ำ เช่นเดียวกับกาแฟดริปแบบมือใช้อัตราส่วน 1:15-1:16 ดังนั้นกาแฟที่ชงออกมาควรได้ประมาณ 140 มล. ถึง 150 มล. อุณหภูมิน้ำเลือกประมาณ 90 องศา ถ้ามีเทอร์โมมิเตอร์หรือกาต้มน้ำควบคุมอุณหภูมิก็เลือกใช้ก่อนได้ ถ้าไม่มีก็กะอุณหภูมิคร่าวๆ โดยทั่วไปหลังจากกาต้มน้ำเดือดแล้วปิดความร้อนเปิดฝากา รอ 2-3 นาที อุณหภูมิน้ำจะอยู่ที่ประมาณ 90 องศา (อุณหภูมิห้อง 28 องศา)
 
3. เมื่อเตรียมพร้อมแล้ว หยิบซองดริปออกมาแล้วฉีกปากซีล แยก "หู" สองข้างของถุงกรองออก แขวนไว้ที่ขอบแก้วมัค (แก้วน้ำ) แล้วเขย่าให้ชั้นผงเรียบ
 
4. การรินน้ำครั้งแรก เพียงทำให้ชั้นผงกาแฟเปียกชุ่มทั้งหมดก็พอ ทำการบ่ม (bloom) 30 วินาที
 
5. หลังจากการบ่มเสร็จ ทำการรินน้ำครั้งที่สอง รินน้ำเป็นวงกลมด้วยสายน้ำเล็กๆ ให้เต็มโดยตรง รอให้ชั้นผงลดลงเล็กน้อยแล้วรินน้ำต่อจนเต็ม ทำซ้ำไปเรื่อยๆ จนปริมาณกาแฟในแก้วถึงประมาณ 140-150 มล. ก็ย้ายซองดริปออกได้ เพลิดเพลินได้เต็มที่

6. ถ้าต้องการปริมาณน้ำที่แม่นยำกว่านี้ ก็สามารถเทน้ำ 150-160 มล. ลงในกาชงน้ำ เมื่อชงเสร็จโดยรินน้ำในกาจนหมดแล้ว รอให้กาแฟไหลลงแก้วทั้งหมดก็ย้ายซองดริปออกได้ กระบวนการชงทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 1 นาที
 
เนื่องจากกาแฟดริปเป็นผงกาแฟที่บดไว้ล่วงหน้า รสชาติจึงระเหยออกเร็วกว่าเมล็ดกาแฟทั้งเมล็ด ดังนั้นถ้าต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติกาแฟก็ควรบริโภคให้หมดโดยเร็ว

 
แนะนำแบรนด์กาแฟดริป:
 
กาแฟดริปคั่วตามฤดูกาลของ Front Street Coffee มีการรับประกันทั้งในด้านแบรนด์และคุณภาพ และที่สำคัญยิ่งกว่าคือคุ้มค่าสูงมาก หนึ่งกล่องมีสิบซอง ซองละ 10 กรัม ราคาเพียง 39.9 หยวน คิดตามกาแฟหนึ่งแก้วต่อหนึ่งซองดริป หนึ่งซองทำกาแฟได้ 150 มล. ต่อแก้วใช้เพียงประมาณ 4 หยวน เมื่อเทียบกับราคากาแฟที่ร้านกาแฟขายแก้วละหลายสิบหยวน ถือว่าแนะนำอย่างสุดใจ

 
Front Street Coffee เมล็ดกาแฟดริป PWN โกลเดน มันดาลิง ของ Front Street Coffee
 
กาแฟมันดาลิงก็ได้รับความสนใจในสองปีที่ผ่านมา เมื่อก่อน Front Street Coffee มียอดขายมันดาลิงส่วนใหญ่อยู่ในเขตเซี่ยงไฮ้ รสนิยมของเซี่ยงไฮ้กับไต้หวันค่อนข้างคล้ายกัน ต่างชอบความเข้มข้นกลมกล่อม เมื่อก่อน Front Street Coffee ยังเจอลูกค้าชาวเซี่ยงไฮ้ที่ย้ำเสมอว่ามันดาลิงต้องคั่วให้เข้มกว่าการคั่วเข้มปกติของเรา ตอนนี้ค่อยๆ มีคนยอมรับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของมันดาลิงมากขึ้น ลูกค้าที่มาในร้านของ Front Street Coffee สั่งมันดาลิงก็มากขึ้นเรื่อยๆ หลายคนก็เป็นชาวย่านกว่างโจว
 

ที่จริง PWN โกลเดน มันดาลิง ของ Front Street Coffee แตกต่างจากมันดาลิงธรรมดา มาจากผู้ค้าเมล็ดกาแฟดิบท้องถิ่น PWN ของอินโดนีเซีย ซึ่งเป็นบริษัทแรกที่ร่วมมือกับญี่ปุ่นในโกลเดน มันดาลิง และจดทะเบียนโกลเดน มันดาลิงเป็นเครื่องหมายการค้า จุดเด่นที่สุดของโกลเดน มันดาลิงคือไม่มีรสเจือปนเหมือนมันดาลิงธรรมดา ผ่านการคัดเลือกด้วยมืออย่างเข้มงวดสามครั้ง รับประกันขนาดเมล็ดสม่ำเสมอ เมื่อคั่วก็จะลงสีได้สม่ำเสมอ ดังนั้นรสสัมผัสจึงออกมาเป็นความกลมกล่อมสะอาด รสชาติคล้ายน้ำจับเลี้ยงของกวางตุ้ง ชาวย่านกว่างโจวรับรสนี้ได้ก็ไม่น่าแปลกใจ ครั้งนี้ Front Street Coffee ทำกาแฟดริปโกลเดน มันดาลิงโดยเฉพาะ ก็เพราะพบว่าผู้คนยอมรับมากขึ้นเรื่อยๆ

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】