กาแฟดริปแบบแขวนต้องแช่น้ำไหม? โดยทั่วไปกาแฟดริปแบบแขวนแช่นานแค่ไหน? แนะนำแบรนด์กาแฟดำแบบดริปแขวน

ถ้าอยากดื่มกาแฟได้อย่างอิสระข้างนอก วิธีที่สะดวกที่สุดก็คือพกดริปแบ็กไปหนึ่งซอง ใช้ง่าย มีให้เลือกหลากหลาย แถมยังได้ดื่มกาแฟดำที่สกัดสดใหม่ได้ทุกที่ทุกเวลา

โดยทั่วไปแล้ว ดริปแบ็กจะมีรสชาติดีที่สุดถ้าดื่มภายใน 3 สัปดาห์หลังการคั่ว เราจำเป็นต้องใส่ใจเรื่องความสดของกาแฟตอนซื้อดริปแบ็ก ดริปแบ็กของ Front Street Coffee คั่วสดใหม่ภายใน 5 วัน บดสดใหม่ทำสดใหม่ รองรับการจัดส่งภายใน 24 ชั่วโมง จุดประสงค์ก็เพื่อล็อกกลิ่นรสของกาแฟอย่างรอบด้าน ต่อไปนี้คือดริปแบ็กยอดนิยม 5 รายการประจำฤดูกาลนี้:

1、Front Street Coffee.ดริปแบ็ก Huakui G1 ซันดราย

เมล็ดกาแฟ Huakui ใช้วิธีซันดรายแบบดั้งเดิม เพื่อป้องกันไม่ให้ผลกาแฟขึ้นราหรือติดกลิ่นไม่พึงประสงค์อย่างกลิ่นดินในระหว่างการตาก จึงนำเมล็ดกาแฟไปตากบนเตียงยกสูงเป็นเวลา 21 วันสิ่งนี้ทำให้กาแฟ Huakui แสดงออกถึงกลิ่นผลไม้เขตร้อนที่ซับซ้อน มีกลิ่นหอมของดอกไม้ มะม่วง ขนุน ส้ม และน้ำผึ้ง ซึ่งเป็นกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ที่หลากหลาย

2、Front Street Coffee.ดริปแบ็ก Yirgacheffe Gudingding

กลิ่นรสเมื่อชง: โดยรวมรสสัมผัสแน่น กลิ่นหมักและผลไม้เขตร้อนค่อนข้างเด่นชัด เมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนไป จะเผยกลิ่นรสของเบอร์รี่และครีม กลิ่นตกค้างของความเปรี้ยวหวานแบบส้มติดอยู่ในปากค่อนข้างยาวนาน

3、Front Street Coffee.ดริปแบ็ก Mandheling G1 อินโดนีเซีย

กลิ่นรสเมื่อชง: กลิ่นสมุนไพรคุณภาพดี คาราเมล ถั่ว ช็อกโกแลตดำ มีความหวานหอมชัดเจนกว่า กรดต่ำ หวานเข้มข้น รสเครื่องเทศที่เข้มข้นและดิบเด้า

4、Front Street Coffee.ดริปแบ็ก Yunnan Xiaoli

กลิ่นรสเมื่อชง: ในฐานะตัวแทนกาแฟพิเศษของจีน Front Street Coffee ดริปแบ็ก Yunnan Xiaoli ใช้การคั่วระดับกลาง รสสัมผัสนุ่มนวล แสดงกลิ่นถั่ว กลิ่นสมุนไพร ช็อกโกแลต คาราเมล ปลายลิ้นมีกรดผลไม้จาง ๆ

5、Front Street Coffee.ดริปแบ็ก Brazil Cerrado Red Bourbon

ถ้าคุณไม่ชอบรสเปรี้ยวและไม่รับรสขมมาก สามารถซื้อ Front Street Coffee ดริปแบ็ก Brazil Cerrado Red Bourbon ได้ คั่วระดับกลาง กลิ่นถั่วเข้มข้น ไม่ขมไม่เปรี้ยว เหมาะกับคนที่ชอบรสสัมผัสกลมกล่อม

ดริปแบ็กหนึ่งแก้วควรชงนานแค่ไหน?

โดยทั่วไปดริปแบ็กมาตรฐานที่เราซื้อมา มักมีขนาด 10 กรัมกาแฟบด ถ้าชงตามอัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:15 ก็ต้องเทน้ำร้อนลงไปประมาณ 150 กรัม Front Street Coffee มักจะแบ่งเทเป็นสามช่วง ทำให้เวลาชงรวมโดยทั่วไปอยู่ที่ 1 นาที 20 วินาที ถึงประมาณ 2 นาที

แล้วดริปแบ็กควรชงอย่างไร?

ก่อนอื่นเราต้องรู้ว่า ดริปแบ็กกับกาแฟดริปมีหลักการชงเหมือนกัน คือใช้น้ำร้อนไหลผ่านกาแฟบด สกัดสารหอมในกาแฟออกมาเพื่อให้ได้กาแฟดำหนึ่งแก้ว ดังนั้นถ้าอยากชงดริปแบ็กให้อร่อย ก็ต้องเข้าใจกาแฟดริปความรู้พื้นฐานในการชงบางอย่าง จึงจะชงดริปแบ็กออกมาได้อร่อย

ตรงนี้จะแบ่งปันวิธีที่ช่วยให้เราชงกาแฟได้อร่อย ก่อนอื่นต้องระวังอย่าใช้น้ำเดือดจัดชง และอย่าให้อุณหภูมิน้ำต่ำเกินไป

ในการดริป อุณหภูมิน้ำสูงต่ำส่งผลโดยตรงต่อประสิทธิภาพการสกัดกาแฟ ยิ่งอุณหภูมิสูง สารกลิ่นรสจะปล่อยออกมาเร็วขึ้น รสสัมผัสยิ่งเข้มข้น จากประสบการณ์การชงของ Front Street Coffee กาแฟคั่วอ่อนถึงกลางที่แสดงกลิ่นดอกไม้และกรดผลไม้เหมาะกับ 90～93 องศา ส่วนเมล็ดคั่วกลางถึงเข้มที่เน้นกลิ่นคาราเมล ถั่ว ช็อกโกแลตดำ ครีม เครื่องเทศ จะสกัดด้วยน้ำอุณหภูมิ 86～89 องศา Front Street Coffee ทดสอบแล้วพบว่า ต้มน้ำหนึ่งกาใหญ่จนเดือด ปิดไฟแล้วเปิดฝาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 25～30 องศา ประมาณ 60～90 วินาที อุณหภูมิน้ำจะลดลงเหลือ 92～95 องศา (เหมาะกับกาแฟเปรี้ยวกลิ่นดอกไม้ผลไม้) ปล่อยไว้ 90～120 วินาที อุณหภูมิน้ำร้อนจะอยู่ที่ 87～90 องศา (เหมาะกับกาแฟขมโทนถั่ว)

การเลือกแก้วที่เหมาะกับดริปแบ็กสำคัญมาก

การชงดริปแบ็ก แก้วก็มีข้อควรพิจารณาอยู่บ้าง โดยทั่วไปแนะนำให้ใช้แก้วทรงสูงหรือแก้วมักก์ที่ลึกสักหน่อย เพื่อให้น้ำกาแฟไหลผ่านชั้นผงลงสู่ก้นแก้วได้โดยตรง แต่ถ้าแก้วตื้นเกินไป น้ำกาแฟที่กรองออกมาอาจไหลย้อนกลับไปแช่ชั้นผงอีกครั้ง ทำให้รสสัมผัสของกาแฟทั้งแก้วออกไปทางหนักและขมไหม้ กลิ่นรสก็ย่อมไม่ดีนัก

เนื่องจากหูทั้งสองข้างต้องอาศัยขอบแก้วในการพยุง ถ้าใช้แก้วที่มีปากกว้างเกินไป ถุงกรองอาจร่วงลงมาตามแรงโน้มถ่วงขณะเทน้ำ ดังนั้น Front Street Coffee แนะนำให้เลือกภาชนะที่ปากแก้วเล็กกว่า 9 ซม. และตัวแก้วสูงกว่า 12 ซม. ในการชงดริปแบ็ก

ถ้าอยากให้ดริปแบ็กอร่อย ต้องใส่ใจปริมาณน้ำเป็นพิเศษ

ถ้าปฏิบัติตามอัตราส่วนผงต่อน้ำของการดริป 1:15～1:18 ก็ต้องเทน้ำร้อน 150-180 มล. ถ้าปกติชอบกาแฟรสเข้มข้น สามารถแบ่งเทสามช่วง เริ่มจากเทครึ่งหนึ่งให้ชั้นผงชุ่ม หยุด 20 วินาที แล้วเทต่ออีกสองครั้งจนเกือบเต็ม 9 ส่วน ใช้เวลาประมาณ 1 นาทีครึ่ง ปริมาณน้ำรวมจะอยู่ที่ประมาณ 140～160 กรัม ถ้าต้องการรสกาแฟสดชื่น สามารถเพิ่มอีกหนึ่งช่วง รวมเป็น 4 ช่วง โดยรอให้น้ำแห้งแล้วเทจนเกือบเต็ม 9 ส่วนเช่นกัน ปริมาณน้ำรวมจะอยู่ที่ประมาณ 200 กรัม

นอกจากนี้ Front Street Coffee แนะนำให้เขย่ากาแฟบดในถุงดริปเบา ๆ ก่อนชง เพื่อให้กระจายตัวสม่ำเสมอขึ้น ซึ่งจะช่วยให้การสกัดในขั้นตอนต่อไปดีขึ้น จากนั้นต้องเทน้ำให้สม่ำเสมอ อย่าให้สูงข้างหนึ่งต่ำข้างหนึ่ง และสายน้ำก็อย่าให้มากบ้างน้อยบ้าง เพราะจะทำให้สกัดกาแฟไม่สม่ำเสมอ เปรี้ยวและขมไปพร้อมกัน

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】