กาแฟดริปแบบหูแขวนใช้ชงอย่างไร? ซองกาแฟหูแขวนทำกาแฟสกัดเย็นได้อย่างไร? ในออฟฟิศเหมาะซื้อแบบหูแขวนหรือเมล็ดกาแฟ? กาแฟสำเร็จรูปกับแบบหูแขวนอันไหนดีต่อสุขภาพกว่ากัน?

กาแฟดริปตอนนี้กลายเป็นวิชาบังคับของคนรักกาแฟไปแล้ว แน่นอนว่าบางคนก็ไม่อยากซื้ออุปกรณ์กาแฟเยอะขนาดนั้น Front Street Coffee เพื่อให้ลูกค้ามากขึ้นได้ดื่มกาแฟสดอร่อยที่บ้านหรือที่ออฟฟิศได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้ความพยายามและพิถีพิถันมาก จึงเพิ่มดริปแบ็กหลายแบบที่แตกต่างกันออกไป ครั้งนี้ Front Street Coffee จะมาพูดถึงวิธีชงดริปแบ็ก&วิธีทำโคลด์บรูด้วยดริปแบ็ก
 

เลือกดริปแบ็กอย่างไร?

1、วันผลิต: โดยทั่วไปผงกาแฟบดสดจะสดที่สุด วิธีการผลิตดริปแบ็กคือผ่านการคั่วอย่างพิถีพิถันและบดอย่างละเอียดแล้วปิดผนึกใส่ถุงทันที ควรซื้อแบบที่ใกล้กับวันคั่ว เกิน 2 เดือนรสชาติจะแย่ลง

2、ความครบถ้วนของข้อมูล: ข้อมูลเมล็ดกาแฟรวมถึงสายพันธุ์ ระดับการบด แหล่งปลูก โรงคั่ว เป็นต้น
 

ข้อดีของดริปแบ็ก:

1. เมื่อเทียบกับกาแฟสำเร็จรูป ดริปแบ็กมีรสชาติเข้มข้นกว่า ดริปแบ็กมีตัวเลือกมากมายให้ได้สัมผัสกาแฟจากแหล่งปลูกต่างๆ วิธีการแปรรูปต่างๆ และระดับการคั่วต่างๆ อีกทั้งยังได้ดื่มกาแฟพิเศษที่มีรสชาติเฉพาะตัวมากขึ้น

    2.ดริปแบ็กไม่มีสารเพิ่มกลิ่น ครีมเทียม หรือสารเติมแต่งอื่นๆ จึงดีต่อสุขภาพกว่า

    3.ราคาย่อมเยา ชงเร็วสะดวก พกพาง่าย ไม่ต้องเตรียมอุปกรณ์ชง
 

ซีรีส์ดริปแบ็กของ Front Street Coffee มีรสชาติจากหลายแหล่งปลูก เช่น ดริปแบ็กบราซิลตามฤดูกาลของ Front Street Coffee, ดริปแบ็กโคลอมเบียตามฤดูกาลของ Front Street Coffee, ดริปแบ็กมันเดลิงอินโดนีเซียของ Front Street Coffee เป็นต้น แน่นอนว่ามีเมล็ดกาแฟประเภทอื่นด้วย หากลูกค้าต้องการทำเป็นดริปแบ็ก Front Street Coffee ก็จะทำให้ตามความต้องการ เช่น PWN โกลเดนมานเดลิงของ Front Street Coffee ที่ขายดีก็สามารถทำเป็นโกลเดนมันเดลิงดริปแบ็กให้ลูกค้าได้ ครั้งนี้ Front Street Coffee จะใช้เยอร์กาเชฟดริปแบ็กที่ได้รับความนิยมมาสาธิตวิธีชงดริปแบ็กและขั้นตอนการทำโคลด์บรูด้วยดริปแบ็ก

ดริปแบ็กเยอร์กาเชฟของ Front Street Coffee

เยอร์กาเชฟ Yirgacheffe ในภาษโบราณของเอธิโอเปีย (เยอร์กา Yirga) หมายถึง "ตั้งถิ่นฐาน" (เชฟ Cheffe) หมายถึง "พื้นที่ชุ่มน้ำ" ดังนั้น เยอร์กาเชฟจึงมีความหมายว่า "ให้เราตั้งรกรากอยู่ในพื้นที่ชุ่มน้ำแห่งนี้" เดิมทีเป็นชื่อเมืองเล็กๆ แห่งหนึ่งในเอธิโอเปียบ้านเกิดของกาแฟ ที่นี่มีความสูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ 1700-2200 เมตร อุณหภูมิต่ำกว่า กาแฟเติบโตช้าค่อนข้างช้า มีเวลานานพอที่จะสะสมสารอาหารและสารให้กลิ่นรสมากขึ้น เนื่องจากเมล็ดกาแฟที่ผลิตได้มีรสชาติเฉพาะตัวและคุณภาพสูง ทำให้เกษตรกรกาแฟชาวเอธิโอเปียต่างภูมิใจที่กาแฟของตนมีรสชาติเยอร์กาเชฟ

ปี 2004 เพื่อส่งเสริมกาแฟของประเทศ รัฐบาลเอธิโอเปียยังได้จดสิทธิบัตรชื่อแหล่งปลูก "Yirgacheffe" ตอนนี้กาแฟเยอร์กาเชฟกลายเป็นคำ synonym ของกาแฟพิเศษเอธิโอเปียแล้ว เพื่อนๆ ที่เคยดื่มดริปแบ็กเยอร์กาเชฟของ Front Street Coffee สิ่งแรกที่นึกถึงน่าจะเป็นรสเปรี้ยวสดชื่นแบบมะนาว กลิ่นดอกไม้ และกลิ่นหอมหวานเหมือนน้ำผึ้ง กรดผลไม้ที่นุ่มนวลและรสส้ม รสสัมผัสสดชื่นน่าพึงพอใจ

ขั้นตอนการชงดริปแบ็กของ Front Street Coffee มีดังนี้:

1.ฉีกถุงบรรจุภัณฑ์ด้านนอกออก หยิบดริปแบ็กข้างในออกมา ฉีกปากดริปแบ็กออก ดึงหูเล็กๆ ทั้งสองข้างออกมาวางพาดบนแก้ว
 

2.การเลือกแก้วควรเลือกที่มีปากแก้วไม่ใหญ่เกินไป ไม่งั้นหูทั้งสองข้างของดริปแบ็กอาจจะเกี่ยวไม่ติด แก้วที่ Front Street Coffee ใช้มีเส้นผ่านศูนย์กลางปากแก้วประมาณ 8-9 ซม.
 

3.และกาแฟดริปใช้สัดส่วน 1:15 ถึง 1:16 เหมือนกัน ดังนั้นกาแฟที่ชงออกมาควรได้ประมาณ 140 มล. ถึง 150 มล. อุณหภูมิน้ำเลือกประมาณ 90 องศา ถ้ามีเทอร์โมมิเตอร์หรือกาต้มน้ำควบคุมอุณหภูมิควรใช้อันนั้นก่อน ถ้าไม่มีก็สามารถกะอุณหภูมิคร่าวๆ ได้ โดยทั่วไปหลังจากกาต้มน้ำเดือดแล้วปิดแหล่งความร้อนเปิดฝากา รอ 2-3 นาที อุณหภูมิน้ำจะอยู่ที่ประมาณ 90 องศา (อุณหภูมิห้อง 28 องศา)
 

4.หลังจากการบลูมเสร็จสิ้น ก็รินน้ำต่อจนจบเลย จะพิถีพิถันหน่อยก็แบ่งรินสองครั้งได้ ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับแก้วที่เลือก Front Street Coffee เลือกแก้วแก้ว 300 มล. รินน้ำเป็นวงกลมน้ำไหลเบาๆ รินจนถึงตำแหน่ง 7 ส่วนของแก้วแล้วหยุด
 

5.ชงเสร็จแล้ว เอาดริปแบ็กออก ใช้ได้แค่ครั้งเดียวชงแล้วก็ใช้ซ้ำไม่ได้ เพราะสารในผงกาแฟถูกสกัดออกไปหมดแล้ว ถ้าชงอีกก็จะไม่มีอะไรให้สกัดได้ รสชาติจะจืดมาก ไม่ต้องรู้สึกว่าใช้ครั้งเดียวแล้วเปลืองหรอก ดริปแบ็กที่ขายในท้องตลาดตอนนี้โดยพื้นฐานรับประกันได้ว่าบดสดใหม่ และราคาก็สมเหตุสมผล

ขั้นตอนการทำโคลด์บรูด้วยดริปแบ็กของ Front Street Coffee มีดังนี้:

1.เตรียมภาชนะปิดสนิทที่สะอาดมีฝา ฉีกถุงบรรจุภัณฑ์ด้านนอกออก หยิบดริปแบ็กข้างในออกมา ฉีกปากดริปแบ็กออก เทผงกาแฟในดริปแบ็กลงในภาชนะโดยตรง และเก็บดริปแบ็กไว้เป็นตะแกรงกรองหลังจากการสกัดเสร็จ

2.สัดส่วนผงต่อน้ำของโคลด์บรูคือ 1:10 ดริปแบ็กหนึ่งห่อมีน้ำหนักสุทธิ 10 กรัม ดังนั้นเราเตรียมน้ำเย็น 100 มล. เทลงในภาชนะ

3. ปิดฝาและเขย่าให้เข้ากัน ใส่ตู้เย็นสกัดที่อุณหภูมิต่ำ 12-14 ชั่วโมง
 

4.(หลังจากการสกัดเสร็จ) หยิบดริปแบ็กออก ดึงหูของดริปแบ็กเกี่ยวไว้บนแก้วที่ชอบ เทกาแฟโคลด์บรูที่ได้ลงในดริปแบ็กเพื่อกรองกากกาแฟออกก็พร้อมดื่ม
 

ปริมาณน้ำจริงสามารถปรับได้ตามความเข้มข้นที่ตัวเองชอบ ถ้าต้องการกาแฟเย็นรสชาติเข้มสดชื่น ก็ใช้สัดส่วนผงต่อน้ำ 1:12~13

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】