ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับกาแฟสำหรับมือใหม่: ภาพประกอบโดยละเอียดของดริปแบ็กกาแฟเย็น วิธีชงดริปแบ็กกาแฟให้เข้มข้นยิ่งขึ้น? หลักการสกัดและลักษณะรสชาติของดริปแบ็กกาแฟ

สำหรับความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)

ช่วงนี้ากาศเริ่มร้อนอบอ้าว ไม่ว่าจะอยู่ในห้องหรือนอกห้อง กาแฟเย็นหนึ่งแก้วเปรียบเสมือนสมบัติล้ำค่าในฤดูร้อน และกาแฟเย็นไม่ได้มีเฉพาะในร้านกาแฟเท่านั้น ซองกาแฟดริปแบบหูแขวนเล็กๆ ก็สามารถให้กาแฟเย็นเจี๊ยบได้เช่นกัน 

ซองกาแฟดริปแบบหูแขวน

ก่อนอื่นมาพูดถึงซองกาแฟดริปแบบหูแขวนกันก่อน พูดง่ายๆ ซองกาแฟดริปแบบหูแขวนก็คือเวอร์ชันง่ายสุดๆ ของกาแฟดริปมือโครงสร้างก็คือถุงกรองกาแฟที่มี "หู" ทั้งสองข้าง บรรจุกาแฟบดสำเร็จรูปในปริมาณที่กำหนดไว้ ช่วยประหยัดขั้นตอนยุ่งยากในกาแฟดริปมืออย่างการบดกาแฟ การเตรียมกระดาษกรองและถ้วยกรอง โดยสามารถชงได้ทันที เป็นผลิตภัณฑ์กาแฟที่เหมาะมากสำหรับพนักงานออฟฟิศที่อยากพักผ่อนในเวลาว่าง

มีข้อดีก็ย่อมมีข้อเสีย ในขณะที่กาแฟดริปแบบหูแขวนให้ความสะดวกสบาย แต่เนื่องจากเป็นกาแฟบดสำเร็จรูปและขาดถ้วยกรองช่วยเสริม ในด้านรสชาติจึงด้อยกว่ากาแฟดริปมือที่บดสดใหม่เล็กน้อย

หูแขวนก็ทำกาแฟเย็นได้

ซองกาแฟดริปแบบหูแขวนมีขนาด 10 กรัม/ซอง และระดับการบดก็ถูกกำหนดไว้ล่วงหน้าโดยร้านค้า ดังนั้นหากชงตามขั้นตอนปกติแล้วเติมน้ำแข็งลงไป รสชาติจะจืดจางราวกับน้ำเปล่า จึงจำเป็นต้องปรับวิธีชงสักหน่อย Front Street Coffee เพื่อยึดคุณสมบัติความสะดวกง่ายดายของกาแฟดริปแบบหูแขวน จึงจะพยายามให้วิธีการและอุปกรณ์เสริมเรียบง่ายที่สุด

วัสดุที่เตรียมก็ง่ายมาก เพียงมีน้ำแข็ง แก้วทรงเตี้ย น้ำร้อน และซองกาแฟดริปแบบหูแขวนก็พอ หากมีเงื่อนไขก็อาจเตรียมเครื่องชั่งดิจิทัลเพิ่มได้

①เปิดซองบรรจุภัณฑ์ด้านนอกของกาแฟดริปแบบหูแขวน ฉีกแถบซีลตามเส้น "open" แกะหูแขวนออก เกี่ยวไว้บนแก้วทรงสูง

②เตรียมน้ำร้อน อุณหภูมิน้ำประมาณ 93 องศา หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ สามารถต้มน้ำให้เดือดแล้วเปิดฝาทิ้งไว้ 2 นาที อุณหภูมิจะอยู่ที่ประมาณ 90-94 องศา

③เทน้ำร้อน 100 มล. ลงในถุงกรองกาแฟ ให้แน่ใจว่ากาแฟบดจมอยู่ในน้ำทั้งหมด แช่ไว้ 3 นาที จากนั้นดึงถุงหูแขวนออกจากแก้วแล้วทิ้ง

④ขั้นตอนสุดท้ายคือใส่น้ำแข็งเพื่อลดอุณหภูมิ สามารถใส่น้ำแข็งก้อนใหญ่ลงในแก้วโดยตรง หรือเตรียมแก้วอีกใบที่มีน้ำแข็งแล้วเทกาแฟร้อนลงไป Front Street Coffee ชอบแบบหลังมากกว่า เพราะน้ำแข็งจะคงทนกว่า ทำให้รสชาติและสัมผัสของกาแฟเย็นยอดเยี่ยมยิ่งขึ้น

แนะนำซองหูแขวนที่เหมาะสำหรับทำกาแฟเย็น

พนักงานออฟฟิศหลายคนขอให้ Front Street Coffee แนะนำเมล็ดกาแฟที่เหมาะสำหรับทำซองหูแขวน เมล็ดกาแฟsingle originจากแหล่งปลูกต่างๆ มากกว่าห้าสิบรายการในเมนูของ Front Street Coffee ล้วนสามารถทำเป็นซองกาแฟดริปแบบหูแขวนได้ ต่อไปนี้ Front Street Coffee ขอแนะนำกาแฟดริปแบบหูแขวนรสชาติคลาสสิกหลายรายการ

1. Front Street Coffee กาแฟดริปแบบหูแขวนสหกรณ์กัวติงติง

เมล็ดกาแฟสหกรณ์กัวติงติงของ Front Street Coffee นี้ผลิตจากแหล่งปลูกเยอร์กาชีฟที่มีชื่อเสียงของเอธิโอเปีย เมล็ดกาแฟหลังการเก็บเกี่ยวใช้วิธีการล้างน้ำ ตามธรรมเนียมแล้ว กาแฟเยอร์กาชีฟใช้วิธีการตากแห้งแบบดั้งเดิมที่สุด แต่เนื่องจากกาแฟตากแห้งในยุคแรกมักนำไปตากบนพื้นดิน จึงไม่พ้นที่จะปนเปื้อนกลิ่นดินและฝุ่นละออง อีกทั้งขาดการคัดแยกที่เหมาะสม คุณภาพของเมล็ดตากแห้งจึงธรรมดาโดยทั่วไป ในปี 1972 เอธิโอเปียได้นำเทคโนโลยีการล้างน้ำจากอเมริกากลางและอเมริกาใต้เข้ามาเพื่อยกระดับคุณภาพกาแฟ ทำให้กลิ่นดอกมะลิและรสเปรี้ยวสดใสของส้มและมะนาวในกาแฟเยอร์กาชีฟใสกระจ่างยิ่งขึ้น ก้าวกระโดดกลายเป็นหนึ่งในตัวแทนกาแฟพิเศษระดับโลก

Front Street Coffee กาแฟเยอร์กาชีฟ สหกรณ์กัวติงติง
แหล่งปลูก: เขต Gedeo Zone เยอร์กาชีฟ
ผู้ผลิต: สหกรณ์กัวติงติง
ความสูง: 1900-2300 ม.
สายพันธุ์: พันธุ์พื้นเมืองท้องถิ่น (Heirloom)
วิธีการแปรรูป: ล้างน้ำ

เกรด: G1

รสชาติ: ส้ม เบอร์รี่ มะนาว อ้อย ชาเขียว

2. Front Street Coffee เมล็ดกาแฟเอสเตทราชินีบราซิล

เอสเตทราชินีตั้งอยู่ในแหล่งปลูกโมเกียนาของรัฐเซาเปาโล ประเทศบราซิล แตกต่างจากแหล่งปลูกขนาดใหญ่หลายแห่งในบราซิลที่เน้นปริมาณ พื้นที่แห่งนี้มีภูมิประเทศสูงกว่า ก่อให้เกิดสภาพอากาศจุลภาคที่เป็นเอกลักษณ์ อีกทั้งเอสเตทเก็บเกี่ยวผลกาแฟที่สุกได้ที่ด้วยมือ แต่ละล็อตใช้วิธีการแปรรูปอย่างประณีตในปริมาณน้อย เมล็ดกาแฟที่ได้จึงมีคุณภาพระดับพิเศษเป็นส่วนใหญ่ สิ่งที่เอสเตทราชินีภาคภูมิใจที่สุดคือสายพันธุ์เหลืองบัวบงส์ ด้วยรสชาติที่ประณีตละเอียดอ่อนจึงกวาดรางวัลในการแข่งขัน COE ของบราซิลหลายครั้ง เมล็ดกาแฟเอสเตทราชินีของ Front Street Coffee นี้ใช้การคั่วระดับกลางถึงเข้ม เน้นกลิ่นหอมเข้มข้นคลาสสิกของกาแฟบราซิล พร้อมเผยความหวานของบัวบงส์เอง เราไม่เพียงได้กลิ่นกาแฟเข้มข้น แต่ในด้านสัมผัสยังมีความหวานปลายลิ้นที่ใสสะอาด

Front Street Coffee เมล็ดกาแฟเอสเตทราชินีบราซิล

แหล่งปลูก: แหล่งปลูกโมเกียนา บราซิล

เอสเตท: เอสเตทราชินี

ความสูง: 1400～1950 ม.

สายพันธุ์: เหลืองบัวบงส์

วิธีการแปรรูป: ตากแห้ง

รสชาติ: ช็อกโกแลตดำ ครีม ถั่วลิสง อ้อย ถั่ว

3. Front Street Coffee กาแฟดริปแบบหูแขวนฮัวกุยตากแห้ง

เมล็ดกาแฟฮัวกุยที่ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) นำเข้ามานี้เป็นแชมป์กลุ่มตากแห้งของการแข่งขันกาแฟ toh เอธิโอเปียปี 2017 ปรากฏตัวต่อหน้าทุกคนด้วยรสชาติสตรอว์เบอร์รี่ครีมที่เป็นเอกลักษณ์ สร้างความตื่นตะลึงในทันที ดังนั้นในปีนั้นเมล็ดกาแฟดิบล็อตนี้จึงถูกนำเข้าโดยพ่อค้าเมล็ดกาแฟดิบปักกิ่งหงซุ่นเข้ามาในประเทศ ในปีเดียวกันหลี่เจี้ยนเฟยใช้เมล็ดนี้คว้ารองแชมป์การแข่งขันชงกาแฟโลกโซนจีนปี 2017 เมล็ดเอธิโอเปียนี้โดดเด่นเป็นพิเศษท่ามกลางเมล็ดกาแฟเกอชาที่เข้าประกวดมากมาย จึงได้รับสมญานามว่าฮัวกุย

Front Street Coffee กาแฟซิดาโมะฮัวกุย

ประเทศ: เอธิโอเปีย

แหล่งปลูก: ซิดาโมะ

ความสูง: 2250-2350 ม.

สายพันธุ์: พันธุ์พื้นเมืองท้องถิ่น

วิธีการแปรรูป: ตากแห้ง

รสชาติ: เบอร์รี่ ชาดอกไม้ น้ำผึ้ง มะนาว ชาแดง

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】