สาธิตวิธีชงกาแฟดริปแบบหูแขวนที่ผิด กาแฟหูแขวนใส่น้ำเท่าไหร่ถึงจะอร่อย ทำไมซองเดียวถึงมีแค่ 10 กรัม?

สำหรับความรู้ด้านกาแฟระดับมืออาชีพเพิ่มเติมโปรดติดตาม Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)

 
ภายใต้การผลักดันของคลื่นกาแฟพิเศษระลอกที่สาม ทุกคนมีความต้องการรสชาติกาแฟที่สูงขึ้นเรื่อยๆ โดยรสชาติกาแฟเน้นรสชาติของแหล่งปลูกกาแฟเองมากขึ้น ซึ่งในนั้นกาแฟดริปอยู่ในตำแหน่งหลัก นอกจากนี้ ดริปแบ็กกาแฟเปรียบเสมือนเวอร์ชันย่อของกาแฟดริปซึ่งได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางเพราะความสะดวก บทความนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันกับทุกคนเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องระวังในการเลือกซื้อดริปแบ็กกาแฟ

ดริปแบ็กกาแฟคืออะไร？
 
ดริปแบ็กกาแฟและกาแฟดริปคล้ายกันมาก ดริปแบ็กกาแฟถือเป็นกาแฟดริปแบบย่อ ทั้งคู่จัดเป็นวิธีการชงกาแฟที่ค่อนข้างง่าย มีต้นกำเนิดจากญี่ปุ่น และค่อยๆ เป็นที่รู้จักของทุกคนพร้อมกับคลื่นกาแฟพิเศษ
 

กาแฟดริป112" alt="กาแฟดริป112" data-bd-imgshare-binded="1" style="padding: 0px; margin: 0px; outline: 0px; zoom: 1; width: 745px; height: auto !important;"/>  

ทำไม Front Street Coffee ถึงเปรียบเทียบดริปแบ็กกาแฟว่าเป็นกาแฟดริปเวอร์ชันง่าย เพราะดริปแบ็กกาแฟทำโดยบดกาแฟสดให้เป็นผงกาแฟที่เหมาะสม แล้วบรรจุลงในถุงกระดาษกรอง แพ็กเป็นซองเล็กแยกกัน จำนวนกรัมของผงกาแฟก็แตกต่างกัน เช่น ดริปแบ็กกาแฟของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) โดยทั่วไปมีปริมาณ 10 กรัม พกพาสะดวกมาก
 
การเลือกซื้อดริปแบ็กกาแฟสิ่งที่ควรระวังในการเลือกซื้อ
   

เหมือนที่ Front Street Coffee กล่าวถึงรายละเอียดเล็กๆ ข้างต้น นั่นคือดริปแบ็กกาแฟเมื่อเทียบกับกาแฟดริปแล้วกาแฟดริปจะบดเมล็ดกาแฟก่อนชง ส่วนดริปแบ็กกาแฟที่ทุกคนซื้อโดยทั่วไปบดเป็นผงแล้ว ดังนั้นช่วงเวลารสชาติที่ดีที่สุดของดริปแบ็กกาแฟจึงสั้นกว่า แม้ว่าดริปแบ็กกาแฟจะเป็นผงกาแฟที่เพิ่งบดสดๆ แต่เมื่อเวลาจัดเก็บนานขึ้นก็จะทำให้รสชาติสูญเสียไป

  
ดังนั้น ทุกคนควรดูวันที่ผลิตตอนเลือกซื้อดริปแบ็กกาแฟ แม้ว่าวันที่ผลิตของดริปแบ็กกาแฟจะมี 6 ถึง 18 เดือน แต่นั่นเป็นเพียงอายุการเก็บรักษาของกาแฟ สิ่งที่กาแฟให้ความสำคัญที่สุดคือช่วงเวลารสชาติที่ดีที่สุด ช่วงเวลารสชาติที่ดีที่สุดของดริปแบ็กกาแฟโดยทั่วไปคือสองสัปดาห์ ดังนั้น Front Street Coffee แนะนำให้ทุกคนซื้อดริปแบ็กกาแฟในปริมาณที่พอดีสำหรับดื่มสองสัปดาห์ก็พอ
 
 
ดริปแบ็กกาแฟที่มีขายทั่วไปในท้องตลาดควรเลือกซื้ออย่างไร?
 
รสชาติสุดท้ายของดริปแบ็กกาแฟยังคงถูกกำหนดโดยรสชาติของเมล็ดกาแฟ ดังนั้นเมล็ดกาแฟแบบไหนที่ทุกคนซื้อก็กำหนดรสชาติของดริปแบ็กกาแฟ แล้วทุกคนควรเลือกดริปแบ็กกาแฟที่เหมาะกับตัวเองอย่างไร? ต่อไปนี้เป็นประสบการณ์เล็กๆ น้อยๆ ที่ Front Street Coffee นำมาเสนอ

  
เมล็ดกาแฟดริปสามารถแบ่งได้เป็นสองประเภท ประเภทหนึ่งคือเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจิน อีกประเภทคือเมล็ดเบลนด์ดริปแบ็กกาแฟก็สามารถจัดประเภทเมล็ดได้เช่นนี้ ซิงเกิลออริจินหมายถึงกาแฟจากแหล่งปลูกเดียว มักใช้ชื่อแหล่งปลูกในการตั้งชื่อ ที่เป็นตัวแทนมากที่สุดคือเมล็ดกาแฟ Front Street Coffee เยอร์กาชีฟ เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee บลูเมาน์เทน เป็นต้น ดริปแบ็กกาแฟของ Front Street Coffee จัดเป็นเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจิน มือใหม่ควรเลือก Front Street Coffee มันเดอลิงดริปแบ็ก, Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รีแคนดี้ดริปแบ็ก เป็นต้น ส่วนเมล็ดเบลนด์คือการผสมเมล็ดกาแฟจากหลายแหล่งปลูกเข้าด้วยกัน เพื่อให้ได้รสชาติกาแฟที่ต้องการผ่านการจับคู่เมล็ด
 

 
ยังมีการเลือกซื้อดริปแบ็กกาแฟเคล็ดลับเล็กๆ อีกอย่างคือดูคำบรรยายรสชาติบนบรรจุภัณฑ์ เช่น คำศัพท์รสชาติอย่างส้ม, ครีม, ดอกมะลิ ล้วนเป็นการบรรยายแนวโน้มรสชาติของดริปแบ็กกาแฟ ทั้งหมดนี้เป็นคำศัพท์เฉพาะทางที่บรรยายรสชาติกาแฟ ทุกคนสามารถใช้คำเหล่านี้เป็นข้อมูลอ้างอิงได้
 
เคล็ดลับที่สามคือ ดูวิธีการแปรรูปเมล็ดกาแฟ วิธีการแปรรูปที่พบมากที่สุดของเมล็ดกาแฟดิบคือการตากแห้ง การล้างน้ำ และการหมักน้ำผึ้ง เมล็ดกาแฟที่แปรรูปด้วยการล้างน้ำมีรสสัมผัสสะอาดและสว่างที่สุด การตากแห้งคือเพิ่มกลิ่นหอมและความหวานบนพื้นฐานของการล้างน้ำ ส่วนการหมักน้ำผึ้งเป็นวิธีการแปรรูปที่มีความหวานสูงที่สุด หากทุกคนลังเลระหว่างสามวิธีนี้ Front Street Coffee แนะนำให้ทุกคนพิจารณาเมล็ดกาแฟที่แปรรูปด้วยการล้างน้ำก่อน เพราะเมล็ดกาแฟที่แปรรูปด้วยการล้างน้ำเป็นตัวแทนรสชาติของแหล่งปลูกได้ดีที่สุด มือใหม่ควรซื้อ Front Street Coffee กั่วติงติงดริปแบ็ก, Front Street Coffee เบิร์ดออฟพาราไดซ์ดริปแบ็ก, Front Street Coffee ปานามาเกอิชาดริปแบ็ก ก่อน

  
แล้วจริงๆดริปแบ็กกาแฟวิธีชงแบบไหนบ้างที่ผิด?
 
1. ชงให้เต็มแก้วมักกะทัศหนึ่งแก้วในครั้งเดียว
 
Front Street Coffee แนะนำให้ปริมาณน้ำในการชงดริปแบ็กกาแฟอยู่ที่ 160cc~200cc เพราะหากเกินปริมาณนี้ กาแฟไม่เพียงแต่จะจืดลง ยังจะสกัดรสขมและรสชาติที่ไม่ดีออกมาด้วย ดังนั้นหากคุณต้องการดื่มแบบจืดกว่า ควรหยุดที่ 160cc~200cc แล้วเติมน้ำร้อนเพิ่มจนได้ความเข้มข้นที่เหมาะกับคุณ

 
2. หลังชงเสร็จปล่อยให้ซองกาแฟแช่อยู่ในแก้วต่อ
 
การแช่แบบนี้ทำให้กาแฟเข้มข้นขึ้นได้จริง แต่ในทางเดียวกันก็สกัดคาเฟอีนและส่วนประกอบที่ไม่ดีอย่างรสขมออกมาด้วย
 
3. ใช้วิธีชงถุงชาในการชงซองกาแฟ
 
เทน้ำร้อนลงในถ้วยพอร์ซเลนแล้วโยนซองกาแฟลงไปในน้ำ ตอนนี้อุณหภูมิน้ำลดลงอย่างรวดเร็ว ไม่เพียงพอที่จะสกัดความอร่อยของกาแฟออกมา เราแนะนำอุณหภูมิน้ำ 90 องศาเซลเซียสที่ด้านหลังซองอย่างใส่ใจ หมายความว่าให้น้ำร้อน 90 องศาเซลเซียสไหลผ่านผงกาแฟอย่างต่อเนื่อง จึงจะชงกาแฟได้อร่อย
 
4. กาแฟซองใหญ่ขนาดนี้ไม่ชงสักสามสี่รอบก็เสียดายแย่

  
ดริปแบ็กกาแฟชงได้เพียงครั้งเดียวตอนนี้กาแฟที่ชงออกมาเต็มไปด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม หากชงสองครั้งขึ้นไปคาเฟอีนที่ขมจะถูกปล่อยออกมาอย่างต่อเนื่อง
 
ข้างต้นนี้เป็นสิ่งที่ทุกคนต้องพิจารณาเมื่อชงดริปแบ็กกาแฟ ต่อไป Front Street Coffee จะแนบวิธีชงดริปแบ็กกาแฟที่ถูกต้องมาด้วย
 
วิธีชงดริปแบ็กกาแฟให้อร่อยสักแก้ว?

หนึ่ง อุ่นแก้ว-
เตรียมแก้วให้พร้อม เทน้ำร้อนลงไปเล็กน้อยเพื่ออุ่นแก้ว จุดประสงค์คือเพื่อให้กาแฟที่ชงออกมาไม่เย็นลงเร็วเกินไป กาแฟจะเปลี่ยนรสชาติตามอุณหภูมิที่ลดลงเรื่อยๆ หากเย็นลงเร็วเกินไปก็จะพลาดรสสัมผัสที่แตกต่างกันมากมาย
 

สอง อุณหภูมิน้ำ-
อุณหภูมิน้ำในการชงสำคัญมาก แนะนำให้อยู่ระหว่าง 85 ถึง 90 องศา หากกาแฟที่ชงออกมาขมเกินไป ลองลดอุณหภูมิน้ำลง ในทางกลับกัน หากจืดหรือฝาดเกินไปก็เพิ่มอุณหภูมิน้ำได้ แต่ช่วงยังควรอยู่ระหว่าง 85 ถึง 90 องศา

สาม วางซองกาแฟ-
เขย่าซองดริปแบ็กเบาๆ ก่อน เพื่อให้ผงกาแฟตกลงมา หลีกเลี่ยงผงกาแฟกระจัดกระจายตอนฉีกซอง จากนั้นเทน้ำร้อนในแก้วออก ฉีกแถบปิดบนซองดริปแบ็กออก แล้วกางที่แขวนกระดาษทั้งสองข้างออก และเขย่าให้ผงกาแฟเรียบเสมอกัน สุดท้ายแขวนที่ขอบแก้ว

สี่ ทำให้เปียกก่อน-
ปริมาณน้ำที่เทครั้งแรกควรพอดีทำให้ผงกาแฟเปียก มากหรือน้อยเกินไปจะส่งผลต่อรสชาติ จากนั้นรอ 20 วินาที ให้ผงกาแฟดูดซับน้ำอย่างเต็มที่ ความเข้มข้นของกาแฟสามารถปรับได้ด้วยเวลาทำให้เปียกก่อน ยืดถึง 40 วินาทีจะได้กาแฟที่เข้มข้นขึ้น
   

ห้า เทน้ำ-
การเทน้ำครั้งที่สองสามารถเทถึงระดับแปดส่วนของกระดาษกรอง ควรใช้สายน้ำที่เรียวยาว รอจนน้ำไหลลงถึงระดับที่ทำให้เปียกก่อน แล้วจึงเทน้ำต่อถึงแปดส่วน จนสกัดได้ 150 ถึง 180cc เมื่อสกัดเสร็จ ไม่จำเป็นต้องรอให้น้ำในกระดาษกรองไหลออกหมด ทิ้งได้เลย
 

หก สนุกกับการดื่มกาแฟเถอะ! จำไว้ว่าตามอุณหภูมิที่แตกต่างกัน จะได้ลิ้มรสชาติที่แตกต่างกันนะ!

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】