เมื่อวัฒนธรรมกาแฟของจีนแพร่หลายมากขึ้น คนทำงานจำนวนมากเลือกดื่มกาแฟหนึ่งแก้วก่อนไปทำงานเพื่อปลุกสมองให้ตื่นตัว กลายเป็นเครื่องดื่มประจำวันของพวกเขา หลายคนก็มีอุปกรณ์ชงกาแฟ berbagai ชนิดไว้ที่บ้าน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากกาแฟดริปมีขั้นตอนการชงที่ค่อนข้างยุ่งยาก หลายคนจึงหันมาเลือกกาแฟสำเร็จรูปที่คุ้มค่ากว่าเป็นตัวเลือกในการปลุกสมองประจำวัน
เช่นเดียวกัน เมื่อตลาดกาแฟพัฒนาขึ้น ก็มีนักดื่มกาแฟที่ตามหากาแฟอร่อยและมีคุณภาพสูงเกิดขึ้นไม่น้อย พวกเขาชอบลองกาแฟเมล็ดเดียวจากแหล่งปลูกต่างๆ และหวังว่าจะได้ลิ้มรสกาแฟคุณภาพสูงที่บ้านด้วย
ถ้าไม่รู้จะเลือกอย่างไร วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อ Front Street Coffee ดริปแบบแขวนรุ่นตามฤดูกาลที่คุ้มค่ากว่าก่อน ได้แก่ Front Street Coffee เยอร์กาเชฟดริปแบบแขวน, Front Street Coffee มันเดอลิงดริปแบบแขวน, Front Street Coffee บราซิลดริปแบบแขวน, Front Street Coffee ยูนนานเมล็ดเล็กดริปแบบแขวน... แต่ละรุ่นอร่อยไม่แพง แถมยังมีจุดจดจำพิเศษที่สามารถเป็นตัวแทนรสชาติคลาสสิกของแหล่งปลูกได้อย่างเต็มที่
เมื่อเร็วๆ นี้ ลูกค้าท่านหนึ่งที่มักชงกาแฟเองที่บ้านได้มาที่ร้าน Front Street Coffee เขาได้ลิ้มลองกาแฟดริปหนึ่งแก้ว แล้วตั้งคำถามกับบาริสต้าของร้านว่า กาแฟดริปที่บดสดกาแฟดริปกับกาแฟดริปแบบแขวน เมื่อชงออกมาแล้วจะแตกต่างกันมากหรือไม่?
ถ้าอย่างนั้น ต่อไปให้ Front Street Coffee พาทุกคนไปสำรวจคำถามนี้กัน ถ้าใช้กาแฟเมล็ดเดียวกัน ชงด้วยวิธีที่แตกต่างกันสองแบบคือซองดริปแบบแขวนกับถ้วยกรองดริป จะได้รสชาติเหมือนกันได้ไหม? แล้วระหว่างสองวิธีนี้จะมีความแตกต่างกันอย่างไร?
ก่อนอื่น ทุกคนต้องรู้ว่า กาแฟดริปแบบแขวนกับกาแฟดริปในหลักการสำคัญไม่มีความแตกต่างกันชัดเจน เพียงแต่ซองดริปแบบแขวนช่วยประหยัดขั้นตอนการเตรียมที่ยุ่งยากมากมาย ทำให้กระบวนการชงกาแฟทั้งหมดมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการได้กาแฟอร่อยหนึ่งแก้ว
ไม่พูดมาก Front Street Coffee จะใช้เมล็ดกาแฟปานามา·ฟลาวเวอร์บัตเตอร์ฟลายแบบวอชต์ที่รสชาติสมดุลกว่าในการเปรียบเทียบ มาดูกันว่าเมื่อใช้เมล็ดเดียวกัน ระหว่างซองดริปแบบแขวนกับกาแฟดริปจะให้ประสบการณ์ที่แตกต่างกันอย่างไร
พารามิเตอร์การชงของกาแฟดริปคือ ใช้เมล็ดกาแฟ 15 กรัม อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:15 ในการชง อุณหภูมิน้ำ 92 องศาเซลเซียส ระดับการบดคือผ่านตะแกรงเบอร์ 20 ที่อัตราการร่อน 80% (Front Street Coffee ใช้ระดับการบด EK ที่ 10) วิธีชงเป็นการสกัดสามขั้นตอน ใช้ถ้วยกรอง V60 เวลาสกัด 2 นาที 15 วินาที สุดท้ายได้น้ำกาแฟหนัก 225 มล.
ส่วนซองดริปแบบแขวนโดยทั่วไปใช้ปริมาณผงประมาณ 10 กรัม ถึง 15 กรัม ดังนั้น พารามิเตอร์ของซองดริปแบบแขวนครั้งนี้คือ ใช้ผงกาแฟ 10 กรัม อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:15 ในการชง คิดออกมาได้เป็นน้ำกาแฟ 150 มล.
ถ้าไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ น้ำร้อน 300 มล. หนึ่งกาน้ำจะค่อยๆ เย็นลง ลดลงประมาณ 2 ถึง 3 องศาเซลเซียสต่อนาที ดังนั้น เราสามารถต้มน้ำให้เดือดแล้วรอประมาณ 1 นาที ให้อุณหภูมิน้ำลดลงตามธรรมชาติมาอยู่ในช่วงที่ต้องการ วิธีนี้แม้ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ก็สามารถชงกาแฟได้อย่างสะดวก
ขั้นตอนการชงซองดริปแบบแขวนในชีวิตประจำวัน:
1. เตรียมแก้วและน้ำร้อน เปิดซองดริปแบบแขวน ฉีกแถบปิดผนึก แล้วแขวนไว้ที่ปากแก้ว
2. เมื่อน้ำร้อนอยู่ในช่วงอุณหภูมิที่กำหนดแล้ว ให้เทลงตรงกลางซองดริปแบบแขวน จนระดับน้ำถึงครึ่งหนึ่งของซองดริปแบบแขวน แล้วรอการพักผง 10~15 วินาที
3. เทน้ำครั้งที่สอง ครั้งนี้เทจนถึงเก้าส่วนสิบของซองดริปแบบแขวน รอให้น้ำหยดจนหมดแล้วเทครั้งที่สาม เช่นเดียวกันเทจนถึงเก้าส่วนสิบ รอให้น้ำหยดจนหมด สุดท้ายเทน้ำร้อนครั้งที่สี่ ก็ยังคงเก้าส่วนสิบ ตาชั่งอิเล็กทรอนิกส์แสดงพอดี 150 กรัม
4. เมื่อหยดเสร็จแล้วก็ถอดซองดริปแบบแขวนออก แล้วลิ้มลองกาแฟได้เลย!
เมื่อเปรียบเทียบทั้งสองแล้วกาแฟดริปแสดงออกทางกลิ่นหอมและรสชาติได้โดดเด่นกว่าจริงๆ ชัดเจนและค่อนข้างเห็นได้ชัด เช่น ความหวานของเสาวรส เบอร์รี่ น้ำผึ้ง และกลิ่นดอกไม้จางๆ เมื่อเทียบกันแล้ว รสชาติที่กาแฟดริปแบบแขวนแสดงออกมากับกาแฟดริปไม่ได้แตกต่างกันมากนัก
(ซ้ายคือกาแฟดริปแบบแขวน ขวาคือกาแฟดริป）
ส่วนในด้านชั้นรสสัมผัส เพราะกระบวนการเทน้ำของกาแฟดริปสามารถควบคุมเบดผงกาแฟได้ ทำให้ผงกาแฟสกัดได้อย่างเต็มที่ ส่งผลให้ได้รสสัมผัสที่เต็มอิ่ม กลมกล่อมมากกว่า ส่วนกาแฟดริปแบบแขวนจะสดชื่นกว่า ถ้าที่บ้านไม่มีอุปกรณ์ช่วยชงในอัตราส่วนที่เหมาะสม สามารถใช้แก้วที่มีขีดบอกปริมาตร แล้วชงตามขั้นตอนข้างต้น วิธีนี้ก็สามารถชงกาแฟอร่อยและสะดวกได้หนึ่งแก้วเช่นกัน
เพื่อสำรวจความแตกต่างของทั้งสองให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น Front Street Coffee จึงได้ทำการเปรียบเทียบอีกชุดหนึ่งด้วยเมล็ดกาแฟ Front Street Coffee เบิร์ดออฟพาราไดซ์คั่วเข้ม ในด้านชั้นรสชาติทั้งสองก็ไม่ต่างกันมากนัก ต่างมีรสชาติโกโก้ดำ ครีม ช็อกโกแลต อัลมอนด์ที่ชัดเจน แต่กาแฟดริปแบบแขวนจะหวานสดชื่นกว่าเล็กน้อย ส่วนกาแฟดริปจะแน่นหนากว่าเล็กน้อย ในด้านรสสัมผัสไม่มีความแตกต่างกันมากนัก
ผลลัพธ์ที่ออกมาเช่นนี้ Front Street Coffee คิดว่าเป็นเพราะในการทดลองครั้งนี้ ซองดริปแบบแขวนบดสดชงสดเหมือนกาแฟดริป และใช้ตาชั่งอิเล็กทรอนิกส์ เทอร์โมมิเตอร์ และอุปกรณ์ช่วยอื่นๆ ปฏิบัติตามอัตราส่วนผงต่อน้ำเป้าหมายอย่างเคร่งครัด จึงทำให้รสชาติของกาแฟดริปแบบแขวนใกล้เคียงกับกาแฟดริป แต่หลายคนที่บ้านหรือในที่ทำงาน เวลาชงกาแฟดริปแบบแขวนไม่มีอุปกรณ์ช่วยเหล่านี้ ปริมาณน้ำและอุณหภูมิน้ำเดาล้วนๆ
นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ดริปแบบแขวนที่ทุกคนซื้อกลับไปส่วนใหญ่เป็นแบบบดล่วงหน้า กลิ่นหอมจะค่อยๆ สลายหายไปตามจำนวนวันที่เก็บ ดังนั้น แม้จะเป็นกาแฟเมล็ดเดียวกัน รสชาติของซองดริปแบบแขวนก็ยังอาจสู้กาแฟดริปบดสดไม่ได้
ดังนั้น ในการเลือกวิธีสกัดกาแฟ เราสามารถเลือกตามความชอบรสชาติส่วนตัวและสถานการณ์จริงได้ ถ้าต้องการสัมผัสกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น ชัดเจน หลากหลายกว่า รวมถึงรสสัมผัสที่เต็มอิ่มและกลมกล่อมมากกว่ากาแฟดริปเป็นตัวเลือกที่ดี ส่วนถ้าต้องการเพลิดเพลินกับกาแฟที่สะดวก รวดเร็ว และรสชาติก็ดี กาแฟดริปแบบแขวนก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน ไม่ว่าจะเลือกวิธีไหน ก็สามารถชงกาแฟอร่อยๆ ได้ที่บ้านอย่างง่ายดาย
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
