บาริสต้าสอนวิธีชงดริปแบ็กกาแฟอร่อยด้วยตัวเอง ปริมาณน้ำที่ใช้กับดริปแบ็กกาแฟอ้างอิงได้เลย รดน้ำทั้งหมดกี่ครั้ง กาแฟดริปแบ็กอาราบิก้าโน้ตถั่วและคาราเมล

ถึงแม้ว่ารสชาติของดริปแบบหูแขวนจะเทียบไม่ได้เลยกับมือเทที่บดสดใหม่ แต่จุดขายหลักของมันก็คือความสะดวกสบาย! มันตัดขั้นตอนยุ่งยากต่างๆ ของมือเทอย่างการบด การชั่งน้ำหนัก การเทคนิค ออกไป เพียงแค่เปิดมันออก เติมน้ำ! ก็ได้กาแฟหนึ่งแก้วอย่างรวดเร็ว

แต่สิ่งที่เพื่อนบางคนไม่รู้ก็คือ การทำดริปแบบหูแขวนที่ดีก็ต้องใส่ใจรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เช่นกัน ไม่ใช่แค่เทน้ำลงไปเรื่อยๆ ก็จะได้กาแฟที่ได้มาตรฐาน เมื่อคุณเผลอเติมน้ำมากเกินไป ก็ทำให้กาแฟเจือจางได้ง่าย! ดังนั้น Front Street Coffee วันนี้จะมาแชร์วิธีง่ายที่สุดในการได้ดริปแบบหูแขวนที่อร่อย!

วิธีชงดริปแบบหูแขวนให้อร่อยอย่างง่ายดาย

ก่อนอื่น เราต้องรู้ว่าดริปแบบหูแขวนกับมือเทมีแก่นแท้ของการชงไม่ต่างกันมากนัก แค่หูแขวนเตรียมทุกอย่างให้คุณ ทำให้ประหยัดเวลาและพลังงานมหาศาล ดังนั้นเวลาซื้อ แนวคิดก็เหมือนกับมือเท คนที่กลัวขมก็ซื้ออาราบิก้าคั่วอ่อนถึงกลางที่มีกลิ่นผลไม้และดอกไม้ แนะนำ Front Street Coffee กัวติงติงหูแขวน, Front Street Coffee ฮวากุยหูแขวน, Front Street Coffee เยอร์กาชีฟหูแขวน

คนที่ไม่ชอบรสเปรี้ยวก็เลือกอาราบิก้าคั่วกลางถึงเข้มที่มีรสถั่วและคาราเมล แนะนำ Front Street Coffee บราซิลตามฤดูกาลหูแขวน, Front Street Coffee มันเดอลิงหูแขวน, Front Street Coffee บลูเมาน์เทนวันหูแขวน……

จากนั้นสิ่งที่เราต้องคำนึงถึงก็คือ "พารามิเตอร์บางส่วน" ของมือเทแล้วนำมาปรับใช้กับดริปแบบหูแขวนในการชง

มือเทมีจุดที่ต้องใส่ใจสี่จุด ได้แก่ การบด อัตราส่วน อุณหภูมิน้ำ วิธีชง การบดอย่างที่บอกไปตอนต้น ไม่ใช่เรื่องที่เราต้องกังวล เพราะร้านจะบดเมล็ดกาแฟไว้ล่วงหน้าและใส่ในถุงหูแขวน ดังนั้นสิ่งที่เราต้องกังวลเล็กน้อยก็คือพารามิเตอร์อีกสามตัวที่เหลือ

โดยทั่วไป Front Street Coffee ไม่แนะนำให้ชงด้วยน้ำเดือดจัดโดยตรง เพราะจะสกัดรสขมจากกาแฟที่สกัดเกินได้ง่าย เราสามารถอ้างอิงพารามิเตอร์อุณหภูมิน้ำของมือเทได้ สำหรับถุงหูแขวนเมล็ดคั่วอ่อนถึงกลางใช้ช่วงอุณหภูมิ 90~93 องศา สำหรับถุงหูแขวนเมล็ดคั่วกลางถึงเข้มใช้ช่วงอุณหภูมิ 85~90 องศา

ในกรณีที่ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ น้ำร้อน 300 มล. ที่ต้มเดือดจะลดอุณหภูมิลงประมาณ 2~3 องศาต่อนาที ดังนั้นเพียงต้มน้ำให้เดือดแล้วรอจนถึงช่วงอุณหภูมิที่ต้องการก็พอ

ต่อไปคือแก้วที่ใช้! การชงหูแขวนควรใช้ "แก้วทรงสูง" ที่มีความจุ 280 มล. ขึ้นไป เพราะจะช่วยหลีกเลี่ยงไม่ให้ถุงหูแขวนแช่ในน้ำนานเกินไป! หากใช้แก้วที่เตี้ย ในระหว่างชงน้ำร้อนจะท่วมถุงหูแขวนได้ง่ายถึงครึ่งหนึ่ง การแช่นานก็สกัดรสขมจากการสกัดเกินได้ง่ายเช่นกัน!

เหตุที่ต้องใช้แก้วทรงสูง 280 มล. ขึ้นไป เพราะถุงหูแขวนทั่วไปมีความจุกาแฟบดประมาณ 10 กรัม ยกตัวอย่าง 10 กรัม หากต้องการกาแฟที่มีความเข้มข้นเหมาะสม อัตราส่วนกาแฟต่อน้ำก็ต้องใกล้เคียงกับมือเทแต่เนื่องจากความสะดวกที่ไม่ต้องใช้เครื่องชั่งดิจิทัล เราสามารถขยายช่วงให้กว้างขึ้นเล็กน้อยได้

ตัวอย่างเช่น อัตราส่วนกาแฟต่อน้ำที่ Front Street Coffee ใช้ในมือเทคือ 1:15 ดังนั้นอัตราส่วนของดริปแบบหูแขวน-> ควบคุมให้อยู่ที่ 1:14~1:17 ก็จะสมเหตุสมผล แปลงออกมาคือประมาณ 140 มล.~170 มล. ซึ่งในแก้วทรงสูงความจุมาก ก็จะอยู่แค่ตำแหน่งสูงกว่าครึ่งหนึ่งเท่านั้น ไม่ต้องกังวลว่าจะแช่ถุงหูแขวนเลย

ขั้นตอนการชง~

เอาล่ะ เมื่อเตรียมทุกอย่างเสร็จแล้ว เราก็เริ่มชงได้เลย!

หนึ่ง วางแก้วให้เรียบร้อย ฉีกซองหูแขวนออก นำถุงหูแขวนออก ฉีกแถบปิดผนึก แล้วแขวนไว้ที่ปากแก้ว!

สอง เมื่อน้ำร้อนถึงช่วงอุณหภูมิที่กำหนดแล้ว ให้เทลงตรงกลางถุงหูแขวน จนระดับน้ำถึงครึ่งหนึ่งของถุงหูแขวนแล้วรอการบลูม 10~15 วินาที (แก๊สในกาแฟบดของถุงหูแขวนมีไม่มาก จึงไม่ต้องบลูมนานเกินไป)

สาม เติมน้ำครั้งที่สอง ครั้งนี้เติมจนเก้าในสิบของถุงหูแขวน รอให้น้ำหยดกรองเสร็จแล้วเติมครั้งที่สาม เติมจนเก้าในสิบเช่นกัน รอให้หยดกรองเสร็จ สุดท้ายเติมน้ำร้อนครั้งที่สี่ ก็เก้าในสิบเช่นเดิม

สี่ เมื่อหยดกรองเสร็จก็เอาถุงหูแขวนออก แล้วดื่มกาแฟได้เลย~

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】