พนักงานออฟฟิศควรซื้อกาแฟแบบไหนดี? ข้อดีและข้อเสียของดริปแบกมีอะไรบ้าง? ประโยชน์และสรรพคุณของดริปแบกกาแฟกรอง ดริปแบกต้องทำการบลูมหรือไม่?

สำหรับคนทำงานที่ใช้คาเฟอีนกระตุ้นความสดชื่นในชีวิตประจำวัน คงไม่แปลกใจกับดริปแบ็ก coffee นะคะ ดริปแบ็กคือการบดเมล็ดกาแฟเป็นผงใส่ในถุงกรองที่ปิดสนิท เมื่อเปิดออกสามารถวางพาดขอบแก้วได้ เทน้ำร้อนลงไปก็ได้ดื่มกาแฟดำอร่อยๆ หนึ่งแก้ว ช่วยประหยัดเวลามากมายให้คนทำงานที่ยุ่งยาก

ชงกาแฟด้วยดริปแบ็กสะดวกกว่า

ดริปแบ็กกาแฟกับสิ่งที่เราดื่มปกติกาแฟดริปก็จัดอยู่ในประเภทการสกัดแบบหยดเช่นกัน รสชาติของกาแฟขึ้นอยู่กับเมล็ดกาแฟที่ใช้ การออกแบบซองดริปแบ็กกาแฟมีต้นแบบมาจากถุงชาที่มีเชือก ผู้คิดค้นหวังจะจำลองกาแฟดริปแบบมือ โดยเตรียมผงกาแฟล่วงหน้าใส่ในถุงกรองผ้าไม่ทอ กระดาษทั้งสองข้างของถุงกรองสามารถทำให้ซองกาแฟลอยอยู่กลางแก้วได้ เพราะมีลักษณะเหมือนหูเล็กๆ ที่เกี่ยวไว้สองข้างของแก้ว คนจึงเรียกมันว่า «ดริปแบ็กกาแฟ»

การชงซองดริปแบ็กกาแฟ เราเพียงเตรียมน้ำร้อนหนึ่งกา กับแก้วหนึ่งใบก็ได้กาแฟหอมมันหนึ่งแก้วอย่างง่ายดาย ยังประหยัดขั้นตอนยุ่งยากไปได้ไม่น้อย เมื่ออุตสาหกรรมกาแฟพิเศษพัฒนาขึ้น เมล็ดกาแฟในท้องตลาดก็มีหลากหลายประเภท เช่นเมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดในรายการของ Front Street Coffee ล้วนสามารถทำเป็นซองดริปแบ็กได้ ดังนั้นดริปแบ็กกาแฟนอกจากข้อได้เปรียบเรื่องความสะดวก ยังมีตัวเลือกให้เลือกสูงมากอีกด้วย

ในเมื่อเรารู้ว่าดริปแบ็กกาแฟได้แรงบันดาลใจมาจากดริปมือ และกาแฟดริปแก่นแท้ก็คือเมล็ดกาแฟอะราบิก้าแหล่งเดียว ดังนั้นดริปแบ็กจะแสดงลักษณะต่างกันไปตามสไตล์ของกาแฟซิงเกิลออริจินที่ใช้ เช่น Front Street Coffee เยอร์กาเชฟดริปแบ็กแบบเปรี้ยวผลไม้ Front Street Coffee บราซิลเซราโดดริปแบ็กแบบถั่ว Front Street Coffee มันด์เดอลิงดริปแบ็กแบบเข้มข้นลึก และ Front Street Coffee ยูนนานเมล็ดเล็กดริปแบ็กแบบรสสมดุล แต่ละแบบมีเอกลักษณ์รสชาติที่โดดเด่นมาก ใช้กาแฟจากฤดูกาลผลิตล่าสุด คุ้มค่ามาก

นอกจากดริปแบ็กกาแฟตามฤดูกาลระดับเริ่มต้นสี่แบบของ Front Street Coffee ข้างต้นแล้ว ตรงนี้จะมารวบรวมดริปแบ็กคัดสรรที่คุ้มค่าซื้อที่สุดให้ทุกคน ครอบคลุมหลายแหล่งผลิตกาแฟกระแสหลัก รสชาติหลากหลาย ไม่ว่าจะมือใหม่หรือนักเล่นก็หาที่เหมาะกับตัวเองได้

ดริปแบ็กกลิ่นดอกไม้และผลไม้สดชื่น แนะนำดริปแบ็กกาแฟ Front Street Coffee. กัวติงติงล้างน้ำจากเอธิโอเปียซิงเกิลออริจินนี้จัดอยู่ในเกรดสูงสุดของเมล็ดดิบคือ G1 ใช้การล้างน้ำแบบดั้งเดิม เพื่อเน้นกลิ่นดอกไม้และผลไม้ คั่วระดับกลางอ่อน มีรสสัมผัสสะอาดสดชื่น ความเปรี้ยวสว่างขึ้น โดยมีกรดซิตรัสเป็นหลัก มาพร้อมกลิ่นมะลิสดชื่นและรสตามหลังของน้ำผึ้ง
 

ดริปแบ็กกลิ่นผลไม้หวาน แนะนำดริปแบ็กกาแฟ Front Street Coffee ฮัวกุย G1 ตากแห้งดริปแบ็กนี้ใช้เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee ฮัวกุยจากฤดูกาลผลิตใหม่ เราทำการคัปปิ้งและนำขึ้นชั้นวางเมล็ดกาแฟฮัวกุยฤดูกาลใหม่ทุกปี หลังการคัปปิ้งและเปรียบเทียบ เราพบว่าเมล็ดกาแฟฮัวกุยฤดูกาลใหม่ยังมีกลิ่นครีมสตรอว์เบอร์รี ส้ม และความรู้สึกหมักอย่างชัดเจน ขณะเดียวกันเรายังได้ลิ้มรสโทนคล้ายมะม่วงและน้ำผึ้งจากเมล็ดกาแฟฮัวกุยฤดูกาลใหม่อีกด้วย 

เพื่อนที่ไล่ตามรสสมดุล ต้องเลือกซองดริปแบ็ก Front Street Coffee 2013 ยูนนานเมล็ดเล็กทิปปิกายูนนานหลินชางได้รับอิทธิพลจากกระแสลมอุ่นชื้นมหาสมุทรอินเดียและมรสุมตะวันตกเฉียงใต้ การแบ่งสี่ฤดูไม่ชัดเจน แต่ฤดูแล้งและฤดูฝนแยกชัดเจน ฝนตกมาก ช่วงแสงแดดยาว ระยะน้ำค้างแข็งสั้น พื้นที่บางส่วนไม่มีน้ำค้างแข็งตลอดปี ภูมิอากาศแบบซ้อนชั้นชัดเจน เหมาะมากสำหรับการปลูกอะราบิก้า ดังนั้น Front Street Coffee จึงเลือกทิปปิกาดั้งเดิมที่สุดเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามทิปปิกาที่บอบบางก็ขึ้นชื่อเรื่องผลผลิตต่ำและความต้านทานไม่ดี ดังนั้น Front Street Coffee จึงลงความพยายามไม่น้อยในการจัดการปลูก ซองดริปแบ็ก Front Street Coffee 2013 ยูนนานเมล็ดเล็กมีรสถั่วอ่อนๆ ช็อกโกแลต น้ำตาลแดง แอปริคอตแห้ง เปรี้ยวหวานขมสมดุล

ดริปแบ็กไร้ความเปรี้ยวรสเข้มข้น แนะนำซื้อดริปแบ็กกาแฟ Front Street Coffee. Front Street Coffee PWN โกลด์มันด์เดอลิงเมล็ดกาแฟ Front Street Coffee Front Street Coffee PWN โกลด์มันด์เดอลิงนี้มีมาตรฐานสเปก 18 เมชขึ้นไป เมล็ดเสียไม่เกิน 3 เมล็ด (ตัวอย่างเมล็ดดิบ 300 กรัม) จัดอยู่ในเกรดสูงสุด G1 สีออกเขียวเข้ม รูปร่างเป็นเมล็ดแบนเรียบสม่ำเสมอ และเมล็ดโกลด์มันด์เดอลิงที่ผ่านมาตรฐานยังต้องผ่านการคัดเลือกด้วยมือสามครั้ง คัดด้วยเครื่องหนึ่งครั้ง เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee โกลด์มันด์เดอลิงที่ผ่านการจัดการเช่นนี้ Front Street Coffee พบว่าไม่เพียงหมดกลิ่นดินเฉพาะตัวของมันด์เดอลิงทั่วไป ดื่มแล้วยังสะอาดใสกว่าเดิม

ข้อดีข้อเสียของดริปแบ็กกาแฟ

สำหรับการสกัดแบบดริปมือ ดริปแบ็กไม่ต้องใช้เครื่องมือซับซ้อน วิธีเทน้ำ เวลา อัตราส่วนก็ไม่ต้องควบคุมเข้มงวดเหมือนดริปมือ เพียงแค่รับประกันว่าน้ำร้อนเดือดพอและอัตราส่วนเหมาะสมก็พอ แต่ก็เพราะการทำงานแบบ «ตามสบาย» รสชาติกาแฟจึงมักไม่หลากหลายแปรผันเท่ากาแฟดริปมือ อีกทั้งดริปแบ็กบดเป็นผงล่วงหน้าใส่ในซองบรรจุ จึงมีกลิ่นหอมไม่เต็มอิ่มเท่ากาแฟบดสด หากเก็บนานเกินหลายเดือนอาจเกิดกลิ่นไม้บ้าง

เพื่อรักษารสชาติดั้งเดิมของกาแฟให้ได้มากที่สุด ผงกาแฟที่ใช้ในดริปแบ็กกาแฟมักบดจากเมล็ดกาแฟคั่วสด เมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee ส่งล้วนคั่วสดภายใน 5 วัน หากทำเป็นดริปแบ็กกาแฟ เมื่อเราได้รับมักอยู่ที่ 4~5 วันหลังการคั่ว พอดีเริ่มชงชิมได้แล้ว Front Street Coffee แนะนำให้ดื่มโดยเร็วหลังได้รับ มิฉะนั้นการเก็บนานเกินไปจะทำให้กลิ่นหอมในกาแฟสูญเสียไป หากอยากลิ้มรสกาแฟที่หอมเต็มที่ที่สุด Front Street Coffee แนะนำให้ซื้อเมล็ดเต็ม บดสดชงสด ชั้นรสชาติยิ่งดี

วิธีชงซองดริปแบ็กกาแฟอย่างถูกต้อง?

การชงดริปแบ็กทำง่ายมาก ซองดริปแบ็กกาแฟของ Front Street Coffee ผลิตแบบ 10 กรัม/ซอง ชงได้กาแฟเหลวประมาณ 120~130 มล. หนึ่งแก้ว

ก่อนชงต้มน้ำให้เดือดก่อน เตรียมแก้วหรือเหยือกแบ่งที่ใส่กาแฟได้ ฉีกซองปิดสนิทออก หยิบซองดริปแบ็กกาแฟออก ฉีกถุงผ้าไม่ทอตามเส้นประด้านบน จากนั้นดึงหูทั้งสองข้างออก ดึงซองดริปแบ็กทั้งหมดออก แล้วเกี่ยวไว้ที่ขอบแก้วหรือเหยือกแบ่ง

ขั้นแรกเทน้ำร้อนปริมาณเล็กน้อยในส่วนแรก ทำให้ผงกาแฟเปียกชุ่มทั้งหมด ประมาณ 10~20 วินาที ช่วยระบายก๊าซในผงกาแฟ จุดประสงค์เพื่อให้การสกัดช่วงหลังเสถียรขึ้น ส่วนที่สองเทด้วยน้ำไหลเบาๆ อย่างสม่ำเสมอ จนผิวเหลวใกล้เต็ม รอให้กาแฟเหลวลดลง จนกาแฟเหลวไหลหมด เทน้ำส่วนสุดท้ายจนเต็ม ปริมาณน้ำที่เทรวมประมาณ 150 กรัม รอให้กาแฟเหลวหยดกรองหมด ก็สิ้นสุดการสกัด

Front Street Coffee จะเขย่ากาแฟเหลวเบาๆ ให้เข้ากันก่อนดื่ม แล้วดื่มได้เลย ลิ้มรสความบริสุทธิ์ของกาแฟดำ ทุกคนสามารถเติมน้ำตาลหรือนมปริมาณเหมาะตามความชอบส่วนตัวได้

ข้อควรระวังในการชงซองดริปแบ็ก

อันดับแรกเราต้องเตรียมน้ำร้อนที่เดือดพอ เพราะอุณหภูมิน้ำต้องสูงพอจึงจะปลดปล่อยสารหอมในผงกาแฟออกมาได้มากกาแฟดริปFront Street Coffee แนะนำให้ชงด้วยอุณหภูมิน้ำ 86~93 องศาเซลเซียส หากอุณหภูมิแค่แปดสิบกว่าองศา กาแฟที่ชงออกมาจืดชืดไม่มีรส แต่�น้ำเดือดพล่านสกัดออกมาง่ายจะได้รสไหม้ขม ดังนั้น Front Street Coffee จะต้มน้ำให้เดือดแล้วเปิดฝาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1~2 นาที ให้อุณหภูมิน้ำลดลงเล็กน้อยเหลือประมาณ 90 องศาเซลเซียส

กาแฟดริปอัตราส่วนผงต่อน้ำสำคัญมาก หากหนึ่งแก้วใช้อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:12 กาแฟจะเข้มเกินไปมีแค่รสขม เมื่อใช้ 1:18 น้ำมากเกินไปทำให้รสกาแฟจืด กลิ่นหอมไม่พอ Front Street Coffee แนะนำให้ใช้ 1:15 ชงก่อน ผงกาแฟ 10 กรัมเทน้ำร้อน 150 กรัม รสชาติที่สกัดได้สมดุลกว่า การสกัดก็เสถียรกว่า หากไม่มีตาชั่ง แค่หาถ้วยที่มีขีดบอกปริมาณก็พอ

เนื่องจากกาแฟหลังบดเป็นผง สัมผัสน้ำจึงปลดปล่อยสารที่ละลายได้ หากใช้วิธีเทน้ำที่รุนแรงเกินไปจะทำให้การสกัดกาแฟไม่สม่ำเสมอ รสชาติก็อาจทำให้ตำหนิได้ Front Street Coffee แนะนำให้ใช้เครื่องมือที่เทน้ำไหลเบาได้ เช่นกาน้ำปากเล็ก เทน้ำร้อนอย่างสม่ำเสมอแบ่งหลายครั้ง การบลูมิ่งที่เหมาะสมจะทำให้ผงกาแฟระบายก๊าซ การสกัดช่วงหลังเสถียรขึ้น รสชาติดีขึ้น

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】