ขั้นตอนการชงกาแฟด้วยหม้อโมก้าสไตล์เอสเปรสโซสำหรับใช้ในบ้าน เหตุผลที่กาแฟหม้อโมก้าจืดและไม่มีครีมมัน วิธีแก้ปัญหากาแฟหม้อโมก้ากระเด็นหรือไหลไม่ออก

เอสเพรสโซ่เป็นกาแฟที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานมากเป็นจิตวิญญาณของเครื่องดื่มกาแฟทุกชนิดจริงๆแล้วนอกจากเครื่องชงกาแฟกึ่งอัตโนมัติจะสามารถทำเอสเพรสโซ่ได้แล้วยังมีอุปกรณ์อีกชนิดหนึ่งที่สามารถทำกาแฟเข้มข้นคล้ายเอสเพรสโซ่ได้นั่นก็คือหม้อโมก้า

หม้อโมก้าแบ่งออกเป็นสามส่วนได้แก่ส่วนบนถาดใส่ผงและฐานล่างฐานล่างเป็นถังใส่น้ำถาดใส่ผงใช้สำหรับใส่ผงกาแฟที่บดละเอียดส่วนบนใช้สำหรับใส่กาแฟที่สกัดแล้วหลักการสกัดกาแฟของหม้อโมก้านั้นง่ายมากคือใช้แรงดันไอน้ำที่เกิดขึ้นในฐานล่างเมื่อแรงดันไอน้ำมากพอที่จะซึมผ่านผงกาแฟได้ก็จะดันน้ำร้อนขึ้นไปยังส่วนบนต้มออกมาเป็นกาแฟหอมเข้มข้น

การวางหม้อโมก้าไว้บนเตาไฟโดยตรงแล้วใช้แรงดันไอน้ำสกัดมักเรียกว่าหม้อเอสเพรสโซ่แบบไฟตรงหม้อโมก้าเพราะรูปลักษณ์ที่สวยงามประณีตจึงดึงดูดผู้คนได้ไม่น้อยสามารถต้มกาแฟที่เข้มข้นได้อย่างเพียงพอกาแฟที่ทำจากหม้อโมก้ายังคงมีความเข้มข้นและรสชาติของเอสเพรสโซ่แบบอิตาลี

กาแฟที่สกัดด้วยหม้อโมก้ามีรสชาติเข้มข้นทั้งเปรี้ยวและขมและมีน้ำมันเล็กน้อยโดยรวมแล้วข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดของหม้อโมก้าคือมีขนาดเล็กพกพาสะดวกเหมาะสำหรับคนที่ชอบขึ้นเขาลงทะเลทนทานต่อการกระแทกและยังต้มกาแฟคุณภาพดีได้ใช้งานง่ายคนทั่วไปก็เชี่ยวชาญเทคนิคการต้มกาแฟได้และเพียงแค่ควบคุมพารามิเตอร์ 몇อย่างก็สามารถต้มกาแฟหอมเข้มข้นพร้อมน้ำมันสีทองได้ง่ายๆที่บ้าน

การทำเอสเพรสโซ่หนึ่งแก้วด้วยหม้อโมก้าต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง

1、หม้อโมก้า 2、เตาแก๊สและขาตั้งเตา หรือ《เตาแม่เหล็กไฟฟ้า》 3、เมล็ดกาแฟ 4、เครื่องบดกาแฟ 　

【เมล็ดกาแฟเบลนด์ specialty ของ Front Street Coffee】

การเบลนด์：บราซิล + โคลอมเบีย

ระดับการคั่ว：คั่วกลาง-เข้ม

คำอธิบายรสชาติ：ช็อกโกแลต ครีม ถั่ว เนย คาราเมล น้ำมันเข้มข้น

【วิธีการชง】

(1) เริ่มจากใส่ฐานล่างด้วยน้ำเย็น

(2) ใส่ผงกาแฟลงในถาดใส่ผงให้เต็มประมาณ 9 ส่วนเคาะขอบเบาๆเพื่อให้ผงกาแฟแน่นและเรียบสม่ำเสมอ

(3) ขันส่วนบนและส่วนล่างให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้กาแฟล้นออกมาระหว่างกระบวนการ

(4) วางหม้อโมก้าบนเตาแก๊สขนาดเล็กหรือเตาแม่เหล็กไฟฟ้าแล้วให้ความร้อนเริ่มแรกใช้ไฟกลางเมื่อได้ยินเสียงฟู่ให้เปลี่ยนเป็นไฟอ่อนกาแฟก็จะไหลออกมาเองอย่างช้าๆ

(5) เมื่อเสียงเปลี่ยนเป็นเสียงปุดๆเบาๆก็สามารถปิดไฟได้เพื่อป้องกันการสกัดมากเกินไปกาแฟหอมมันก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว

ถึงแม้ว่าการใช้งานหม้อโมก้าจะง่ายมากแต่การลงมือทำเองก็ยังหลีกเลี่ยงปัญหาที่พบเจอได้ยากโดยสามสถานการณ์ฉุกเฉินต่อไปนี้เป็นสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด：

1、กาแฟจากหม้อโมก้ามีรสชาติจืดมาก：

อาจเป็นเพราะบดหยาบเกินไปต้องปรับให้ละเอียดเพื่อให้เวลาสกัดนานขึ้นหรืออาจเป็นเพราะเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนเกินไปน้ำร้อนสกัดสารให้รสชาติภายในได้ยากจึงทำให้ขาดกลิ่นหอมกาแฟเมื่อดื่มแนะนำให้ใช้เมล็ดที่คั่วกลาง-เข้มเพราะไม่เพียงแต่ให้น้ำมันที่เข้มข้นยังมีสัมผัสในปากที่กลมกล่อมสามารถซื้อFront Street Coffee.razilราชินีเอสเตทSOE、เครื่องเทศรสจัดรสชาติของFront Street Coffee.Front Street CoffeePWNโกลเดนมันเดลิง

2、กาแฟจากหม้อโมก้าไม่มีน้ำมัน：

สาเหตุที่เป็นไปได้มากที่สุดคือระดับการบดหยาบเกินไปหรือปริมาณผงไม่เพียงพอทำให้ช่องว่างระหว่างผงกับผงใหญ่เกินไปความเร็วการไหลของน้ำร้อนจึงเร็วขึ้นส่งผลให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ถูกปล่อยออกมาเพียงเล็กน้อยในกรณีนี้สามารถปรับการบดให้ละเอียดขึ้นหรือเพิ่มผงอย่างเหมาะสมและกดเบาๆเพื่อเพิ่มความต้านทานของชั้นผงต่อน้ำร้อน

หากใช้เมล็ดกาแฟที่ไม่สดใหม่ก็หมายความว่ามันเหลือก๊าซไม่มากแล้วและไม่มีสารหอมมากนักการทำด้วยหม้อโมก้าไม่เพียงแต่ขาดน้ำมันเท่านั้นรสชาติยังจืดชืดน่าเบื่อเพื่อให้ทุกคนสัมผัสกลิ่นหอมและความรู้สึกของน้ำมันกาแฟได้มากที่สุดเมล็ดกาแฟทั้งหมดของ Front Street Coffee คั่วภายใน 5 วันและจัดส่งภายใน 24 ชั่วโมงหลังสั่งซื้อ

3、กาแฟเหลวจากหม้อโมก้ากระเด็น：

กรณีนี้มักเกิดจากการบดละเอียดเกินไปในตอนแรกน้ำร้อนไม่ไหลออกมาจนกระทั่งชั้นผงถูกดันทะลุอย่างกะทันหันกาแฟเหลวก็พุ่งออกมากาแฟจากหม้อโมก้าที่ทำแบบนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติด้านลบจากการสกัดมากเกินไปยังอาจทำให้เกิดแผลไหม้ได้ดังนั้นต้องระวังความปลอดภัยอย่างยิ่ง

วิธีแก้ไขที่ปลอดภัยกว่าคือปิดแหล่งไฟก่อนใช้ผ้าชุบน้ำย้ายหม้อโมก้ามาวางบนโต๊ะแล้วรอให้กาแฟเหลวที่เหลือไหลออกมาและอย่าลืมปรับการบดผงกาแฟให้หยาบขึ้น

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】