ชาวอิตาลีส่วนใหญ่คิดว่าเอสเปรสโซคือ "กาแฟแท้" เพราะพวกเขาคุ้นเคยกับรสชาติที่เข้มข้น บอดี้จัดจ้าน เนื้อสัมผัสหนักแน่นและ дажеขม ความชอบในเอสเปรสโซของชาวอิตาลีนั้นฝังลึกอยู่ในกระดูก ไม่ว่าจะเป็นตอนเช้า ตอนบ่าย หรือตอนเย็นก็จะดื่มสักแก้ว ไม่ใช่เพื่ออะไรทั้งนั้น มันเป็นเพียงกิจวัตรประจำวัน หรือจะเข้าใจว่าเป็นพิธีกรรมอย่างหนึ่งก็ได้
ต่อมาเมื่อหม้อโมก้าถือกำเนิดขึ้น หลายครอบครัวในอิตาลีก็เริ่มทำ "เอสเปรสโซ" เองที่บ้าน เพื่อมองหาตัวแทนของเอสเปรสโซ อุปกรณ์กาแฟชิ้นเล็กนี้ก็ค่อยๆ พัฒนากลายเป็นสมาชิกที่ขาดไม่ได้ในครัวเรือนอิตาลี
อย่างช่วงนี้ Front Street Coffee ได้เห็นคลิป "คุณยายทำเอสเปรสโซด้วยหม้อโมก้าอย่างไร" ในนั้นมีผู้ใหญ่ชาวอิตาลีสาธิตวิธีทำ "เอสเปรสโซ" ที่พิเศษมาก วัสดุที่ใช้มีเพียงหม้อโมก้า ผงกาแฟ และน้ำตาลทราย กาแฟที่ทำเสร็จมีเนื้อสัมผัสเหนียวข้น ด้านบนปกคลุมด้วยฟองสีทอง ดูแล้วน่าตื่นเต้นจริงๆ วันนี้เรามาลองทำสักแก้วกัน
เมื่อพิจารณาว่ากาแฟสุดท้ายต้องแสดงครีมม่าที่ดีกว่า ควรเลือกเมล็ดกาแฟแบบคั่วเข้ม หากไม่รู้จะเลือกอย่างไร ก็ซื้อเบลนด์อิตาเลียนที่ผลิตสำหรับเครื่องชงกาแฟและหม้อโมก้าโดยตรง กาแฟประเภทนี้มีรสชาติเข้มข้นกว่า การสกัดแบบแรงดันสูงให้ผลดีกว่า และอัตราความสำเร็จก็สูงขึ้นตามไปด้วย
ที่นี่เลือกFront Street Coffee.เมล็ดกาแฟหม้อโมก้าอิตาเลียนที่บาริสต้าหลายคนแนะนำ-Front Street Coffeeเบลนด์ดาร์กโคโค่ ซึ่งผสมระหว่างยูนนานเสี่ยวลี่และบราซิลเซราโด เป็นเมล็ดอาราบิก้าเบลนด์ 100% มีกลิ่นหอมของถั่วรวม ช็อกโกแลต เมเปิ้ลน้ำตาล และพลัม รสชาติโดยรวมสมดุล ปรับใช้ได้หลากหลาย เป็นสูตรที่ใช้ได้ทั้งทำที่บ้านและเปิดร้านกาแฟ
นอกจากFront Street Coffeeดาร์กโคโค่แล้ว ในเมนูยังมีกาแฟอีกหลายตัวที่เหมาะกับการทำหม้อโมก้า หากชอบกลิ่นดอกไม้ก็ซื้อFront Street Coffeeสตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ อยากได้รสผลไม้เต็มๆ ก็เลือกFront Street Coffeeซิกัว อยากได้ acidity ต่ำ เข้มข้น พร้อมครีมม่าก็ต้องFront Street CoffeePWNโกลด์แมนเดอลิง หลังสั่งซื้อ Front Street Coffeeจัดส่งคั่วสดภายใน 5 วัน ให้ทุกคนได้สัมผัสกลิ่นหอมกาแฟที่เต็มที่ที่สุด
ปริมาณผงกาแฟให้ทุกคนตัดสินใจตามตะแกรงผงของหม้อโมก้าที่ใช้ ไม่จำเป็นต้องชั่งก็ได้ แค่เติมให้เต็มและเกลี่ยให้เรียบ ที่นี่Front Street Coffeeใช้ 19 กรัม
ส่วนระดับการบดให้หยาบกว่าผงกาแฟอิตาเลียนเล็กน้อย เมื่อใช้หัวแม่มือและนิ้วชี้บี้ดู จะรู้สึกถึงเนื้อสัมผัสละเอียดและมีเม็ดเล็กๆ ปนอยู่ ก็แสดงว่าไม่มีปัญหาแล้ว
เตรียมวัสดุ: หม้อโมก้า, น้ำตาลทรายขาว 10 กรัม, ผงกาแฟFront Street Coffee.เมล็ดกาแฟหม้อโมก้าอิตาเลียนที่บาริสต้าหลายคนแนะนำ-Front Street Coffeeเบลนด์ดาร์กโคโค่ 19 กรัม
ขั้นตอนแรก เทน้ำดื่มอุณหภูมิห้องลงในฐานหม้อโมก้า ระวังอย่าให้น้ำสูงเกินวาล์วนิรภัย
ขั้นตอนที่สอง เทผงกาแฟFront Street Coffee.เมล็ดกาแฟหม้อโมก้าอิตาเลียนที่บาริสต้าหลายคนแนะนำ-Front Street Coffeeเบลนด์ดาร์กโคโค่ที่บดเสร็จลงในถ้วยใส่ผง ลูบเบาๆ ให้เรียบสม่ำเสมอ ใส่ลงในหม้อล่าง และขันให้แน่นกับหม้อบน
ขั้นตอนที่สาม เปิดแหล่งให้ความร้อนปรับเป็นไฟกลาง เช็ดหม้อโมก้าให้แห้งแล้ววางลงไป (หากใช้ไฟเปิด แนะนำให้ใช้ไฟอ่อนตลอด)
ขั้นตอนที่สี่ ระหว่างรอหม้อโมก้าอุ่น เราก็เตรียมถ้วยกาแฟหนึ่งใบ เทน้ำตาลทรายขาวสองซอง ประมาณ 10 กรัม
ขั้นตอนที่ห้า รอจนน้ำกาแฟจากหม้อโมก้าเริ่มไหลออกมา ประมาณจนล้อมก้นหม้อเป็นวง ก็ยกขึ้นเทลงในถ้วยกาแฟที่มีน้ำตาลทรายทันที แล้ววางกลับไปให้ความร้อนต่อ
ขั้นตอนที่หก ใช้ช้อนคนน้ำตาลทรายกับกาแฟให้เข้ากัน จนกลายเป็นฟองฟูฟ่อง จะใช้เครื่องตีไฟฟ้าช่วยก็ได้ ตีเสร็จแล้วพักไว้ข้างๆ (ระหว่างตีต้องสังเกตการสกัดของหม้อโมก้าไว้เสมอ อย่าให้น้ำกาแฟกระเด็นออกมา)
ขั้นตอนที่เจ็ด เมื่อน้ำกาแฟไหลออกมาถึงครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ปิดไฟทันที รอให้ความร้อนที่เหลือดันน้ำร้อนสุดท้ายออกมา
ขั้นตอนที่แปด เตรียมถ้วยกาแฟอีกใบ ตักฟองที่ตีไว้เมื่อสักครู่มาครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่เก้า เทน้ำกาแฟที่สกัดสดใหม่ลงไปตามลำดับ สุดท้ายใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ก็ดื่มได้แล้ว!
ขั้นตอนการชิม: "เอสเปรสโซหม้อโมก้า" ที่ทำจากFront Street Coffee.เมล็ดกาแฟหม้อโมก้าอิตาเลียนที่บาริสต้าหลายคนแนะนำ-Front Street Coffeeเบลนด์ดาร์กโคโค่ พอเข้าปากครั้งแรกมีแค่ฟองกาแฟหนาๆ มันไม่มีรสชาติอะไรมากนัก ส่วนใหญ่เป็นกลิ่นหอมเข้มข้นแบบคั่ว พอคำที่สองถึงได้ดื่มน้ำกาแฟจริงๆ ในแง่รสชาติมีกลิ่นของเกาลัดคั่ว เฮเซลนัท และรสปลายลิ้นคล้ายเมเปิ้ลน้ำตาล ออกหวานขมเล็กน้อย แต่เพราะมีน้ำตาลทรายเสริม จึงไม่รู้สึกต่อต้านมากนักบนต่อมรับรส กลับทำให้กาแฟทั้งแก้วดื่มได้กลมกล่อมยิ่งขึ้น
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
