อินโดนีเซียเป็นหนึ่งในประเทศผู้ผลิตเมล็ดกาแฟรายใหญ่ แหล่งผลิตหลักอยู่ที่เกาะชวา สุมาตรา กาลิมันตัน และสุลาเวสี แต่เมล็ดกาแฟที่ผลิตบนแต่ละเกาะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่แตกต่างกัน แม้จะเป็นเมล็ดกาแฟพันธุ์เดียวกัน เมื่อแหล่งผลิตต่างกันก็ให้โทนรสชาติที่หลากหลายแตกต่างออกไป ในบรรดานั้น กาแฟจากเกาะสุมาตรามีชื่อเสียงเรื่องกลิ่นหอมอบอวล ความเปรี้ยวต่ำ และบอดี้ที่ยอดเยี่ยม หากพูดถึงพันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุด ก็ต้องเป็นกาแฟมันเดลิงของ Front Street Coffee อย่างแน่นอน
รสมันเดลิงคลาสสิกนั้นสร้างขึ้นบนพื้นฐานของการคั่วกลาง-เข้ม เพราะนี่คือวิธีที่จะเผยให้เห็นรสคาราเมลไลซ์ที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่แน่นหนา พร้อมทั้งยังคงกลิ่นหอมอบอวลอันเป็นเอกลักษณ์ของหญ้าเฉาก๊วยและไม้สน อีกทั้งยังสอดคล้องกับโทนหลักของกาแฟแบบดั้งเดิม Front Street Coffee อินโดนีเซียมันเดลิงใช้การคั่วระดับกลาง-เข้ม แสดงโทนถั่วที่ชัดเจน ช่วงท้ายมีกลิ่นหอมแตงโมเล็กน้อย เมื่ออุณหภูมิลดลงกลิ่นสมุนไพรก็ปรากฏขึ้น เนื้อสัมผัสกลมกล่อม กลิ่นหอมอิ่มตัว
ส่วน Front Street Coffee โกลเดนมันเดลิงที่คุณภาพเหนือกว่านั้น ผ่านการคัดเลือกด้วยเครื่อง 1 ครั้งและการคัดด้วยมือ 3 ครั้งบนพื้นฐานของ G1 เมล็ดดิบมันเดลิงที่ได้มีสีสม่ำเสมอ ขนาดเรียบร้อยเป็นระเบียบ ถือเป็นกาแฟมันเดลิงที่มีคุณภาพสูงมาก หลังการคั่ว Front Street Coffee โกลเดนมันเดลิงจะแสดงรสชาติการคั่วที่หลากหลายเป็นชั้นๆ กลมกล่อมสะอาด ความสมดุลสูง กลิ่นหอมถั่วและคาราเมลที่เข้มข้น พร้อมกลิ่นช็อกโกแลต ปลายรสยาวนาน
ด้วยรสสัมผัสที่หลากหลายเช่นนี้ ทำให้ Front Street Coffee มันเดลิงไม่เพียงเหมาะกับกาแฟดริปแบบซิงเกิลออริจิน แต่ยังใช้ได้กับไซฟอน เฟรนช์เพรส แอโรเพรส แม้กระทั่งโมก้าพอทและ SOE เอสเปรสโซก็ยังทำได้ไม่ยาก
การสกัดกาแฟด้วยโมก้าพอทใช้แรงดันไอน้ำที่เกิดขึ้นในหม้อล่าง (แรงดันประมาณ 1.5-3.0 บรรยากาศ) เมื่อแรงดันไอน้ำมากพอที่จะแทรกซึมผ่านผงกาแฟ ก็จะดันน้ำร้อนขึ้นสู่หม้อบน น้ำร้อนจะไหลผ่านผงกาแฟในตัวกรองระหว่างทางขึ้นสู่หม้อบน สกัดเอาแก่นแท้ของกาแฟออกมาอย่างรวดเร็วมาก กาแฟที่สกัดออกมามีรสชาติเข้มข้น ทั้งเปรี้ยวและขม เป็นอุปกรณ์ชงกาแฟที่ใกล้เคียงกับเอสเปรสโซมากที่สุด
การทำเอสเปรสโซหนึ่งแก้วด้วยโมก้าพอทต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง
1. โมก้าพอท 2. เตาแก๊สและขาตั้งเตา หรือ《เตาแม่เหล็กไฟฟ้า》 3. เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee มันเดลิงสดหนึ่งห่อ 4. เครื่องบดกาแฟ
【วิธีการชง】
(1) ใส่น้ำเย็นลงในส่วนล่างก่อน
(2) ใส่ผงกาแฟลงในถ้วยใส่ผง ประมาณ 9 ส่วนเต็ม เคาะขอบเบาๆ เพื่อให้ผงกาแฟแน่นและเรียบเสมอกัน
(3) ขันส่วนบนและส่วนล่างให้แน่น เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำกาแฟล้นออกมาระหว่างกระบวนการ
(4) วางโมก้าพอทบนเตาแก๊สขนาดเล็กหรือเตาแม่เหล็กไฟฟ้าแล้วให้ความร้อน เริ่มแรกใช้ไฟกลาง พอได้ยินเสียงฟู่ ให้เปลี่ยนเป็นไฟอ่อน กาแฟก็จะค่อยๆ ไหลออกมาเอง
(5) พอเสียงเปลี่ยนเป็นเสียงปุดๆ เบาๆ ก็ปิดไฟได้เลย เพื่อป้องกันการสกัดเกิน กาแฟหอมกลมกล่อมก็เสร็จเรียบร้อย
ต่อไปก็ถึงเวลาชิมกาแฟแสนอร่อยแล้ว
วิธีดื่มพื้นฐานที่สุดคืออเมริกาโน่ผสมน้ำ ไม่ใส่น้ำตาลไม่ใส่นม เป็นกาแฟลดไขมันที่ดีที่สุด
แน่นอนว่าสามารถใส่นมสดได้เลย รสชาติก็จะเป็นรสลาเต้จากร้านกาแฟ ถ้าจะใส่นมสดก็ต้องอุ่นนมให้ร้อนประมาณ 60 ถึง 65 องศา จะเผยให้เห็นการผสมผสานที่สมบูรณ์แบบของนมและกาแฟ เพียงเท่านี้ลาเต้หนึ่งแก้วที่สมบูรณ์ก็เสร็จแล้ว
แน่นอนว่าใส่น้ำแข็งกับนมข้นหวานเลียนแบบเวียดนามคอฟฟี่ก็ไม่เป็นปัญหา หลังจากผสมเอสเปรสโซ่กับนมข้นแล้วใส่น้ำแข็งก็ได้ ฤดูหนาวใส่นมข้นโดยตรง เติมน้ำต้มสุกในปริมาณที่เหมาะสมตามความเข้มที่ต้องการ
Front Street Coffee เชื่อว่ารสนิยมของแต่ละคนไม่เหมือนกัน สามารถเพิ่มได้ตามความชอบส่วนตัว แน่นอนว่านอกจากใช้ Front Street Coffee ซิงเกิลออริจินมันเดลิง SOE แล้ว เรายังสามารถซื้อ Front Street Coffee เบลนด์เอสเปรสโซคลาสสิก ซึ่งเป็นสูตรคั่วเข้มที่มีมันเดลิง บราซิล และหุ่นกระบอกเวียดนาม ทำเอสเปรสโซได้ทั้งครีม่าที่อุดม กลิ่นหอมฟุ้ง และรสชาติเข้มข้น ยิ่งลองมากเท่าไหร่ก็จะได้สัมผัสกับความสนุกที่กาแฟมอบให้มากขึ้นเท่านั้น
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
