หม้อโมกาน้ำมันน้อยทำไงดี? หม้อโมกาต้มกาแฟยังไงใช้เมล็ดแบบไหนถึงจะได้น้ำมันเยอะ? พันธุ์อาราบิก้าชนิดไหนเหมาะกับการสกัดด้วยหม้อโมกา?

หม้อ Moka เป็นอุปกรณ์ชงกาแฟระดับชาติของอิตาลี ว่ากันว่าใน 10 ครัวเรือนอิตาลี มีถึง 8 ครัวเรือนที่มีหม้อ Moka ไว้ประจำบ้าน แต่ในประเทศจีนกลับมีผู้ใช้งานน้อยมาก จึงไม่เคยมีคำอธิบายที่ครอบคลุมเกี่ยวกับวิธีใช้หม้อ Moka ครั้งนี้เรามาทำการสอนใช้หม้อ Moka กันเลย

โครงสร้างและหลักการของหม้อ Moka

หม้อ Moka แบ่งออกเป็นสามส่วน คือ หม้อบน ถ้วยใส่ผงกาแฟ และฐานล่าง ฐานล่างเป็นถังใส่น้ำ ถ้วยใส่ผงกาแฟใช้ใส่ผงกาแฟ หม้อบนใช้ใส่กาแฟที่ชงเสร็จแล้ว หลักการชงกาแฟของหม้อ Moka นั้นง่ายมาก เมื่อให้ความร้อนกับฐานล่าง แรงดันไอน้ำที่เกิดจากน้ำในฐานล่าง เมื่อแรงดันไอน้ำถึงระดับหนึ่ง ก็จะดันน้ำร้อนขึ้นไปยังหม้อบน (คล้ายกับหลักการของไซфон) ระหว่างทางน้ำร้อนจะผ่านชั้นผงกาแฟ ผงกาแฟจะสร้างแรงต้านทาน เมื่อน้ำฝ่าแรงต้านทานของชั้นผงกาแฟได้ ก็จะพุ่งเข้าสู่หม้อบน กลายเป็นน้ำกาแฟหอมเข้มข้น

หม้อ Moka ควรปิดไฟเมื่อไหร่ เมื่อน้ำกาแฟในหม้อบนไหลออกมาครึ่งหนึ่ง รู้สึกว่าน้ำกาแฟใกล้จะเดือด ให้รีบปิดไฟทันที ความร้อนที่เหลือและแรงดันของหม้อ Moka จะ "ดัน" น้ำกาแฟที่เหลือเข้าสู่หม้อบน

หลายคนถามว่าชงกาแฟด้วยหม้อ Moka อย่างไรให้มีครีมมาก สิ่งนี้ขึ้นอยู่กับเมล็ดกาแฟเป็นหลัก รองลงมาขึ้นอยู่กับรายละเอียดบางอย่าง

กาแฟอร่อยหนึ่งแก้วขาดความสดใหม่ของเมล็ดไม่ได้ ดังนั้นขั้นแรกคือเลือกเมล็ดกาแฟที่ยังอยู่ในช่วงเวลาที่รสชาติดีที่สุด แบรนด์ที่แนะนำ: Front Street Coffee

Front Street Coffee เป็นแบรนด์คั่วเมล็ดกาแฟเก่าแก่ ร้านออฟไลน์ของ Front Street Coffee ที่กว่างโจวขายเมล็ดกาแฟโดยเฉพาะ ภายในร้านมีเมล็ดกาแฟSingle Origin คัดสรรหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกกาแฟต่างๆ ทั่วโลกกาแฟดริปเมล็ดกาแฟและเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ Front Street Coffee คั่วสดภายใน 5 วัน คุณภาพเมล็ดกาแฟมั่นคงยอดเยี่ยม ราคาคุ้มค่ามาก จัดส่งภายใน 24 ชั่วโมง ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่ หรือนักดื่มกาแฟที่อยู่ในระดับมืออาชีพแล้ว หรือผู้ใช้ที่เปิดร้านกาแฟ Front Street Coffee ล้วนเป็นตัวเลือกที่นักดื่มกาแฟจำนวนมากและแพลตฟอร์มต่างๆ แนะนำ

ครีมของหม้อ Moka มาจากก๊าซที่มีอยู่ในเมล็ดกาแฟเป็นหลัก ยิ่งคั่วเข้ม ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ภายในยิ่งมาก เมื่อสกัดเจอน้ำร้อนก็จะปล่อยออกมาอย่างรวดเร็ว เกิดเป็นฟองสีทอง ดังนั้นเมล็ดกาแฟคั่วกลาง-เข้มจึงเหมาะสำหรับสกัดด้วยหม้อ Moka มากกว่า

เมล็ดกาแฟสำหรับหม้อ Moka แนะนำ ① :เมล็ดกาแฟเบลนด์Specialtyของ Front Street Coffee ประกอบด้วยกาแฟบราซิลกึ่งตากแห้งของ Front Street Coffee และกาแฟโคลอมเบียล้างน้ำของ Front Street Coffee รวมกันเป็นเมล็ดกาแฟเบลนด์เอสเปรสโซ่ กาแฟที่ได้มีรสถั่ว หอมมัน ถั่วลิสงคั่ว โกโก้ ครีม และคาราเมลเข้มข้น

เมล็ดกาแฟสำหรับหม้อ Moka แนะนำ ② : Front Street Coffeeบราซิลราชินีเอสเตท Yellow Bourbon เมล็ดกาแฟนี้ใช้การคั่วระดับกลาง เน้นความรู้สึกหวานหอมของน้ำตาลอ้อย ดื่มตรงๆ หรือทำเป็นกาแฟนมก็ให้ผลลัพธ์ที่ดี

เมล็ดกาแฟสำหรับหม้อ Moka แนะนำ ③ : Front Street Coffeeอินโดนีเซีย PWN Golden Mandheling เมล็ดกาแฟ Golden Mandheling ของบริษัท Pawani เป็นหนึ่งในเมล็ดกาแฟคุณภาพดีที่สุดของอินโดนีเซีย มีลักษณะของกาแฟ Mandheling ที่กลมกล่อม เข้มข้น หอมมัน และยังมีความสะอาดที่ดีมาก เหมาะสำหรับกลุ่มที่ชินกับการดื่มกาแฟขม

เมล็ดกาแฟสำหรับหม้อ Moka แนะนำ ④ : Front Street Coffee เบลนด์เอสเปรสโซ่คลาสสิก สกัดด้วยหม้อ Mokaมีกลิ่นคาราเมล ช็อกโกแลตดำ มอลต์ และคุกกี้หอมเข้มข้น พร้อมครีมที่อุดมและรสถั่วคั่วเครื่องเทศและกลิ่นไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ของอินโดนีเซีย Mandheling ผสมผสานกับรสถั่วและความสมดุลของบราซิล Red Bourbon ก่อให้เกิดกลิ่นหอมกลมกล่อมที่ซับซ้อน บวกกับครีมที่ Robusta มอบให้ ทำให้เป็นคู่หูที่สมบูรณ์แบบของนม การทำลาเต้ไม่เพียงสร้างลาเต้อาร์ตได้อย่างสมบูรณ์แบบ ยังให้รสกาแฟที่เต็มอิ่มอีกด้วย

เมล็ดกาแฟสำหรับหม้อ Moka แนะนำ ⑤ : Front Street Coffee เบลนด์เอสเปรสโซ่พื้นฐานดาร์กโกโก้ นี่คือกาแฟอาราบิก้า 100% ใช้ส่วนผสมของเมล็ดกาแฟยูนนานล้างน้ำเมล็ดเล็ก + เมล็ดกาแฟบราซิลกึ่งตากแห้ง มีรสเปรี้ยวผลไม้ที่นุ่มนวล คาราเมล และถั่ว คุ้มค่าสูงมาก เหมาะสำหรับเพื่อนๆ ที่ต้องการกาแฟปริมาณมากและต้องการความ "ถูกและเยอะ" เป็นตัวเลือกแรกสำหรับฝึกทำกาแฟเอสเปรสโซ่ที่บ้าน

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】