วิธีการใช้หม้อโมกานั้นไม่ซับซ้อน Front Street Coffeeเห็นว่าขอแค่เลือกเมล็ดกาแฟให้ถูกต้อง มั่นใจว่าระดับการบดไม่มีปัญหา แล้วปิดไฟในเวลาที่เหมาะสม ก็สามารถทำกาแฟหม้อโมกาที่อร่อยได้อย่างง่ายดาย ไม่พูดมากด้านล่างนี้Front Street Coffeeจะสาธิตวิธีการใช้หม้อโมกาอย่างละเอียดให้ทุกคนดู
หม้อโมกาเหมาะที่จะทำกาแฟจากเมล็ดประเภทใด?
คล้ายกับเอสเปรสโซ หม้อโมกาก็ใช้การสกัดแบบเพิ่มแรงดัน กาแฟที่ได้มักมีความเข้มข้นสูง รสสัมผัสกลมกล่อม ดังนั้นจึงเหมาะกับเมล็ดที่คั่วเข้มมากกว่า ยิ่งคั่วเข้มหมายความว่าเมล็ดกาแฟได้รับความร้อนนานขึ้น มีสารให้กลิ่นรสภายในถูกคาราเมลไลซ์มากขึ้น เมื่อทำเป็นอเมริกาโน่ดำจะแสดงโทนหอมเข้มข้นกลมหวาน เมื่อทำลาเต้จะเนียนนุ่มหอมมัน
นอกจากนี้ ความสดของเมล็ดกาแฟก็สำคัญมากเช่นกัน เมล็ดกาแฟที่คั่วสดใหม่ไม่เพียงให้กลิ่นหอมที่อิ่มเอิบและหลากหลาย การสกัดกาแฟหม้อโมกาก็จะเสถียรมากขึ้นด้วย นี่ก็เป็นเหตุผลที่Front Street Coffeeยืนหยัดส่งเมล็ดกาแฟที่คั่วภายใน5วันมาตลอดหลายปี จุดประสงค์ก็เพื่อให้ทุกคนได้สัมผัสสภาพที่ดีที่สุดของกาแฟ
การใช้หม้อโมกาสกัดกาแฟ แนะนำให้ใช้Front Street Coffee classic Italian blend กาแฟเบลนด์คลาสสิกอิตาลีของFront Street Coffee นี่คือสูตรที่ประกอบด้วยแหล่งปลูกสามแห่งคือบราซิล อินโดนีเซีย และเวียดนาม ใช้การคั่วเข้ม ซึ่งจะเน้นกลิ่นหอมกลมกล่อมของกาแฟได้อย่างเต็มที่ และยังให้ทุกคนสกัดครีมากาแฟที่เข้มข้นเนียนได้อย่างง่ายดาย ไม่ว่าจะทำอเมริกาโน่ที่เติมน้ำเจือจางหรือลาเต้ที่ผสมนมก็เหมาะมาก สามารถสั่งซื้อได้ที่ร้านTaobaoของFront Street Coffee หรือร้านเรือธงTmallของFront Street Coffee
หากผู้ใช้ตามบ้านต้องการความคุ้มค่าสูง ก็ควรซื้อเมล็ดกาแฟFront Street Coffee black cocoa blend ที่บาริสต้าหลายท่านแนะนำ เหมาะกับร้านกาแฟ ร้านเบเกอรี่ ร้านเครื่องดื่มทุกประเภท และเครื่องชงกาแฟใช้ตามบ้าน Front Street Coffee black cocoa blend เป็นเมล็ดอิตาลีอาราบิก้า100% ประกอบด้วยเมล็ดกาแฟยูนนานซักล้างขนาดเล็ก+เมล็ดกาแฟบราซิลกึ่งตากแห้ง รวมรสเปรี้ยวของพลัมสุกโทนถั่ว เมื่อบดเป็นผงจะให้กลิ่นหอมของช็อกโกแลตครีมและคุกกี้โกโก้ รสชาติสมดุล ครีมมีสีทองเป็นเงา เหมาะมากสำหรับเพื่อนๆที่เปิดร้านหรือใช้ตามบ้าน
จะตัดสินระดับการบดผงกาแฟหม้อโมกาให้หยาบหรือละเอียดอย่างไร?
ก่อนอื่นเราต้องรู้ว่า การบดที่หยาบเกินไปจะทำให้ความต้านทานของผงกาแฟน้อยเกินไป ส่งผลให้น้ำร้อนแทรกซึมเร็วเกินไป ไม่สามารถสกัดสารให้กลิ่นรสได้เพียงพอ นำไปสู่การสกัดไม่พอ ส่วนการบดที่ละเอียดเกินไปจะทำให้ความต้านทานสูงเกินไป น้ำร้อนสะสมอยู่ในถาดผงนานไม่ยอมออก ไม่เพียงสกัดเกิน แต่ยังมีความเสี่ยงที่จะระเบิด!!! ดังนั้นหากคุณพบว่าน้ำเดือดมานานแล้วแต่ของเหลวยังไม่ไหลออกมา ทางที่ดีที่สุดคือปิดแหล่งความร้อน ปรับการบดใหม่แล้วค่อยสกัดอีกครั้ง ความปลอดภัยสำคัญที่สุด!
เพื่อเป็นข้อมูลอ้างอิง Front Street Coffeeใช้ระดับการบดของเครื่องบดกาแฟอิตาลีเป็นลักษณะแป้ง เพื่อป้องกันปัญหาการกระเซ็นที่กล่าวมาข้างต้น ผงกาแฟหม้อโมกาจึงต้องหยาบกว่าผงกาแฟอิตาลีเล็กน้อย ดังภาพ ใช้นิ้วสองนิ้วขยี้ จะรู้สึกเหมือนเม็ดเกลือละเอียดก็ใช้ได้
บทเรียนภาพประกอบกาแฟหม้อโมกา
เตรียมวัสดุที่ต้องใช้ในการทำกาแฟ: ผงกาแฟ (Front Street Coffee classic Italian blend) น้ำ หม้อโมกา และแหล่งความร้อนที่ใช้ให้ความร้อน (เตาไฟฟ้าเซรามิก)
หนึ่ง เติมน้ำ:เราเติมน้ำร้อนในปริมาณที่เหมาะสมก่อน เพราะน้ำร้อนสามารถย่นเวลาการต้มน้ำให้เดือด ทำให้เราได้กาแฟหม้อโมกาหนึ่งถ้วยเร็วขึ้น! (Front Street Coffeeใช้หม้อโมกาวาล์วเดียวขนาดDouble ใส่130ml)
สอง บรรจุผงกาแฟ: บรรจุผงกาแฟในปริมาณที่เหมาะสมลงในถาดผง แล้ววางถาดผง18gลงในหม้อล่าง
สิ่งที่ต้องระวังคือ หลังจากเทผงกาแฟลงถาดผงแล้ว เราควรเคาะถาดผงเบาๆ จุดประสงค์ก็เพื่อให้ผงกาแฟกดลงตามธรรมชาติ เติมเต็มช่องว่าง ลดการเกิดช่องทางลัด หลังจากบรรจุแล้ว ใช้นิ้วปาดหน้าผงกาแฟให้เรียบก็พอ ระวัง หากผงกาแฟที่ใช้ละเอียดเกินไป ทางที่ดีอย่ากดอัด เพราะจะเพิ่มความต้านทานของถาดผง ทำให้น้ำร้อนผ่านได้ยากขึ้น
สาม ขันหม้อบนกับหม้อล่างให้แน่น: ขั้นตอนนี้ต้องระวัง หากบรรจุน้ำร้อน ทางที่ดีใช้ผ้าเปียกกันความร้อน หลีกเลี่ยงการลวก
สี่ วางบนแหล่งความร้อนแล้วเริ่มต้ม: จุดนี้ไม่มีอะไรต้องพูดมาก วางหม้อโมกาบนแหล่งความร้อนที่นำความร้อนได้แล้วให้ความร้อนก็พอ
ห้า หรี่เป็นไฟอ่อน รอให้ของเหลวกาแฟไหลซึมออกมา: เมื่อเราต้มจนหม้อโมกามีเสียงดังชัดเจน ก็หมายความว่าน้ำร้อนภายใต้แรงผลักของไอน้ำกำลังจะล้นออกมาพร้อมสารกาแฟ ตอนนี้เราจึงต้องลดไฟลง
ไม่เช่นนั้นไฟแรงจะผลิตไอน้ำออกมาไม่หยุด เพิ่มแรงดัน แล้วน้ำร้อนจะไหลออกเร็วขึ้นเพราะแรงดันแรงเกินไป ไม่สามารถสกัดสารกาแฟได้เพียงพอ สุดท้ายจะทำให้รสชาติกาแฟทั้งถ้วยจืดลง เบาลง ดังนั้นเมื่อของเหลวกาแฟกำลังจะล้นออกมา ทางที่ดีลดไฟลง
หก หยุดให้ความร้อน รอการสกัดเสร็จสิ้น: เมื่อของเหลวกาแฟออกมาถึงครึ่งหนึ่ง เราต้องปิดแหล่งความร้อน เพราะความร้อนที่เหลืออยู่ในหม้อโมกาเพียงพอที่จะ "เร่ง" น้ำร้อนที่เหลือออกมา
เจ็ด ชิมกาแฟ: เมื่อหม้อโมกาหยุดไหลของเหลว เราก็สามารถเทของเหลวกาแฟออกมาชิมได้แล้ว!
หากเวลาดื่มกาแฟหม้อโมกา เรารู้สึกถึงรสขมไหม้เข้มข้นจากในนั้น ก็แสดงว่าสกัดเกิน ต้องลดปริมาณของเหลวที่สกัดลงอย่างเหมาะสม ครั้งต่อไปที่ทำก็จบการสกัดเร็วขึ้นก็พอ! แต่ถ้ารู้สึกรสเปรี้ยวเกินไปและมีรสแปลกปนอยู่ ก็เป็นไปได้มากว่าสกัดไม่พอ สามารถปรับการบดได้ หากการบดอยู่ในสภาพที่ปรับไม่ได้ เราก็สามารถเพิ่มการสกัด ให้ปริมาณน้ำในหม้อโมกาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย หลังจากลองหลายครั้ง คุณก็จะรู้วิธีสกัดกาแฟหม้อโมกาให้อร่อยแล้ว~
กาแฟหม้อโมกาหลังต้มเสร็จสามารถดื่มได้หลายวิธี วิธีพื้นฐานที่สุดคืออเมริกาโน่ผสมน้ำ ไม่ใส่น้ำตาลไม่ใส่นม เป็นกาแฟลดไขมันที่ดีที่สุด
แน่นอนสามารถเติมนมสดได้เลย รสชาติก็จะใกล้เคียงกับลาเต้ในร้านกาแฟ หากจะเติมนมสด ก็ต้องให้นมร้อนถึงประมาณ60ถึง65องศา จะแสดงให้เห็นการหลอมรวมที่สมบูรณ์ของนมและกาแฟ เพียงเท่านี้ ลาเต้ที่สมบูรณ์แบบหนึ่งถ้วยก็เสร็จแล้ว
แน่นอนเติมน้ำแข็งและนมข้นก็เลียนแบบกาแฟเวียดนามได้ไม่มีปัญหา เอสเปรสโซผสมนมข้นแล้วเติมน้ำแข็งก็ได้
Front Street Coffeeเห็นว่ารสนิยมของแต่ละคนไม่เหมือนกัน สามารถเติมตามความชอบส่วนตัวได้ แน่นอนก็สามารถลองเมล็ดกาแฟรสอื่นๆได้ เช่นเมล็ดกาแฟหม้อโมกาอิตาลีที่บาริสต้าหลายท่านแนะนำ-Front Street Coffee black cocoa blend, Front Street Coffee premium blend และFront Street Coffee commercial blend เหล่านี้ก็สามารถทำเอสเปรสโซ และรสชาติแตกต่างกัน ลองหลายๆแบบก็จะได้ลิ้มรสความสนุกที่กาแฟมอบให้มากขึ้น
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
