Front Street Coffee มักจะได้รับคำถามทำนองนี้อยู่บ่อยครั้ง เช่น "กาแฟโมก้าพอตเหมาะกับเมล็ดกาแฟแบบไหน" "เครื่องชงกาแฟเหมาะกับเมล็ดกาแฟแบบไหน" หรือ "โคลด์บรูเหมาะกับเมล็ดกาแฟแบบไหน"……หลายคนที่เพิ่งเริ่มต้นมักเข้าใจผิดว่าวิธีสกัดแบบใดแบบหนึ่งจะมีเมล็ดกาแฟที่เหมาะที่สุดสำหรับการสกัด แต่ในความเป็นจริง ไม่ว่าจะเป็นโมก้าพอตหรือเครื่องชงกาแฟ พวกมันล้วนเหมาะกับการสกัดเมล็ดกาแฟทุกชนิด ไม่มีคำว่าเหมาะหรือไม่เหมาะ สิ่งที่เรียกว่าเหมาะนั้น แท้จริงแล้วหมายถึงกาแฟที่สกัดออกมานั้นตรงกับความต้องการของคุณหรือไม่เท่านั้นเองดังนั้นแทนที่จะถามว่า xxx เหมาะสกัดเมล็ดแบบไหน สู้ถามว่าคุณอยากได้เมล็ดกาแฟแบบไหน ประเภทไหนจะเหมาะสมกว่า วันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันกับทุกคนว่ามือใหม่ควรหาเมล็ดกาแฟที่เหมาะกับตัวเองอย่างแม่นยำได้อย่างไร!ก่อนอื่น เราต้องรู้ว่าตัวเองชอบรสชาติแบบไหนFront Street Coffee ยังคงแนะนำให้ทุกคนเริ่มจากความชอบด้านรสชาติของตัวเองในการคัดเลือกเบื้องต้นก่อน: ชอบกาแฟที่มีรสเปรี้ยว ดื่มแล้วมีมิติซับซ้อนหลากหลาย หรือชอบรสขม ดื่มแล้วมีความเข้มข้นเต็ม-bodied สูง ซึ่งสอดคล้องกับกาแฟรสเปรี้ยวจากคั่วอ่อน และกาแฟรสขมจากคั่วเข้มตามลำดับรสชาติของกาแฟได้รับผลกระทบจากระดับการคั่ว! เมื่อเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนลง/ใช้เวลาน้อยลง สารที่ให้รสเปรี้ยวในตัวกาแฟจะถูกเก็บรักษาไว้มาก รสชาติที่ดื่มจะเน้นรสเปรี้ยวเป็นหลัก และเมื่อเมล็ดกาแฟคั่วเข้มขึ้น/ใช้เวลานานขึ้น สารที่ให้รสเปรี้ยวจะถูกทำลายไป พร้อมกับรสขมที่จะเพิ่มขึ้นและกลบรสเปรี้ยว ดื่มแล้วจะเน้นรสขมเป็นหลักดังนั้น ถ้าคุณอยากดื่มกาแฟที่มีรสเปรี้ยว เปรี้ยวอมหวาน ก็สามารถเลือกเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนหรือคั่วอ่อนถึงกลางได้ และถ้าคุณอยากดื่มกาแฟที่มีรสขม หอมไหม้เข้มข้น ก็สามารถเลือกเมล็ดกาแฟคั่วกลาง คั่วกลางถึงเข้ม หรือคั่วเข้มได้แต่เนื่องจากร้านค้าส่วนใหญ่ไม่ได้พิมพ์ระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟลงบนฉลาก ดังนั้นเวลาซื้อเมล็ดกาแฟ ทุกคนสามารถสอบถามร้านค้า หรือคาดเดาระดับการคั่วคร่าวๆ จากคำอธิบายรสชาติบนฉลากได้ ตัวอย่างเช่น ถ้ามีคำอธิบายรสชาติอย่าง เบอร์รี่ ส้ม ซิตรัส กลิ่นดอกไม้ ซึ่งเป็นรสแนวผลไม้และดอกไม้ที่สดชื่น เมล็ดนี้ก็มีความเป็นไปได้สูงที่จะเป็นระดับคั่วอ่อนหรือคั่วอ่อนถึงกลาง แต่ถ้าเป็นคำอธิบายรสชาติอย่าง ช็อกโกแลต ถั่ว ครีม คาราเมล ขนมปังปิ้ง ก็หมายความว่าระดับการคั่วมักจะค่อนข้างเข้มจากนั้น ระบุ "รส" อย่างแม่นยำตามกระบวนการแปรรูป/แหล่งปลูกเมื่อเราเลือกระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟเรียบร้อยแล้ว ต่อไปก็สามารถเริ่มคัดเลือกเมล็ดกาแฟที่ตัวเองชอบจากข้อมูลอื่นๆ บนฉลากได้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือคำอธิบายรสชาติ ดูว่ามีรสชาติที่ตัวเองชอบในคำอธิบายรสชาติหรือไม่แล้วตัดสินใจ และถ้าต้องการเจาะจงกว่านั้น เช่น อยากได้เท็กซ์เจอร์พิเศษ การแสดงออกของรสชาติที่หลากหลาย หรือคลีนมากกว่า ก็สามารถใช้กระบวนการแปรรูปและแหล่งปลูกของเมล็ดกาแฟเพื่อระบุ "รส" อย่างแม่นยำได้Front Street Coffee จะเริ่มพูดจากวิธีการแปรรูปก่อน! เป็นที่ทราบกันดีว่าวิธีการแปรรูปที่แตกต่างกันจะทำให้กาแฟพัฒนาคุณลักษณะต่างๆ ที่แตกต่างกันออกไป เพราะระดับการหมักของพวกมันแตกต่างกัน และวิธีการแปรรูปที่พบเห็นได้ทั่วไปในท้องตลาดหลักๆ มี: ตากแห้ง ล้างน้ำ ฮันนี่โปรเซส และแอนแอโรบิก ดังนั้นการแบ่งปันครั้งนี้ของ Front Street Coffee จะเน้นไปที่วิธีการแปรรูปทั้งสี่นี้เป็นหลักถ้าทุกคนอยากดื่มกาแฟที่มีความคลีนสูงและมีกรดที่สว่างสดใส ก็สามารถเลือกเมล็ดกาแฟที่แปรรูปด้วยวิธีล้างน้ำ เพราะการล้างน้ำแทบจะกำจัดเนื้อและเพกทินออกไปตั้งแต่แรกเริ่ม จึงมีสารที่เข้าร่วมการหมักค่อนข้างน้อย กาแฟสามารถขับเน้นพันธุ์และรสชาติเฉพาะถิ่นของตัวเองได้ดีขึ้น(เช่น: Front Street Coffee ปานามา·โบเกเต เกอิชา, เคนยา·อาซาเลีย)แต่ถ้าทุกคนอยากดื่มกาแฟที่มีความซับซ้อนของรสชาติสูง มีมิติหลากหลาย ก็สามารถเลือกเมล็ดกาแฟที่แปรรูปด้วยวิธีตากแห้ง เพราะการตากแห้งเป็นการนำเมล็ดกาแฟทั้งลูกเข้าไปหมักและตากแห้งเลย มีสารที่เข้าร่วมการหมักมากกว่า รสชาติที่พัฒนาออกมาจึงหลากหลายกว่า(เช่น: Front Street Coffee เอธิโอเปีย·ฮวาไคว, ALO)ฮันนี่โปรเซสอยู่ระหว่างตากแห้งกับล้างน้ำ เพราะเป็นการเอาเปลือกและเนื้อออก แต่เก็บเพกทินไว้หมักและตากแห้ง ดังนั้นเวลาตากแห้งจะสั้นกว่าตากแห้งและยาวกว่าล้างน้ำ ถ้าคุณชอบกาแฟที่มีความหวานสูงและรสชาติหลากหลาย ฮันนี่โปรเซสจะเป็นตัวเลือกที่ดี(เช่น: Front Street Coffee โคลอมเบีย·โฮป เกอิชา, คอสตาริกา·เกอิชา)และเมล็ดกาแฟที่แปรรูปด้วยวิธีแอนแอโรบิกส่วนใหญ่จะมีระดับการหมักที่สูงกว่าสามวิธีแรก ดังนั้นความซับซ้อนและเอกลักษณ์ของรสชาติจึงค่อนข้างสูง(ส่วนใหญ่)และเมล็ดกาแฟที่แปรรูปด้วยวิธีแอนแอโรบิกมักจะมีกลิ่นหมักที่ชัดเจน ดังนั้นถ้าชอบรสชาติที่มีเอกลักษณ์สูงและรับกลิ่นหมักได้ การเลือกเมล็ดกาแฟที่แปรรูปด้วยวิธีแอนแอโรบิกก็ถูกต้องแล้ว(เช่น: Front Street Coffee เอสเตทเส้นแบ่ง·ซีปา, ท้องใหญ่)พูดกันบ่อยว่า "ส้มปลูกทางเหนือของแม่น้ำห้วยหนานเป็นส้ม ส่วนทางใต้เป็นส้มจุก" กาแฟที่ปลูกในแหล่งปลูกต่างกันจะมีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง! ดังนั้นเราก็สามารถคัดเลือกอย่างละเอียดตามแหล่งปลูกได้เช่นกัน~ถ้าอยากดื่มกาแฟที่สดชื่น มีรสผลไม้เข้มข้น การเลือกแหล่งปลูกก็สามารถกำหนดกรอบในเอธิโอเปีย เคนยา ปานามา โคลอมเบีย...... และถ้าอยากดื่มกาแฟที่เข้มข้นเต็ม-bodied มีรสถั่วช็อกโกแลตเข้มข้น ก็สามารถเลือกเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูก: บราซิล อินโดนีเซีย จาไมก้า เป็นต้น เมล็ดจากแหล่งปลูกเหล่านี้ส่วนใหญ่จะใช้การคั่วเข้ม และถ้าอยากดื่มแบบที่มีความหวานสูงหรือบาลานซ์ ก็สามารถเลือกเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกคอสตาริกา ปาปัวนิวกินี เป็นต้นนอกจากรสชาติแล้ว Front Street Coffee เชื่อว่าทุกคนอาจอยากได้เมล็ดกาแฟที่มีฟังก์ชันพิเศษบางอย่าง ดังนั้น Front Street Coffee จึงยกตัวอย่างสิ่งที่คิดออกมาด้วย: ถ้าทุกคนอยากได้เมล็ดกาแฟที่สามารถสกัดครีม่าได้หนาๆ และเมื่อทำเป็นกาแฟนมแล้วรสชาติไม่ถูกนมกลบง่ายๆ ก็ควรเลือกกาแฟคั่วเข้ม/หรือเบลนด์ที่มีโรบัสต้าผสมอยู่ และถ้าอยากได้เมล็ดกาแฟที่มีคาเฟอีนต่ำ ไม่รบกวนการนอน ก็สามารถเลือกดีแคฟ เช่น โคลอมเบียสวิสวอเตอร์ดีแคฟในเมนูของ Front Street Coffee ก็เป็นตัวเลือกที่ดีมาก~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
