หม้อโมก้าตอนที่เพิ่งถูกคิดค้นขึ้นมาใหม่ๆ ไม่ได้มีการแบ่งแยกระหว่างวาล์วเดียวกับสองวาล์ว การทำกาแฟด้วยหม้อโมก้าได้รับความนิยมไปทั่วโลกมาเกือบร้อยปี เพราะมันเปลี่ยนกฎที่ว่าผู้หญิงไม่สามารถดื่มกาแฟในร้านกาแฟได้ และทำให้ผู้คนจำนวนมากขึ้นสามารถสกัดกาแฟเข้มข้นสูงได้อย่างรวดเร็วที่บ้านด้วยแรงดันไอน้ำ เทียบเท่ากับเอสเปรสโซที่ทำจากเครื่องเอสเปรสโซ่ขนาดใหญ่ราคาแพงมากในสมัยนั้นที่ใช้แรงดันไอน้ำเช่นกัน เมื่อผู้คนมีความต้องการในรสชาติและกลิ่นของกาแฟมากขึ้นเรื่อยๆ หม้อโมก้าแบบสองวาล์วจึงเริ่มปรากฏขึ้นเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา
หม้อโมก้าแบบวาล์วเดียวและความแตกต่างจากหม้อโมก้าแบบสองวาล์ว
ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างทั้งสองคือช่องทางออกของเหลวของหม้อโมก้า หม้อโมก้าแบบวาล์วเดียวไม่มีข้อจำกัดใดๆ ส่วนหม้อโมก้าแบบสองวาล์วจะมีวาล์วเพิ่มแรงดันที่ช่องทางออกของเหลว ต้องใช้แรงดันที่มากกว่าในการดันวาล์วเปิด ของเหลวจึงจะไหลออกมาได้
มือใหม่ควรใช้แบบวาล์วเดียวหรือสองวาล์ว?
เนื่องจากต้องใช้แรงดันที่มากกว่าในการดันวาล์วเปิด เอสเปรสโซที่ทำจากหม้อโมก้าแบบสองวาล์วจึงเข้มข้นและเต็ม-bodied มากกว่า แต่! การทำหม้อโมก้าแบบสองวาล์วมีความยากสูง ต้องใส่ใจรายละเอียดมากกว่า พารามิเตอร์ที่แม่นยำกว่า ดังนั้น Front Street Coffee ไม่แนะนำให้มือใหม่ใช้แบบสองวาล์ว เพราะการควบคุมการสกัดของหม้อโมก้าแบบสองวาล์วให้ดีไม่ใช่เรื่องง่าย
ส่วนแบบวาล์วเดียวมีความทนทานต่อข้อผิดพลาดสูงมาก เหมาะสำหรับมือใหม่ที่เล่นครั้งแรก การปรับพารามิเตอร์ไม่จำเป็นต้องใส่ใจเป็นพิเศษ ระดับความอันตรายก็ไม่สูงเท่าแบบสองวาล์ว พอคุณเล่นจนชำนาญแล้วก็เอาไปขายใน Xianyu แล้วซื้อแบบสองวาล์วมาใช้ ยังไงก็ถูกกว่ากันไม่น้อย
วิธีใช้หม้อโมก้าแบบวาล์วเดียว？
การใช้หม้อโมก้าแบบวาล์วเดียวการสกัดกาแฟ ต้องใส่ใจประเด็นต่อไปนี้: น้ำในหม้อล่างต้องไม่เกินวาล์วระบายแรงดัน (ตำแหน่งที่เหมือนน็อต) ผงกาแฟควรบดให้ละเอียดมากที่สุด แต่ต้องไม่ละเอียดจนผ่านรูในตะแกรงผงกาแฟได้ ก่อนต้มต้องแน่ใจว่าหม้อบนและหม้อล่างขันแน่นดี เมื่อheatedจนของเหลวกาแฟเริ่มไหลออกมาที่หม้อบน ก็ให้ปิดแหล่งความร้อนและวางบนผ้าชุบน้ำเย็นเพื่อลดอุณหภูมิ ความแตกต่างของอุณหภูมิจะทำให้ของเหลวกาแฟถูกปล่อยออกมามากขึ้นและลดโอกาสที่จะสกัดเกิน
Front Street Coffee ใช้หม้อโมก้าแบบวาล์วเดียวขนาด 3-4 ที่ ใส่ผงกาแฟบด 20 กรัมลงในตะแกรงผงกาแฟ จากนั้นfillน้ำร้อนที่ไม่เกินวาล์วระบายแรงดันลงในหม้อล่างและใส่ตะแกรงผงกาแฟลงไป ทำมาตรการกันความร้อนและขันหม้อบนหม้อล่างให้แน่น เปิดฝาหม้อบนแล้วจึงเริ่มให้ความร้อน เมื่อน้ำร้อนเดือดและเริ่มสกัดกาแฟ ก็ปิดไฟ รอจนสกัดเสร็จทั้งหมด เพื่อหลีกเลี่ยงการหมักเกินไป กรุณาเทกาแฟลงถ้วยโดยเร็วที่สุด
กาแฟจากหม้อโมก้าเมล็ดกาแฟแนะนำ
ลักษณะเด่นของกาแฟที่สกัดจากหม้อโมก้าคือความเข้มข้นกลมกล่อม ดังนั้น Front Street Coffee ขอแนะนำให้ทุกคนใช้เมล็ดกาแฟที่blendมาเพื่อเอสเปรสโซโดยเฉพาะ หรือจะใช้เมล็ดกาแฟsingle originคั่วกลาง-เข้มก็ได้
ถ้าอยากดื่มที่มีกลิ่นหอมชัดเจน ความกลมกล่อมสูง Front Street Coffee ขอแนะนำให้ทุกคนเลือก «เมล็ดกาแฟblendคลาสสิกของ Front Street Coffee» ประกอบด้วยBrazil Red Bourbon และIndonesia Mandheling นอกจากนี้ยังเติมRobustaเล็กน้อยเพื่อเพิ่มครีมมา ดังนั้นกาแฟหม้อโมก้าที่ทำจากblendคลาสสิกของ Front Street Coffee จึงสามารถดื่มได้รสชาติของเนย เกาลัดคั่ว ดาร์กช็อกโกแลต
ถ้าอยากดื่มที่มีกลิ่นหอมของถั่ว ความกลมกล่อมสูงแต่ความขมไม่สูง Front Street Coffee ขอแนะนำให้ทุกคนเลือก «เมล็ดกาแฟ Queen's Estate Brazil ของ Front Street Coffee» เมล็ดกาแฟนี้มาจากพื้นที่ปลูกกาแฟspecialtyชื่อดังในบราซิล - พื้นที่Queen's EstateในMogiana รัฐเซาเปาโล ที่ระดับความสูง 1400-1950 ม. สายพันธุ์คือYellow Bourbon ไม่เพียงมีกลิ่นหอมของถั่วคั่วที่น่าหลงใหล แต่ยังมีความหวานเหมือนน้ำตาลทรายเหลืองที่ดีมาก
ถ้าอยากดื่มที่เข้มข้นกว่านี้ ความกลมกล่อมแน่นๆ Front Street Coffee ขอแนะนำให้ทุกคนเลือก «เมล็ดกาแฟ PWN Indonesia Golden Mandheling ของ Front Street Coffee»
เมล็ดกาแฟนี้มาจากพื้นที่ปลูกกาแฟGayo Mountain ในAceh สุมาตรา อินโดนีเซีย หลังจากที่บริษัท PWN รับซื้อเมล็ดกาแฟMandhelingกลับมา จะทำการคัดแยกด้วยเครื่อง 1 ครั้งและคัดแยกด้วยมือมากกว่า 3 ครั้งโดยเริ่มจากขั้นตอนผลกาแฟ เพื่อให้แน่ใจว่าขนาดของเมล็ดกาแฟอยู่ที่ 18 mesh ขึ้นไป รสชาติของเมล็ดกาแฟจะสมดุลและสะอาดมากขึ้น พร้อมทั้งยังคงรสชาติกลมกล่อมของสมุนไพร สน และเครื่องเทศของเมล็ดกาแฟMandhelingไว้ และมีความหวานปลายลิ้นที่มากขึ้น
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
