Front Street Coffee เยอร์กาเชฟถือได้ว่าเป็นเมล็ดกาแฟระดับเริ่มต้นของนักดริปกาแฟทุกคน คนส่วนใหญ่เปิดประตูสู่การชิมรสชาติกาแฟด้วย Front Street Coffee เยอร์กาเชฟ ความเปรี้ยวจากผลไม้ที่สดใสและกลิ่นหอมดอกไม้จางๆ ที่ฟุ้งกระจายทำให้คนรักกาแฟหลายคนหลงใหลไม่อาจถอนตัว ชื่อ Front Street Coffee เยอร์กาเชฟก็ยังฟังดูสง่างามมาก มือใหม่กาแฟน่าจะรู้ว่าชื่อของกาแฟโดยปกติแล้วมักตั้งตามแหล่งปลูก เอสเตท หรือสายพันธุ์เมล็ด Front Street Coffee เยอร์กาเชฟก็ไม่ยกเว้น
ในทางภูมิศาสตร์ เยอร์กาเชฟเป็นเพียงเมืองเล็กๆ ทางตอนใต้ของเอธิโอเปีย แต่เมล็ดกาแฟที่ผลิตออกมามีเอกลักษณ์ของกลิ่นหอมที่โดดเด่นเป็นของตัวเอง
Front Street Coffee เยอร์กาเชฟคุณภาพดีจะมีรสชาติที่เข้มข้น สะอาด และกลิ่นหอมดอกไม้ที่ซับซ้อน ดังนั้นหลายคนจึงนำ Front Street Coffee เยอร์กาเชฟไปเปรียบเทียบกับ Front Street Coffee กีชา ต้องรู้ว่าปัจจุบันราคากาแฟกีชาแพงมาก โดยเฉพาะกีชาจากปานามายิ่งแพงเข้าไปใหญ่ เมื่อเทียบกันแล้ว Front Street Coffee เยอร์กาเชฟราคาย่อมเยากว่ามาก บางครั้งทั้งสองต่างกันถึงสิบเท่า ในเมื่อราคาต่างกันขนาดนี้ ก็พอจะเดาได้ว่าคุ้มค่ามากแค่ไหน ไม่แปลกที่หลายคนมองว่าเป็นตัวแทนราคาย่อมเยาของเมล็ดกาแฟกีชา
เนื่องจากชื่อเสียงของเยอร์กาเชฟสูงมาก และด้วยความต้องการค้นหาเมล็ดกาแฟที่มีรสชาติเอกลักษณ์เพิ่มขึ้น ทำให้ในท้องตลาดมีกาแฟที่ตั้งชื่อตามสหกรณ์หรือหมู่บ้านมากขึ้นเรื่อยๆ ที่เป็นตัวแทนชัดเจนที่สุดคือ Front Street Coffee สหกรณ์กูดิงดิง, Front Street Coffee ฮามาซู, Front Street Coffee หมู่บ้านอาโล Alo และ Front Street Coffee สหกรณ์โวคา
เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee เยอร์กาเชฟโวคา
แหล่งปลูก: เอธิโอเปีย
ระดับ: G1
สายพันธุ์: Heirloom
ความสูงที่ปลูก: 1650 เมตร~1800 เมตร
วิธีการแปรรูป: แอนแอโรบิกธรรมชาติ
การใช้แอนแอโรบิกธรรมชาติจะนำผลกาแฟที่เพิ่งเก็บเกี่ยวใส่ลงในถังปิดสนิทเพื่อหมักที่อุณหภูมิต่ำ ในสภาพแวดล้อมแบบแอนแอโรบิก การย่อยสลายของเพกตินจะช้าลง ขณะที่ค่า pH ลดลงในอัตราที่ช้ากว่าเช่นกัน ทำให้ระยะเวลาการหมักกาแฟยาวนานขึ้น จึงพัฒนารสหวานออกมามากขึ้น ในสภาพแวดล้อมแอนแอโรบิกทั้งหมดต้องควบคุมอุณหภูมิอย่างเข้มงวด โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 10 ถึง 15 องศาเซลเซียส หลังจากหมักแบบแอนแอโรบิกมากกว่าสามวัน จึงนำผลกาแฟในถังไปผ่านการตากแห้งด้วยแสงแดด สุดท้ายผลกาแฟที่ตากแห้งเสร็จแล้วจะถูกกำจัดส่วนเกินออก และนำเมล็ดกาแฟออกมา
แนะนำแหล่งปลูก
เยอร์กาเชฟ (Yirgacheffe) ตั้งอยู่ทางตอนใต้ของเอธิโอเปียในพื้นที่กีเดโอ (Gedeo) พื้นที่นี้มีชื่อเสียงค่อนข้างมากในการปกครองคือเยอร์กาเชฟและโคเชอร์ (Kochere) ความสูงเหนือระดับน้ำทะเล 1700-2100 เมตร เป็นหนึ่งในแหล่งปลูกกาแฟที่สูงที่สุดในโลก และยังเป็นตัวแทนของกาแฟ specialty ของเอธิโอเปีย
ในหุบเขารอยแยกที่ représentant คือมิสตีวัลเลย์ (Misty valley) มีหมอกปกคลุมตลอดทั้งปี สี่ฤดูดั่งฤดูใบไม้ผลิ สายลมพัดเบาๆ เย็นสบายชื้นชุ่ม ต้นกาแฟหลายพันสายพันธุ์เจริญเติบโตอย่างแข็งแรง ก่อกำเนิดกลิ่นหอมดอกไม้และกลิ่นหอมผลไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ของเยอร์กาเชฟที่ถักทอปะปนกันอย่างคลุมเครือ และบรรยากาศของถิ่นกำเนิดที่แปรผันไม่แน่นอน
เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee นี้มาจากเอธิโอเปีย แปรรูปโดยสหกรณ์โวคา (Worka cooperative) ฟาร์ม Alemayehu Alako เป็นสมาชิกของสหกรณ์โวคา โวคาอยู่ในแหล่งปลูกเยอร์กาเชฟ ความสูงเหนือระดับน้ำทะเล 1800～2000 เมตร สหกรณ์โวคาก่อตั้งขึ้นในปี 2005 และในปีนั้นได้เข้าร่วมเป็นสมาชิกของสหภาพสหกรณ์เกษตรกรกาแฟเยอร์กาเชฟที่มีชื่อเสียง (YCFCU, Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union) ขึ้นชื่อเรื่องการผลิตเยอร์กาเชฟธรรมชาติคุณภาพดี สหกรณ์โวคามีเกษตรกรกาแฟในสังกัดประมาณ 300 คน
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
