เหมือนกับองุ่นต่างสายพันธุ์ที่ให้ไวน์รสชาติต่างกันโดยสิ้นเชิงสายพันธุ์ของเมล็ดกาแฟก็เป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อรสชาติของกาแฟในถ้วยสุดท้ายเช่นกันเกอิชา T2722 จากปานามาเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุด มันได้รับความสนใจอย่างมากเพราะมีกลิ่นดอกไม้สีขาวและรสสัมผัสผลไม้ตระกูลส้มและสิ่งที่ Front Street Coffee อยากแบ่งปันในวันนี้ก็คือสายพันธุ์ดาวเด่นที่มีรสชาติยอดเยี่ยมไม่แพ้กันอย่าง SL28 ซึ่งมาจากเคนยา กลิ่นบ๊วยแห้งและความเป็นกรดสว่างสดใสอันโด่งดังของกาแฟเคนยาล้วนมีส่วนมาจากมันSL28 เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุดของเคนยา เป็นสายพันธุ์ที่คัดเลือกและเพาะพันธุ์ในเคนยาเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ซึ่งเป็นสายเลือดบริบูรณ์โดยตรง ผู้ที่รับผิดชอบในการคัดเลือกและเพาะพันธุ์ SL28 คือห้องปฏิบัติการสก็อตต์ "SL" ของ SL28 ก็คือตัวย่อของ Scott Laboratories ส่วน "28" คือหมายเลขของสายพันธุ์นี้ในการทดลองในขณะนั้นในช่วงทศวรรษ 1930 รัฐบาลเคนยาได้มอบหมายให้ห้องปฏิบัติการสก็อตต์ทำการวิจัยด้านการปรับปรุงพันธุ์กาแฟ โดยมีเป้าหมายเพื่อค้นหาสายพันธุ์ที่สามารถปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมของเคนยาได้ และสามารถปลูกได้ในขนาดใหญ่และมีคุณค่าทางการค้า จากนั้นตั้งแต่ปี 1935 ถึง 1939 ห้องปฏิบัติการสก็อตต์ได้รวบรวมจากแหล่งผลิตต่างๆพันธุ์ต่างๆ 42 สายพันธุ์ที่นำกลับมา ศึกษาผลผลิต คุณภาพ รวมถึงความทนทานต่อความแห้งแล้งและโรค ในที่สุดก็มีหลายสายพันธุ์ที่โดดเด่นออกมา และ SL28 กับ SL34 ก็เป็นสองสายพันธุ์ที่โด่งดังที่สุดในหมู่พวกมัน ทั้งสองยังเป็นสายพันธุ์สำคัญที่สร้าง "รสชาติเคนยา" ในปัจจุบันตามบันทึกที่ Front Street Coffee ค้นพบ ในปี 1931 เจ้าหน้าที่ระดับสูงของห้องปฏิบัติการสก็อตต์ใน Tanganyika(ปัจจุบันคือแทนซาเนีย)ทางตะวันออกเฉียงเหนือบริเวณมุนดูลี(Monduli)ได้ค้นพบสายพันธุ์กาแฟที่ดูเหมือนจะทนทานต่อความแห้งแล้ง โรค และแมลงศัตรูพืช จึงนำกลับมาเคนยาเพื่อศึกษา ผลปรากฏว่าความทนทานต่อความแห้งแล้งได้รับการยืนยัน ดังนั้นในปี 1935 สายพันธุ์นี้จึงถูกนำเข้าสู่กระบวนการเพาะพันธุ์ และมันก็คือ SL28 นั่นเองนอกจากจะทนทานต่อความแห้งแล้งแล้ว SL28 ยังมีผลผลิตที่ยอดเยี่ยม รสชาติ และความเป็นกรดที่สว่างสดใสสิ่งนี้ทำให้มันกลายเป็นดาวรุ่งที่ร้อนแรงทันทีหลังถูกเปิดตัวโดยทางการเคนยา เริ่มแรกคือยูกันดา ต่อมาประเทศผู้ผลิตใหญ่ในอเมริกากลางก็เริ่มปลูก SL28 เช่นกัน เพียงพอที่จะเห็นได้ว่าความนิยมของมันไม่ใช่เรื่องเล็กน้อยเพียงแต่ SL28 ก็มีข้อเสียเช่นกัน มันเหมือนกับ SL34 ที่ไม่มีความต้านทานโรค ง่ายต่อการติดเชื้อโรคกาแฟต่างๆงานวิจัยยังพบว่า SL28 อยู่ในกลุ่มพันธุกรรมบริบูรณ์ กล่าวคือ SL28 วิวัฒนาการมาจากบริบูรณ์ ดังนั้นรูปร่างเมล็ดของมันจึงกลมและสั้นเหมือนบริบูรณ์ มีเอกลักษณ์ที่จดจำได้ง่ายกาแฟเคนยาในปัจจุบันส่วนใหญ่ผลิตจากการผสม SL28 และ SL34 เนื่องจากรูปร่างเมล็ดของทั้งสองแตกต่างกันมาก（SL34 เป็นสายพันธุ์กลายของทิปิกา รูปร่างเรียวยาว เป็นรูปไข่)ดังนั้นเราจึงสามารถแยกแยะทั้งสองออกจากกาแฟเคนยาหนึ่งแก้วได้อย่างง่ายดายจนถึงปัจจุบัน Front Street Coffee ได้ชิม SL28 จากประเทศผู้ผลิตต่างๆ เช่น SL28 จากเอลซัลวาดอร์และคอสตาริกา พวกมันล้วนมีกลิ่นเปรี้ยวหอมของแบล็กเบอร์รี่อย่างชัดเจน และความเป็นกรดก็สว่างสดใสมากเช่นกัน แต่ว่า เมื่อเทียบกับ SL28 ที่ผลิตในเคนยา เนื้อสัมผัสของพวกมันไม่ได้แน่นหนาเท่า และนี่ก็ต้องกล่าวถึงสภาพแวดล้อมการปลูกและวิธีการprocessing ที่เป็นเอกลักษณ์ของกาแฟเคนยา ซึ่งเช่นเดียวกับสายพันธุ์ ล้วนเป็นสิ่งขาดไม่ได้ในการสร้างรสชาติเคนยาเมื่อพูดมาถึงตรงนี้ Front Street Coffee ก็ต้องชงกาแฟสักแก้วเพื่อลิ้มรสชาติแล้ว! และ Front Street Coffee เคนยา·อาซาเลีย ในรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee ก็คือเป้าหมายที่จะชงในครั้งนี้ มันมาจากโรงprocessing อาซาเลียในเขตซิกา เป็นกาแฟเมล็ดเดียวที่ผลิตจากการผสม SL28 และ SL34 วิธีการprocessing คือการล้างแบบเคนยาแบบคลาสสิกFront Street Coffee: เคนยา·อาซาเลีย
แหล่งผลิต: ซิกา
โรงprocessing: โรงprocessing อาซาเลีย
ความสูง: 1550~1750 เมตร
สายพันธุ์: SL28, SL34
วิธีการprocessing: ล้าง
รสชาติ: บ๊วยแห้ง มะเขือเทศเชอร์รี่ น้ำตาลทรายแดง แบล็กพลัม
เมล็ดกาแฟนี้สามารถได้กลิ่นเปรี้ยวหอมของบ๊วยแห้งและมะเขือเทศเชอร์รี่อย่างชัดเจนตั้งแต่ตอนบด เมื่อน้ำร้อนอุณหภูมิสูงถูกเทลงไป กาแฟเริ่มปล่อยความหวานของน้ำตาลทรายแดงออกมา หลังชงเสร็จแล้วชิม รสสัมผัสแรกคือความเป็นกรดที่แน่นหนามาก รสชาติหลักคือบ๊วยแห้ง มะเขือเทศเชอร์รี่ พลัม พร้อมความหวานของน้ำตาลทรายแดงที่ชัดเจน และมีรสสัมผัสปลายลิ้นของชาอู่หลงเล็กน้อย เนื้อสัมผัสกลมกล่อมและแน่นหนา ดื่มแล้วให้ความรู้สึกสบายและเพลิดเพลิน~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
