先来考考大家，世界上三大饮料都是啥？答案是茶、咖啡、可可，这三样在最早都是药。因为茶碱、咖啡因、可可碱都有让人兴奋的作用。病人喝了一身汗感冒发烧好一半，就算是病重的也会觉得被有精神。一传十十传百，这三种饮料就风靡全球了。其中咖啡的劲儿比较大，影响地区也是最多的。
咖啡最早出自希腊语“kaweh”，意思是力量与激情。据说最早是一个埃塞俄比亚的牧羊人发现的，他的羊在啃食了一种红色果子之后开始上窜下跳。咖啡才第一次被人类重视。咖啡是一类茜草科咖啡属植物，全世界的野咖啡加在一起一百多种。但是今天所有的咖啡品种都是源自三个物种：四倍体小粒阿拉比卡，品质好非常香，大部分中高档咖啡都是阿拉比卡。中粒罗布斯塔，咖啡含量高，适合做速溶罐装咖啡。大粒种利比里亚，因为太苦太猛，所以除了产地的人一般没有人喝。所以说并不是越苦的咖啡就是越好的。
咖啡因为什么会提神呢？其实这和人体内的直接供能分子有关——三磷酸腺苷，有劲的话就是因为三磷腺苷充沛。但是值得注意的是，就像喝酒可以御寒一样都只是表象，咖啡只能提神，并不是真的让人有劲。
咖啡并非全部是苦的，那么哪些咖啡是不苦的呢？其实咖啡里面有很多不同的风味，像是非洲的咖啡豆大部分都是含有果酸的味道在其中，酸酸甜甜更像是一杯果汁（如果你细细品的话），主打花香柠檬风味的前街耶加雪菲比较适合新手入门，性价比高，风味辨识度强，一喝便能留下记忆。
与果酸型对比，蜜处理咖啡则更突出甜蜜的果汁感，最有代表性的就是哥斯达黎加咖啡，比如前街黑莓、前街莫扎特、前街草莓糖都是热销产品，它们不仅可以手冲萃取，还适合采用冷萃、摩卡壶、家用咖啡机制作，并且咖啡甜香气十足，完全没有苦味。
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