อินโฟกราฟิกข้อควรระวังสำหรับผู้เริ่มต้นฝึกชงกาแฟดริป ผงกาแฟดริปควรบดหยาบแค่ไหนจึงจะเหมาะ?

กาแฟดริปไม่ได้ยากอย่างที่หลายคนคิด เพียงแต่หลายครั้งที่เรามักสนใจแต่การชงในภาพรวม รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ จึงถูกละเลยได้ง่าย และในรายละเอียดเหล่านั้นก็มีบางอย่างที่ตัดสินว่ากาแฟหนึ่งแก้วจะอร่อยหรือไม่ ต่อไปนี้ Front Street Coffee จะเล่าให้ฟังว่ามีรายละเอียดใดบ้างที่ควรให้ความสำคัญเป็นพิเศษ

ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หรือนักเล่นกาแฟ การซื้อเมล็ดกาแฟต้องมั่นใจว่าเป็นอาราบิก้าคุณภาพดีคั่วสดใหม่เท่านั้น จึงจะชงกาแฟอร่อยได้ง่ายขึ้น หากชอบรสแนวสดใส แนะนำ Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รีแคนดี้, Front Street Coffee มะเขือเทศเชอร์รี, Front Street Coffee ฮวาคุย หากต้องการรสเข้มข้น acidity ต่ำ ก็ซื้อ Front Street Coffee เอสเตทราชินี, Front Street Coffee PWN โกลเดนมันเดลิง, Front Street Coffee หลานซานหมายเลขหนึ่ง……กาแฟคั่วกลาง-เข้มประเภทนี้

รายละเอียดที่หนึ่ง: เครื่องบดกาแฟใช้ของพอตัวไม่ได้

Front Street Coffee ในการตอบคำถามของเพื่อนๆ หลายคนเกี่ยวกับกาแฟดริปพบว่าปัญหาที่เจอบ่อยที่สุดคือระดับการบด ไม่ใช่เพราะพวกเขากำหนดระดับการบดของกาแฟดริปไม่ได้ แต่เป็นเพราะฮาร์ดแวร์เครื่องบดกาแฟของพวกเขาไม่ผ่านมาตรฐาน กาแฟที่ชงออกมาจืดเหมือนน้ำหรือขมไหม้ไม่มีรสชาติ ล้วนเกี่ยวข้องกับความหยาบละเอียดของการบด ดังนั้นหากอยากชงกาแฟดริปให้อร่อย เงินค่าเครื่องบดกาแฟดีๆ นั้นประหยัดไม่ได้

มาตรฐานเครื่องบดกาแฟที่ดี: บดสม่ำเสมอ

เครื่องบดกาแฟดี⬆️     เครื่องบดกาแฟไม่ดี⬇️

รายละเอียดที่สอง: บดผงเป็นขั้นตอนสุดท้ายของขั้นเตรียมการ

โดยพื้นฐานแล้วเพื่อนๆ ที่ชงกาแฟด้วยวิธีดริปต่างรู้ดีถึงความสำคัญของกาแฟบดสด หลังจากเมล็ดกาแฟบดเป็นผงแล้วกลิ่นรสจะจางหายไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดคือเตรียมดริปเปอร์และอุปกรณ์ให้พร้อม อุณหภูมิน้ำพร้อมแล้วจึงค่อยบดกาแฟ

รายละเอียดที่สาม: ก่อนเทน้ำโปรดตรวจสอบอย่างละเอียดอีกครั้ง

Front Street Coffee ขอยกประเด็นที่ควรระวังมาฝากเพื่ออ้างอิง ก่อนเทน้ำโปรดตรวจสอบว่าน้ำเสียในเหยือกล่างเทออกหมดหรือยัง เวลาทำให้กระดาษกรองเปียกและอุ่นเหยือก น้ำจะค้างอยู่ในเหยือกบางครั้งก็ลืมเททิ้งแล้วชงไปเลย แม้แต่บาริสต้าที่ผ่านศึกมานับครั้งไม่ถ้วนบางครั้งก็ยังพลาดเรื่องง่ายๆ แบบนี้ จึงต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษก่อนเทน้ำ

หลังจากบดผงกาแฟแล้ว แนะนำให้ตั้งเครื่องชั่งดิจิทัลเป็นศูนย์ก่อน แล้วค่อยเทผงกาแฟลงไป เพื่อยืนยันว่าน้ำหนักกรัมถูกต้อง ระวังเครื่องบดกาแฟ "กินผง" โดยที่คุณไม่รู้ตัว

รายละเอียดที่สี่: การควบคุมเวลาในการสกัด

นอกจากระดับการบดกาแฟแล้ว เวลาในการสกัดก็เป็นสิ่งที่ควบคุมยากที่สุด เพื่อนๆ หลายคนบอกว่าแค่จับเวลาเทน้ำเสร็จได้ก็เก่งมากแล้ว การปล่อยให้น้ำกาแฟไหลลงเองที่เหลือจะควบคุมได้ยังไง!

อันที่จริง เมื่อคุมระดับการบดได้แล้ว สิ่งที่ส่งผลต่อเวลาก็คือเทคนิคการเทน้ำเป็นหลัก อย่างแรกคือเรื่องการสกัดแบบแบ่งช่วง ยิ่งแบ่งช่วงมาก เวลาสกัดโดยรวมก็ยิ่งนานขึ้น ดังนั้นการเทครั้งเดียวจึงใช้เวลาสั้นกว่าการเทสามช่วง (ต่างกัน 15-20 วินาที)!

การเทน้ำด้วยสายน้ำใหญ่ก็ใช้เวลาสั้นกว่าการเทด้วยสายน้ำเล็ก สายน้ำใหญ่ช่วยยกความสูงของชั้นผงให้สูงขึ้น ทำให้ชั้นผงด้านล่างบางลง น้ำก็ไหลลงเร็วขึ้นตามธรรมชาติ สายน้ำใหญ่และสายน้ำเล็กสามารถสลับใช้ด้วยกันได้เพื่อปรับเวลาในการสกัด

โดยทั่วไปควบคุมเวลาในการชงไว้ที่ 1 นาที 50 วินาที ถึง 2 นาที 10 วินาที ถือว่าเหมาะสม

รายละเอียดที่ห้า: หลังจากชงกาแฟเสร็จโปรดเขย่าเหยือกล่าง

โดยปกติแล้ว น้ำกาแฟที่เพิ่งชงเสร็จยังผสมผสานกันไม่ทั่วถึง มักมีลักษณะเข้มด้านล่างจางด้านบน จึงต้องเขย่าเหยือกล่างเพื่อให้น้ำกาแฟผสมผสานสม่ำเสมอ และหนึ่งในเหตุผลที่ใช้เหยือกแชร์ทรงเมฆก็เพราะเขย่าง่าย (จริงๆ คือเพื่อความสวยงาม)

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】