ถ้วยกาแฟอัจฉริยะจัดอยู่ในประเภทถ้วยกาแฟกรอง และกาแฟที่ชงออกมายังเรียกว่ากาแฟดริปถ้วยกาแฟอัจฉริยะเมื่อเทียบกับถ้วยกาแฟกรองทั่วไปที่น้ำไหลผ่านชั้นผงกาแฟแล้วหยดลงมาตรงๆ ถ้วยกาแฟอัจฉริยะมีดีไซน์ที่มาพร้อมวาล์วลูกสูบ เมื่อเทน้ำ แรงดันน้ำจะทำให้วาล์วลูกสูบปิดสนิท น้ำจึงไม่ไหลออกจากถ้วยกาแฟกรอง จะต้องคว่ำถ้วยกาแฟกรองลงบนแก้วเพื่อบังคับให้วาล์วลูกสูบเปิด น้ำจึงจะไหลลงมา
ดังนั้นถ้วยกาแฟอัจฉริยะจึงเป็นถ้วยกาแฟกรองที่มีหลักการชงทั้งแบบดริปและแบบแช่เต็มรูปแบบ ดีไซน์เช่นนี้ช่วยแก้ปัญหาให้มือใหม่ในการชงกาแฟได้เป็นอย่างดี เพราะเมื่อไม่สามารถควบคุมการไหลของน้ำได้ดีนัก หรือใช้ระดับการบดที่หยาบเกินไปซึ่งไม่เหมาะกับเมล็ดกาแฟ ก็สามารถใช้การปิดผนึกแช่ในช่วงสั้นๆ เพื่อให้สารต่างๆถูกสกัดออกมาได้อย่างเต็มที่มากขึ้น
มือใหม่ชงกาแฟแนะนำให้ซื้อถ้วยกาแฟอัจฉริยะไหม?
โดยรวมแล้ว กาแฟที่ชงด้วยถ้วยกาแฟอัจฉริยะกาแฟดริปมีคุณภาพค่อนข้างคงที่ แทบจะไม่เกิดความล้มเหลวเลย ปฏิบัติตามได้ง่ายมาก เหมาะทั้งกับมือใหม่หัดชงและนักเล่นมือฉมัง อีกทั้งราคาถูกคุณภาพดี คุ้มค่าแก่การซื้อมากนะ～
การชงกาแฟด้วยถ้วยกาแฟอัจฉริยะมีอะไรต้องระวังบ้าง?
การชงกาแฟด้วยถ้วยกาแฟอัจฉริยะก็เหมือนกับการชงกาแฟด้วยถ้วยกาแฟกรองและกระดาษกรอง พารามิเตอร์ในการชงกาแฟด้วยถ้วยกาแฟอัจฉริยะสามารถใช้ค่าเดียวกันกับกาแฟดริปในชีวิตประจำวันได้
เมล็ดกาแฟชนิดเดียวกัน ที่อุณหภูมิน้ำ อัตราส่วนผงต่อน้ำ และเวลาสกัดเท่ากัน หากระดับการบดหยาบเกินไป รสชาติกาแฟจะสกัดออกมาไม่เพียงพอ ทำให้รสชาติจืดชืด ขาดมิติ
หากบดละเอียดเกินไป รสชาติกาแฟจะสกัดออกมามากเกินไป กล่าวคือหลังจากสารที่ให้รสชาติถูกสกัดออกหมดแล้ว ผงกาแฟยังคงสัมผัสกับน้ำร้อนอยู่ ทำให้ปล่อยรสชาติไม่พึงประสงค์เช่นรสไม้ ออกมา ส่งผลให้กาแฟรสชาติเข้มข้นแต่มีรสแปลกปลอมปน
Front Street Coffeeแนะนำว่าการชงด้วยถ้วยกาแฟอัจฉริยะสำหรับเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนถึงคั่วกลาง ควรใช้ระดับการบดละเอียดปานกลาง (ผ่านตะแกรงมาตรฐานเบอร์ 20 ที่อัตรา 75%-80%) พร้อมอุณหภูมิน้ำ 90-91 องศาเซลเซียส ส่วนเมล็ดกาแฟคั่วกลางถึงคั่วเข้ม ควรใช้ระดับการบดหยาบปานกลาง (ผ่านตะแกรงมาตรฐานเบอร์ 20 ที่อัตรา 65%-70%) พร้อมอุณหภูมิน้ำ 88-89 องศาเซลเซียส
กาแฟที่ชงด้วยถ้วยกาแฟอัจฉริยะและถ้วยกาแฟกรอง V60กาแฟดริปแตกต่างกันอย่างไร?
Front Street Coffee ครั้งนี้ใช้เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee เชอร์รี่แดงซันดรายจากเอธิโอเปียเยอร์กาชีฟฟ์ มาทำการทดลองเปรียบเทียบ พารามิเตอร์ในการชงมีดังนี้ เมล็ดกาแฟ 15 กรัม บดละเอียดปานกลาง (ผ่านตะแกรงมาตรฐานเบอร์ 20 ของจีนที่อัตรา 75-80%) อุณหภูมิน้ำ 90 องศาเซลเซียส อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:15
ขั้นตอนการชงกาแฟด้วยถ้วยกาแฟอัจฉริยะมีดังนี้ พับกระดาษกรองวางในถ้วยกาแฟอัจฉริยะ วางถ้วยกาแฟอัจฉริยะบนภาชนะ ใช้น้ำร้อนลวกกระดาษกรองซึ่งสามารถอุ่นอุปกรณ์ไปพร้อมกันได้ จากนั้นย้ายถ้วยกาแฟอัจฉริยะไปที่เครื่องชั่งดิจิทัล (ตอนนี้วาล์วจะปิดโดยอัตโนมัติ) เทกาแฟที่บดแล้วลงตรงกลางถ้วยกาแฟกรอง
ช่วงแรกเทน้ำร้อน 30 กรัม กดนาฬิกาจับเวลา หมัก 30 วินาที หลังหมักเทน้ำร้อนจนถึง 225 กรัม จากนั้นแช่ 1'50" เมื่อแช่เสร็จย้ายถ้วยกาแฟอัจฉริยะไปบนภาชนะเพื่อเปิดวาล์ว กรองน้ำกาแฟในถ้วยกาแฟกรองออก ใช้เวลาทั้งกระบวนการประมาณ 15 วินาที เวลาสกัดกาแฟรวมทั้งหมดคือ 2'05"
กาแฟเชอร์รี่แดงซันดรายที่ชงด้วยถ้วยกาแฟอัจฉริยะ มีรสชาติความเปรี้ยวเบอร์รี่ที่เต็มอิ่ม กลิ่นหอมหมักผลไม้ที่นุ่มนวล ความหวานเหมือนน้ำผึ้ง และรสหวานปลายลิ้นเหมือนชาดำที่เข้มข้น
ขั้นตอนการชงด้วยถ้วยกาแฟกรอง V60 มีดังนี้ พับกระดาษกรองวางในถ้วยกาแฟกรอง แล้ววางบนเหยือกกาแฟ จากนั้นใช้น้ำร้อนลวกกระดาษกรองซึ่งสามารถอุ่นอุปกรณ์ไปพร้อมกันได้ ต่อมาเทน้ำร้อนในเหยือกทิ้ง และเทกาแฟที่บดแล้วลงตรงกลางถ้วยกาแฟกรอง
ใช้น้ำ 30 กรัมทำให้ชั้นผงกาแฟเปียกชุ่มเต็มที่จนเป็นรูป "แฮมเบอร์เกอร์" หมัก 30 วินาที จากนั้นทำการชงช่วงที่สอง ช่วงที่สอง Front Street Coffee ใช้การเทน้ำเป็นวงกลมด้วยสายน้ำละเอียดปานกลางที่มั่นคงจนถึง 125 กรัม แล้วหยุด รอจนระดับน้ำลดลงถึง 2/3 ของชั้นผงกาแฟจึงเทช่วงที่สาม ช่วงที่สามเทน้ำเป็นวงกลมด้วยสายน้ำละเอียดปานกลางต่อจนถึง 225 กรัมแล้วสิ้นสุดการเทน้ำ เวลาสกัดรวมประมาณ 2’00”
กาแฟ Front Street Coffee เชอร์รี่แดงซันดรายที่ชงด้วยถ้วยกาแฟอัจฉริยะ มีรสชาติความหวานของน้ำเบอร์รี่ผสมผสาน กลิ่นหอมหมักผลไม้จางๆ ความหวานของน้ำผึ้ง และรสหวานปลายลิ้นเหมือนชาดำ
Front Street Coffee จากการชงเปรียบเทียบพบว่า กาแฟที่ชงด้วยถ้วยกาแฟอัจฉริยะจะเต็มอิ่มกว่าโดยรวมเมื่อเทียบกับที่ชงด้วยถ้วยกาแฟกรอง V60 และกลิ่นหอมจะคงอยู่ในช่องปากได้นานกว่าด้วย ดังนั้นจึงเหมาะมากที่จะจับคู่กับเมล็ดกาแฟประเภทเน้นกลิ่นรสอย่าง Front Street Coffee ซันดรายฮวาคุย Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ Front Street Coffee โมสาร์ท Front Street Coffee ซีก้า
หากเพื่อนๆที่ชอบเนื้อสัมผัสกาแฟที่เต็มอิ่ม แนะนำให้ใช้ถ้วยกาแฟอัจฉริยะชง หากเพื่อนๆที่ชอบกาแฟที่มีมิติหลากหลาย แนะนำให้ใช้ถ้วยกาแฟกรอง V60 ในการชง
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
