ความสุขที่สุดในฤดูร้อนคงหนีไม่พ้นการนั่งในห้องแอร์แล้วจิบกาแฟสกัดเย็นที่เย็นฉ่ำและเนียนลื่น ไม่มีอาการลวกปากแบบกาแฟร้อน และไม่มีความขมฝาดแบบกาแฟเย็นทั่วไป สัมผัสแรกที่ลิ้มรสคือกลิ่นหอมผลไม้ที่สะอาดและความหวานที่นุ่มนวล
หลายคนคิดว่ากาแฟสกัดเย็นเป็น"ของชั้นสูง"ที่ทำได้แค่ในร้านกาแฟเท่านั้น จริงๆแล้วมันอาจเป็นวิธีทำกาแฟที่ไม่ต้องใช้เทคนิคมากที่สุดในบรรดาวิธีทั้งหมด——ไม่เลือกอุปกรณ์ ไม่เลือกฝีมือ แค่เลือกเมล็ดกาแฟให้ถูก ใครๆก็ทำได้
กาแฟสกัดเย็นคืออะไรกันแน่?
กาแฟสกัดเย็น คือการใช้น้ำเย็น(หรือน้ำอุณหภูมิห้อง)แช่ผงกาแฟเป็นเวลานานที่อุณหภูมิต่ำ เพื่อ"สกัด"รสชาติออกมาทีละนิด
ต่างจากการชงด้วยความร้อน การสกัดที่อุณหภูมิต่ำจะช้าและอ่อนโยน สารที่ทำให้เกิดความขมฝาดในกาแฟละลายออกมาน้อยมาก ในขณะที่กลิ่นหอมผลไม้และความหวานยังคงอยู่ครบถ้วน ดังนั้นรสสัมผัสtypicalของกาแฟสกัดเย็นคือ:เนียนลื่น หวานใส ไม่ขม กลิ่นผลไม้เด่นชัด。
ทำกาแฟสกัดเย็นที่บ้าน แค่สี่ขั้นตอนก็พอ
ขั้นตอนแรก: เตรียมอุปกรณ์ ขวดปิดสนิทมีฝา(ขวดเมสัน ขวดสกัดเย็น หรือแม้แต่แก้วน้ำธรรมดาก็ได้)พร้อมกระดาษกรองหรือตะแกรงกรอง ไม่ต้องใช้อุปกรณ์มืออาชีพใดๆ
ขั้นตอนที่สอง: ใส่ผงกาแฟและน้ำตามสัดส่วน อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:10 ถึง 1:12 ถือว่าปลอดภัย ชอบเข้มข้นใช้ 1:10 ชอบสดชื่นใช้ 1:12 ตัวอย่างเช่น 1:10 ใช้ผงกาแฟ 20 กรัมเติมน้ำเย็น 200 มล.
ขั้นตอนที่สาม: แช่ในตู้เย็น ปิดฝาแล้วใส่ช่องแช่เย็นในตู้เย็น แช่ 8-12 ชั่วโมง ทำตอนกลางคืน ตอนเช้าวันถัดไปก็ดื่มได้เลย แช่ข้ามคืนสะดวกที่สุด
ขั้นตอนที่สี่: กรอง หลังแช่เสร็จใช้กระดาษกรองหรือตะแกรงกรองกรองกากกาแฟออก ใส่ขวดแช่เย็น ทำครั้งหนึ่งเก็บได้ 2-3 วัน หยิบดื่มได้ตลอด
สามข้อผิดพลาดที่มือใหม่พลาดบ่อยที่สุด
ผงกาแฟหยาบเกินไปหรือเวลาสั้นเกินไป: กาแฟสกัดเย็นที่ได้จะจืดเกินไป แนะนำให้บดผงกาแฟระดับกลาง-ละเอียด อย่าให้เวลาน้อยกว่า 8 ชั่วโมง
สัดส่วนเจือจางเกินไป: ความเข้มข้นของกาแฟสกัดเย็นโดยพื้นฐานแล้วจืดกว่ากาแฟร้อน ถ้าเกิน 1:12 แล้วเติมน้ำอีกจะไม่เหลือรสชาติอะไรเลย
กลัวขมเลยเลือกเมล็ดคั่วเข้ม: เมล็ดคั่วเข้มแช่ที่อุณหภูมิต่ำยังคงมีความขมไหม้อยู่ กาแฟสกัดเย็นควรเลือกเมล็ดประเภทกลิ่นผลไม้ที่คั่วอ่อนหรือคั่วกลาง-อ่อน
มือใหม่ควรเริ่มจากเมล็ดไหน?
กาแฟสกัดเย็นอร่อยหรือไม่ เจ็ดส่วนอยู่ที่เมล็ดกาแฟ เพิ่งเริ่มต้นแนะนำให้เลือกจากสามตัวนี้ รับรองว่าไม่พลาดแน่นอน:
Front Street Coffee เยอร์กาเชฟฟ์เกอดิงติง——กาแฟสกัดเย็นแก้วแรกของมือใหม่ มันเป็นด่านแรกของหลายคนที่ก้าวเข้าสู่โลกกาแฟพิเศษ มีกลิ่นส้ม กลิ่นเบอร์รี่ และกลิ่นดอกไม้ที่ชัดเจน รวมถึงความหวานใสที่คล้ายชาเขียว ความเปรี้ยวนุ่มและสว่างเหมือนความเปรี้ยวหวานของผลไม้เอง หลังทำเป็นกาแฟสกัดเย็นยิ่งสะอาดหวานใส ไม่ทำให้เพื่อนที่เพิ่งเริ่มดื่มตกใจเลย
Front Street Coffee เบลนด์สกัดเย็นสตรอว์เบอร์รี่แคนดี้——ผู้ช่วยชีวิตของคนกลัวขม ตัวนี้เป็นเมล็ดเบลนด์ที่สร้างสรรค์ขึ้นเพื่อกาแฟสกัดเย็นกลิ่นผลไม้โดยเฉพาะ รสชาติดั้งเดิมของเมล็ดอาราบิก้าจากแหล่งปลูกต่างๆผสมผสานกัน สร้างกลิ่นหอมหวานสตรอว์เบอร์รี่กัมมี่ที่ชัดเจน แทบไม่มีความขมแบบกาแฟทั่วไปเลย ไม่ว่าจะดื่มในชีวิตประจำวันที่บ้านหรือใช้ในร้านกาแฟเชิงพาณิชย์ก็เหมาะมาก หนึ่งถุงใช้ได้หลายวิธีในการดื่ม เป็นเมล็ดกาแฟประจำวันที่มีความอเนกประสงค์สูงมาก
Front Street Coffee หัวกุย——"กาแฟที่ไม่เหมือนกาแฟที่สุด" จุดเด่นที่สุดของหัวกุยคือกลิ่นผลไม้เขตร้อนที่โดดเด่นมาก จนได้กลิ่นสตรอว์เบอร์รี่ เสาวรส ขนุน หรือแม้แต่ว่านหางจระเข้ ความหวานชัดเจน ความขมต่ำมาก สัมผัสแรกเต็มไปด้วยความรู้สึกเหมือนน้ำผลไม้ พอทำเป็นกาแฟสกัดเย็นความรู้สึกน้ำผลไม้นั้นจะถูกขยายให้เด่นเป็นพิเศษ เพื่อนที่กลัวขมพอได้ดื่มมักจะเปลี่ยนภาพจำที่มีต่อกาแฟไปเลย
เขียนท้ายสุด
เสน่ห์ของกาแฟสกัดเย็นอยู่ที่มันเก็บด้านที่สดชื่นที่สุดของกาแฟไว้ให้ฤดูร้อน หาค่ำคืนที่เงียบสงบ ตวงผงกาแฟ เทน้ำ ใส่ตู้เย็น พอตื่นเช้าวันถัดไป กาแฟสกัดเย็นรสชาติเหมือนจากร้านกาแฟก็รอคุณอยู่แล้ว
เริ่มจากFront Street Coffee เยอร์กาเชฟฟ์เกอดิงติง, Front Street Coffee เบลนด์สกัดเย็นสตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ หรือFront Street Coffee หัวกุยสักแก้ว คุณจะพบว่า——กาแฟอร่อยๆมันทำได้ง่ายขนาดนี้เลย
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
