เมล็ดคั่วเข้มต้องขมมากจริงหรือ? กาแฟคั่วเข้มที่คนกลัวขมก็เข้าใจได้

คำว่า "คั่วเข้ม" เคยทำให้หลายคนถอยหนี——พอได้ยินคำว่าคั่วเข้ม ในหัวก็จะนึกถึงกาแฟเข้มข้นที่ทั้งขมทั้งฝาด แต่ถ้าคุณถามคนที่เข้าใจกาแฟจริงๆ ส่วนใหญ่จะบอกคุณว่า ความขมของเมล็ดคั่วเข้มไม่เหมือนที่คิดไว้

ความขมของเมล็ดคั่วเข้ม คือความขมแบบดาร์กช็อกโกแลต ความขมที่ผสานกับความหวานหลังการคาราเมลไลซ์ เป็นความขมที่กลมกล่อมเข้มข้น ไม่ใช่ความขมฝาดคม เลือกเมล็ดให้ถูก ใช้วิธีให้ถูก คนที่กลัวขมก็ค่อยๆดื่มจนเข้าใจมันได้

ทำความเข้าใจก่อน: การคั่วเข้มเปลี่ยนอะไรไปบ้าง

ในกระบวนการคั่วเมล็ดกาแฟ เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น น้ำตาลในเมล็ดจะค่อยๆ คาราเมลไลซ์ สารที่ให้รสเปรี้ยวถูกสลาย รสชาติจะเปลี่ยนจากกลิ่นดอกไม้และผลไม้ไปสู่ทิศทางของถั่ว ช็อกโกแลต คาราเมล ดังนั้นเมล็ดคั่วเข้มจึงมีรสเปรี้ยวต่ำโดยทั่วไป ความขมกลมกล่อมกว่า น้ำมันมากกว่า เนื้อสัมผัสโดยรวมหนักแน่นและยาวนานขึ้น

นี่ก็เป็นเหตุผลว่าทำไมเพื่อนๆ หลายคนที่กลัวเปรี้ยวและชอบรสหนัก ในที่สุดก็มาอยู่ฝั่งคั่วเข้ม

เมล็ดคั่วเข้มหลายตัวนี้ กลัวขมก็ยังเป็นมิตร

Front Street Coffee PWN อินโดนีเซียโกลเดนมันเดลิง

รุ่นคลาสสิกแห่งวงการคั่วเข้ม ใช้การคั่วเข้ม รสเปรี้ยวต่ำมาก หลังชงได้รสดาร์กช็อกโกแลตเข้มข้น สมุนไพรและเครื่องเทศ พร้อมกลิ่นไม้และกลิ่นดินอ่อนๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของมันเดลิง เนื้อสัมผัสหนาแน่นเต็มปาก รสสัมผัสท้ายยาวนาน ความขมของมันเป็นแบบ "ดาร์กช็อกโกแลต" พอสัมผัสลิ้นก็กลายเป็นความหวานปลายลิ้นอย่างรวดเร็ว ไม่ทรมาน เพื่อนที่กลัวขมแต่อยากลองคั่วเข้มสามารถเริ่มจากรุ่นนี้ได้

Front Street Coffee บราซิลเอสเตทราชินี

รุ่นนี้เป็นมิตรกับคนที่กลัวขมเป็นพิเศษ มีความเป็นกรดต่ำ ความหวานโดดเด่น กลิ่นถั่ว โกโก้ และคาราเมลชัดเจน รสชาติโดยรวมกลมกล่อมลื่นไหล แทบไม่มีความระคายเคืองใดๆ ไม่ว่าจะเป็นPour Over, หม้อโมก้าหรือเอสเปรสโซก็ให้ผลลัพธ์ที่มั่นคง น้ำมันก็ดี เป็นทางเลือกของหลายบ้านที่ดื่มเป็นประจำทุกวัน ดื่มแล้วนุ่มนวลและดื่มได้เรื่อยๆ

Front Street Coffee ปาปัวนิวกินีเบิร์ดออฟพาราไดซ์

รสชาติของมันไปในเส้นทาง "สะอาดลื่นไหล" ใช้พันธุ์ทิปิกาซึ่งมีต้นกำเนิดเดียวกับบลูเมาน์เทน แปรรูปด้วยวิธีน้ำ รสเปรี้ยวต่ำ ลื่นไหล ความหวานโดดเด่น กลิ่นถั่ว โกโก้และคาราเมล รสชาติสมดุลไม่ระคายเคือง ถูกนักดื่มกาแฟหลายคนเรียกว่า "บลูเมาน์เทนน้อย" เป็นตัวเลือกที่มั่นคงสำหรับคนที่ชอบรสคลาสสิกแต่กลัวขมหนักและระคายเคือง

Front Street Coffee 2013 ยูนนานซันดรายทิปิกา

เมล็ดยูนนานคั่วกลาง-เข้ม สัมผัสแรกคือกลิ่นส้มและคาราเมล ช่วงกลางถึงท้ายค่อยๆ ปรากฏรสถั่ว น้ำตาลแดงและช็อกโกแลต ความขมไม่แรงนัก ส่วนใหญ่ความหวานอบอุ่นเป็นตัวนำ ชั้นรสโดยรวมสมดุลกลมกลืน เหมาะมากเป็นรุ่นเปลี่ยนผ่านสำหรับเริ่มต้นคั่วเข้ม

กลัวขม ยังเริ่มจากรายละเอียดหลายข้อนี้ได้

ถ้าคุณกังวลว่าเมล็ดคั่วเข้มจะขมเกินไป ตอนชงสามารถลดอุณหภูมิน้ำลงเล็กน้อย ย่นเวลาสกัดให้สั้นลง ให้สารที่ให้ความขมละลายออกมาน้อยลงหน่อย หรือเติมนมทำเป็นลาเต้เลย เมล็ดที่กลมกล่อมกับนมเป็นคู่ที่เกิดมาคู่กัน แทบทุกคนรับได้ เริ่มจากตัวเลือกคั่วกลาง-เข้มก่อน ค่อยๆ หารุ่นที่ตัวเองชอบ เมล็ดคั่วเข้มจริงๆ แล้วอร่อยกว่าที่คิดไว้มาก

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】