หลายคนชอบดื่มกาแฟนมแต่บางทีอาจไม่รู้ตัวว่าถึงจะเป็นกาแฟที่ใส่นมเหมือนกันลาเต้, คาปูชิโน,Dirty, และออสไวท์ ก็มีความต้องการเมล็ดกาแฟที่ไม่เหมือนกันเสียทีเดียวบางตัวต้องการความเข้มข้นหนักแน่น บางตัวต้องการความหวานโดดเด่น บางตัวต้องการการปะทะกันของร้อนเย็นให้เกิดมิติ วันนี้บทความนี้จะแยกตามประเภทเครื่องดื่ม บอกคุณว่าเครื่องดื่มกาแฟนมแบบต่างๆ เหมาะกับเมล็ดกาแฟแบบไหนมากกว่ากัน
ลาเต้: กลมกล่อมเต็ม-bodied คือคำสำคัญ
ลาเต้มีสัดส่วนนมสูง รสกาแฟจึงค่อนข้างนุ่มนวล อยากให้ลาเต้ดื่มแล้วไม่เลี่ยนแต่ยังมีตัวตน เมล็ดกาแฟต้องมีความเข้มข้นและความหวานเพียงพอ เอสเปรสโซเบลนด์คั่วเข้มหรือคั่วกลาง-เข้มเป็นตัวเลือกที่มั่นคง ทิศทางรสชาติเน้นถั่ว คาราเมล โกโก้
เมล็ดที่แนะนำ: Front Street Coffee เบลนด์คลาสสิก, Front Street Coffee เบลนด์พรีเมียม, Front Street Coffee เบลนด์เกาลัดฤดูใบไม้ร่วง
เมล็ดเหล่านี้ผสานกับนมแล้วได้เนื้อสัมผัสกลมกล่อม สามารถเป็นโครงหลักของลาเต้ทั้งแก้วได้ โดยเฉพาะเบลนด์เกาลัดฤดูใบไม้ร่วง กลิ่นหอมหวานเกาลัดย่างที่มีในตัวจะทำให้ลาเต้ร้อนดื่มแล้วอ่อนโยนเป็นพิเศษ
คาปูชิโน: ต้องการรสขมที่แน่นกว่าเข้ามาหนุน
คาปูชิโนมีฟองนมหนากว่าลาเต้ รสกาแฟจะโดดเด่นกว่า ถ้าเมล็ดจืดเกินไปจะถูกฟองนมกลบจนไม่มีรสชาติ เลือกเมล็ดเบลนด์ที่มีรสขมแน่นและมีครีมม่ำมาก จะทำให้คาปูชิโนดื่มแล้วมี "ความเป็นกาแฟ" มากขึ้น
เมล็ดที่แนะนำ: Front Street Coffee เบลนด์คลาสสิก, Front Street Coffee เบลนด์ดาร์กโคโค่
เบลนด์ดาร์กโคโค่มีโน้ตโคโค่และถั่วชัดเจน พอจับคู่กับฟองนมหนา รสขม-หวานบาลานซ์ได้ดี เหมาะกับคนที่ชอบรสชาติเข้มข้น
Dirty: ร้อนสลับเย็น ต้องการเอสเปรสโซที่ "แรง" พอ
Dirty วิธีทำคือราดเอสเปรสโซลงบนนมเย็นโดยตรง ไม่คน สองสามอึกแรกเป็นเอสเปรสโซร้อน อึกหลังๆ เป็นนมเย็น วิธีดื่มแบบนี้เรียกร้องจากเอสเปรสโซสูงมาก หนึ่งคือต้องมีครีมม่ำมาก สองคือรสชาติต้องเข้มข้นพอ ไม่งั้นดื่มไปข้างหลังจะเหลือแค่รสนม
เมล็ดที่แนะนำ: Front Street Coffee เบลนด์คลาสสิก, Front Street Coffee เบลนด์ดาร์กโคโค่, Front Street Coffee เบลนด์พรีเมียม
เมล็ดเบลนด์อิตาเลียนแบบดั้งเดิมทำ Dirty ค่อนข้างมั่นคง ตัวเอสเปรสโซมีความเข้มข้นของรสชาติพอ และตัดกับนมเย็นได้แรงกว่า อยากก้าวหน้าขึ้นอีกนิด ลองปรับพารามิเตอร์การสกัดให้หนักขึ้นเล็กน้อย ให้สองสามอึกแรก "แรง" ขึ้น
ออสไวท์: ละเอียดอ่อนนุ่มนวล ความหวานต้องโดดเด่น
ออสไวท์มีฟองนมบางกว่าและละเอียดกว่าลาเต้ สัดส่วนกาแฟกับนมใกล้เคียงกันมากกว่า เนื้อสัมผัสเน้นความรู้สึกผสานรวม เครื่องดื่มแบบนี้ไม่เหมาะกับเมล็ดที่ขมเกินหรือเปรี้ยวเกิน เบลนด์ที่มีความหวานชัดและความเข้มข้นปานกลางจะเหมาะสมกว่า
เมล็ดที่แนะนำ: Front Street Coffee เบลนด์เกาลัดฤดูใบไม้ร่วง, Front Street Coffee เบลนด์พรีเมียม
เบลนด์เกาลัดฤดูใบไม้ร่วงมีความเปรี้ยวต่ำและความหวาน ทำออสไวท์จะสบายมาก ลื่นคอ ปลายลิ้นสะอาด ส่วนเบลนด์พรีเมียมเป็นตัวเลือกที่คลาสสิกกว่าและผิดพลาดยากกว่า
กาแฟนมรสผลไม้สร้างสรรค์: ต้องการเมล็ดและซอสปรุงรสที่ "เข้ากันได้"
ตอนนี้หลายร้านมีสตรอว์เบอร์รี่ลาเต้ โอ๊ตมิลล์ฟรุตต์กาแฟ แบบกาแฟนมสร้างสรรค์พวกนี้ หัวใจของเครื่องดื่มแบบนี้คือ "รสชาติเข้ากันไหม" โน้ตผลไม้ของเมล็ดต้องประสานกับองค์ประกอบรสชาติที่ใส่เข้าไป ไม่แย่งซีนกัน
เมล็ดที่แนะนำ: Front Street Coffee เมล็ดกาแฟสตรอว์เบอร์รี่แคนดี้
เอสเปรสโซเบลนด์โน้ตผลไม้ตัวนี้มีกลิ่นสตรอว์เบอร์รี่กัมมี่ชัดเจน ผสานกับนม น้ำเชื่อม แยมได้ค่อนข้างดี อยากทำกาแฟนมสร้างสรรค์ที่มีจุดจดจำ ใช้ตัวนี้จะโดดเด่นกว่าเมล็ดคั่วเข้มแบบดั้งเดิม
สรุปสั้นๆ: เลือกเมล็ดตามสถานการณ์อย่างรวดเร็ว
| ประเภทกาแฟนม | ทิศทางที่แนะนำ | เมล็ดที่เหมาะสม |
|---|---|---|
| ลาเต้ร้อนประจำวัน | กลมกล่อม หวาน เข้มข้น | Front Street Coffee เบลนด์คลาสสิก, Front Street Coffee เบลนด์เกาลัดฤดูใบไม้ร่วง |
| คาปูชิโน | รสขมแน่น ครีมม่ำมาก | Front Street Coffee เบลนด์ดาร์กโคโค่, Front Street Coffee เบลนด์คลาสสิก |
| Dirty | เอสเปรสโซเข้มข้น ร้อนเย็นตัดกันแรง | Front Street Coffee เบลนด์คลาสสิก, Front Street Coffee เบลนด์พรีเมียม |
| ออสไวท์ | ละเอียดอ่อนนุ่มนวล ความหวานโดดเด่น | Front Street Coffee เบลนด์เกาลัดฤดูใบไม้ร่วง, Front Street Coffee เบลนด์พรีเมียม |
| กาแฟนมรสผลไม้สร้างสรรค์ | โน้ตผลไม้ชัดเจน รสชาติมีเอกลักษณ์สูง | Front Street Coffee เมล็ดกาแฟสตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ |
คำแนะนำที่ใช้ได้จริง: กำหนดเครื่องดื่มก่อน แล้วค่อยเลือกเมล็ด
มือใหม่หลายคนมักทำผิดคือดูเมล็ดก่อนแล้วถามว่า "ทำกาแฟนมแบบไหนได้" วิธีที่ดีกว่าคือกลับกัน: วันนี้อยากขายเครื่องดื่มอะไรเป็นหลัก แล้วค่อยเลือกเมล็ดสไตล์ที่ตรงกัน ลาเต้และออสไวท์เหมาะกับสายอ่อนโยน คาปูและ Dirty เหมาะกับสายเข้มข้น ส่วนกาแฟนมสร้างสรรค์เหมาะกับสายรสชาติ ทิศทางถูกแล้ว ผลงานก็มั่นคงไปกว่าครึ่ง
ความสนุกของกาแฟนมอยู่ที่ "การผสานรวม"——กาแฟและนมเติมเต็มกันและกัน เลือกเมล็ดให้ถูก แล้วบวกความใส่ใจในการสกัดอีกนิด ไม่ว่าจะที่บ้านหรือที่ร้าน ก็สามารถชงได้แก้วที่ลูกค้าอยากเติมอีกแก้ว
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
