เอธิโอเปีย Ethiopia
สำหรับคนรักกาแฟแล้ว เอธิโอเปียคือดินแดนศักดิ์สิทธิ์ในใจ ประเทศนี้เป็นถิ่นกำเนิดของกาแฟ และปัจจุบันยังเป็นผู้ผลิตกาแฟอาราบิก้าที่ใหญ่ที่สุดในแอฟริกา
สำหรับความรู้เกี่ยวกับSpecialty Coffeeเพิ่มเติม สามารถติดตาม WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
สหพันธ์สาธารณรัฐประชาธิปไตยเอธิโอเปีย (The Federal Democratia Republic of Ethiopia) ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของแอฟริกา มีพรมแดนติดกับจิบูตี โซมาเลีย ซูดาน ซูดานใต้ เคนยา และเอริเทรีย เป็นประเทศที่ไม่มีทางออกสู่ทะเล มีประชากรประมาณ 120 ล้านคน และมีพื้นที่ 1,103,600 ตารางกิโลเมตร
ธงชาติเอธิโอเปียประกอบด้วยแถบสีเขียว เหลือง แดง ขนาดเท่ากันเรียงจากบนลงล่าง ตรงกลางธงเป็นรูปตราแผ่นดิน โดยสีเขียวหมายถึงผืนดินที่อุดมสมบูรณ์ อากาศที่อบอุ่น และทรัพยากรพืชที่อุดมสมบูรณ์ อีกทั้งยังเป็นสัญลักษณ์ของความหวังต่ออนาคต ส่วนสีเหลืองเป็นสัญลักษณ์ของสันติภาพและความเมตตา อีกทั้งยัง represent ความมุ่งมั่นของประชาชนในการสร้างชาติ สีแดงเป็นสัญลักษณ์ของความพร้อมของประชาชนที่จะเสียสละเลือดเนื้อเพื่อปกป้องมาตุภูมิ ตรงกลางเป็นตราแผ่นดินรูปดาวห้าแฉกสีเหลืองทองเปล่งรัศมีบนพื้นวงกลมสีน้ำเงิน สีน้ำเงินหมายถึงสันติภาพ รัศมีหมายถึงความเจริญรุ่งเรือง ส่วนดาวห้าแฉกหมายถึงความหลากหลายและความเป็นหนึ่งเดียว
ภายในเอธิโอเปียส่วนใหญ่เป็นภูเขาสูงและที่ราบสูง ส่วนใหญ่จัดอยู่ในที่ราบสูงเอธิโอเปีย คิดเป็น 2/3 ของประเทศ หุบเขาทรุดแอฟริกาตะวันออกพาดผ่านทั่วประเทศ ความสูงเฉลี่ยเกือบ 3,000 เมตร ได้รับสมญาว่า "หลังคาแอฟริกา" ส่วนทางตะวันออกเฉียงเหนือและใต้เป็นพื้นที่ทะเลทรายและกึ่งทะเลทราย คิดเป็น 25% ของพื้นที่ประเทศ
ความสูงเฉลี่ยทั่วประเทศเอธิโอเปียอยู่ที่ 2,450 เมตร ความสูงระดับนี้ทำให้อุณหภูมิเฉลี่ยตลอดปีของเอธิโอเปียอยู่ที่ 16 องศา ตลอดปีแบ่งออกroughlyเป็นฤดูแล้งและฤดูฝน ปริมาณน้ำฝนตลอดปี 1,237 มิลลิเมตร ประเทศนี้มีทรัพยากรธรรมชาติอุดมสมบูรณ์ มีทั้งทรัพยากรน้ำที่อุดมสมบูรณ์ พื้นที่ภูเขาสูง และภูเขาไฟกว่า 50 ลูก ทรัพยากรเหล่านี้ทำให้ประเทศนี้เป็นพื้นที่idealสำหรับการปลูกกาแฟ
เขตปลูกกาแฟเอธิโอเปีย
เอธิโอเปียมีเขตปลูกกาแฟหลายแห่ง ได้แก่ Sidamo, Harrar, Kaffa, Limmu, Lekempti, Tepi, Bebeka และ Bale โดยเขตปลูก Yirgacheffe, Guji, Sidamo และ Bebeka เป็นเขตที่ค่อนข้างมีชื่อเสียง
Sidamo: หลังปี 1995 เอธิโอเปียใช้ระบบสหพันธ์ในการบริหาร ขณะเดียวกันเพื่อเคารพวัฒนธรรมของชนเผ่าต่างๆ ภายในประเทศ รัฐบาลท้องถิ่นจึงวางแผนใหม่ตามเขตที่อยู่อาศัยของชนเผ่าหลักและภาษา ด้วยเหตุนี้ Sidama จึงถูกจัดให้อยู่ในเขตปกครองตนเองทางภาษาของชนเผ่าทางใต้แห่งใหม่ และเขตนี้ก็ได้เปลี่ยนชื่อกลับเป็นชื่อดั้งเดิมในประวัติศาสตร์คือ Sidama แต่ในขณะนั้นรัฐบาลเอธิโอเปียเพื่อเสริมสร้างการประชาสัมพันธ์เอกลักษณ์ของกาแฟภายในประเทศ จึงได้จดสิทธิบัตรชื่อเขตปลูกกาแฟ 3 แห่งในปี 2004 โดยเลือกใช้ชื่อเดิม Sidamo® ในการจดทะเบียนกาแฟ Sidama
จนถึงปัจจุบัน ผู้บริโภคในประเทศยังคงคุ้นเคยกับการเรียกกาแฟที่นี่ว่า "Sidamo" Sidamo ทอดตัวข้ามที่ราบสูงอันอุดมสมบูรณ์ทางใต้ของทะเลสาบอาวาซาในหุบเขาทรุดแอฟริกาตะวันออก ความสูงอยู่ระหว่าง 1,400～2,200 เมตร ปริมาณน้ำฝนต่อปี 1,200～2,000 มิลลิเมตร ความสูงที่สูง ปริมาณฝนที่เพียงพอ อากาศที่เหมาะสม และธรณีวิทยาที่มีธาตุอาหารอุดมสมบูรณ์ ล้วนมอบสภาพแวดล้อมที่idealสำหรับการปลูกกาแฟ ภายในเขตปลูก Sidamo มีโรงงานแปรรูปที่มีชื่อเสียงหลายแห่ง เช่น โรงงานแปรรูป Santa Vini โรงงานแปรรูป Gaus เป็นต้น
Yirgacheffe: Yirgacheffe เป็นเมืองเล็กๆ ทางตะวันตกเฉียงเหนือของจังหวัด Sidamo ตั้งอยู่บริเวณขอบด้านตะวันออกของหุบเขาทรุดแอฟริกาตะวันออก และเป็นหนึ่งในเขตปลูกกาแฟที่สูงที่สุดของเอธิโอเปีย ความสูงอยู่ที่ 1,750-2,200 เมตร ในภาษโบราณ Yirga หมายถึงตั้งถิ่นฐาน ส่วน Cheffe หมายถึงพื้นที่ชุ่มน้ำ เนื่องจาก Yirgacheffe มีอากาศชุ่มชื้นอบอุ่น ฝนตกชุก ดินอุดมสมบูรณ์ และมีแสงแดดเพียงพอ เดิมทีเขตปลูกนี้เป็นส่วนหนึ่งของเขตปลูก Sidamo แต่เนื่องจากพื้นที่นี้สามารถบ่มเพาะเมล็ดกาแฟที่มีกลิ่นดอกไม้และผลไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ มีความเปลี่ยนแปลงไม่แน่นอน และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จึงได้แยกออกมาเป็นเขตปลูกกาแฟต่างหาก
Guji: เขตปลูก Guji เคยเป็นส่วนหนึ่งของเขตปลูก Sidamo เนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวสูง ในปี 2010 จึงถูก Ethiopia Commodity Exchange (ECX) แบ่งแยกออกเป็นเขตปลูกใหม่ เขตปลูกนี้ตั้งอยู่ทางใต้ของเอธิโอเปีย ภายในเขตปลูกมีเทือกเขาสูงชัน ที่ราบสูง ที่ราบสูงลอนคลื่น หุบเขาและที่ราบ ภูมิประเทศที่ซับซ้อนและหลากหลายเหล่านี้ก่อให้เกิด microclimate ที่หลากหลาย อีกทั้งยังมีดินภูเขาไฟ ป่าทึบ ความสูงเฉลี่ยสูงกว่า 1,800 เมตร อุณหภูมิแตกต่างระหว่างกลางวันและกลางคืนมาก ทำให้ผลกาแฟเติบโตช้าลง ส่งผลให้เมล็ดกาแฟพัฒนารสชาติที่หลากหลาย ภายในเขตปลูก Guji ยังมีเขตปลูกย่อยหลายแห่ง เช่น Hambella, Uraga, Shakiso เป็นต้น โดย Hambella เป็นที่รู้จักของคนในประเทศจากเมล็ดกาแฟ Huakui ปัจจุบันเมล็ดกาแฟ Huakui Geisha ของ Front Street Coffee ฤดูกาลใหม่ปี 2025 ก็ได้วางจำหน่ายและพบกับทุกท่านแล้ว
Bebeka: เขตปลูก Bench Maji หรือเรียกอีกชื่อว่าเขตปลูก Bebeka เนื่องจาก Bebeka เป็นเมืองหลวงของเขต Bench Maji ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของเอธิโอเปีย เป็นเขตหนึ่งภายใต้รัฐชนเผ่าทางใต้ ห่างจากซูดานใต้เพียงไม่กี่กิโลเมตร ที่นี่มีเอสเตทกาแฟที่มีชื่อเสียงแห่งหนึ่ง คือ Gesha Village Coffee Estate และต้นกาแฟสายพันธุ์ Geisha ของ Gesha Village Coffee Estate ก็ถูกค้นพบในป่าธรรมชาติบริเวณ Bench Maji
เมล็ดกาแฟ Yirgacheffe คัดสรรสำหรับผู้เริ่มต้นของ Front Street Coffee
ประเทศ: เอธิโอเปีย
เมล็ดกาแฟ Yirgacheffe ของ Front Street Coffee ใช้กระบวนการล้าง คั่วอ่อน Front Street Coffee จะใช้ V60 อัตราส่วน 1:15 อุณหภูมิน้ำ 92 องศา ในการชง จะได้กลิ่นดอกมะลิ เมื่อสัมผัสลิ้นจะมีความเปรี้ยวจากมะนาว มีรสส้ม ส้มเบอร์รี่ อีกทั้งยังมีความหวานแบบคาราเมล รสสัมผัสสดชื่นนุ่มลื่น
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
