เมล็ดกาแฟมันเดลิงมีขนาดค่อนข้างใหญ่ เนื้อเมล็ดแข็งกว่า บวกกับวิธีการแปรรูปกาแฟเฉพาะถิ่นของอินโดนีเซีย (ขั้นตอนการสกัดเมล็ดกาแฟ) จึงเกิดข้อบกพร่องได้ง่าย หลังจากแปรรูปเสร็จ หากกระบวนการควบคุมไม่เข้มงวดพอ ก็ทำให้คุณภาพไม่สม่ำเสมอได้ง่าย อีกทั้งระดับการคั่วที่ต่างกันยังส่งผลโดยตรงต่อรสสัมผัส จึงกลายเป็นซิงเกิลออริจินที่มีข้อถกเถียงค่อนข้างมาก
ถึงกระนั้น ก็ยังมีคนจำนวนมากที่ชื่นชอบกาแฟมันเดลิง เพราะเอกลักษณ์ของโทนหอมลึกลับนุ่มนวลและเข้มข้น มอบความรู้สึกมั่นคงหนักแน่นให้กับผู้ลิ้มลอง สำหรับผู้บริโภคกาแฟในหลายพื้นที่ของเอเชีย รสสัมผัสเข้มข้นกลมกล่อมก็เป็นภาพแรกที่ทุกคนมีต่อกาแฟ นี่ก็เป็นเหตุผลว่าทำไมกาแฟมันเดลิงจึงได้รับความนิยมมากกว่าในภูมิภาคเอเชีย
เวลาลิ้มลองกาแฟมันเดลิง คุณจะสัมผัสได้ถึงความลื่นไหลชัดเจนที่ปลายลิ้น ขณะเดียวกันก็มีความเปรี้ยวต่ำ แต่ความเปรี้ยวนี้ก็สัมผัสได้อย่างชัดเจนเช่นกัน ความเปรี้ยวเล็กน้อยที่กระโดดโลดเต้นผสมกับกลิ่นหอมเข้มข้นที่สุด ทำให้คุณสัมผัสได้ง่ายถึงความมีชีวิตชีวาท่ามกลางความนุ่มนวลหอมฟุ้ง
กาแฟมันเดลิงเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง ไม่อาจแยกจากความชื่นชอบและการใฝ่หกาแฟเข้มข้นกลมกล่อมของชาวญี่ปุ่น เพื่อปรับปรุงปัญหากาแฟมันเดลิงที่มีเมล็ดบกพร่องและเปลือกสูง หลังนำเข้ากาแฟมันเดลิง ชาวญี่ปุ่นจะคัดเลือกอย่างพิถีพิถัน การกระทำนี้ถูกพ่อค้าเมล็ดกาแฟดิบชาวอินโดนีเซียที่ส่งออกกาแฟมันเดลิงมองเห็นเป็นโอกาสทางธุรกิจ และได้จดทะเบียนบริษัทค้ากาแฟชื่อ PWN พูวางนี
บริษัท PWN จะนำเมล็ดกาแฟมันเดลิงที่รับซื้อมาจากแหล่งผลิตภูเขากาโยในอาเจะห์ สุมาตรา ผ่านการคัดด้วยเครื่อง 1 ครั้ง + คัดด้วยมือ 3 ครั้ง เพื่อให้แน่ใจว่าล็อตที่ผลิตได้บรรลุระดับสูงสุดของอินโดนีเซียคือระดับ G1
จุดประสงค์ของการคัดด้วยเครื่องคือคัดขนาดเมล็ดต้องเกิน 18 เมชขึ้นไปก่อน หลังจากนั้นการคัดด้วยมือหลายรอบเพื่อคัดเมล็ดบกพร่องที่ไม่สม่ำเสมอออก การลดอัตราเมล็ดบกพร่องช่วยยกระดับคุณภาพกาแฟมันเดลิงได้อย่างมาก
เพื่อแยกความแตกต่างจากเมล็ดกาแฟมันเดลิงที่ส่งออกอื่น ๆ PWN ได้ตั้งชื่อเมล็ดกาแฟที่คัดเลือกอย่างพิถีพิถันเหล่านี้ว่าเมล็ดกาแฟ «โกลเดนมันเดลิง» และจดทะเบียนชื่อเป็นเครื่องหมายการค้า ขณะเดียวกันผู้ซื้อรายแรกเพียงซื้อเมล็ดกาแฟโกลเดนมันเดลิงจากบริษัทนี้ ก็จะได้รับใบรับรองที่ออกโดยบริษัท PWN กระสอบป่านที่ใช้บรรจุเมล็ดกาแฟดิบเพื่อส่งออกก็จะพิมพ์ตัวอักษร PWN เช่นกัน
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เมล็ดกาแฟโกลเดนมันเดลิงที่จำหน่ายอยู่ในปัจจุบันล้วนมาจากบริษัท PWN ที่สาขาออฟไลน์สามารถเห็นใบรับรองที่ออกโดย PWN และกระสอบป่านเมล็ดกาแฟดิบที่พิมพ์ชื่อบริษัท
กาแฟโกลเดนมันเดลิงของบริษัท PWN แตกต่างจากเมล็ดกาแฟมันเดลิงทั่วไป นอกจากผ่านการคัดเลือกอย่างพิถีพิถันแล้ว บริษัท PWN ยังรับซื้อเฉพาะเมล็ดกาแฟพันธุ์ Ateng ที่ปลูกโดยเกษตรกรรายย่อยภายใต้ร่มเงาไม้ ในแหล่งผลิตภูเขากาโยอาเจะห์ที่ความสูงเฉลี่ยระหว่าง 1,110 ถึง 1,600 เมตร
พันธุ์ Ateng ก็คือคาติมอร์ (Catimor) Ateng เป็นลูกผสมของคาดูไคกับทิมซึ่งเป็นสายพันธุ์ย่อยของอาราบิกาบูร์บอง มีสายพันธุ์ย่อยหลายชนิด มีสายเลือดโรบัสต้า 1/4 มีความสามารถต้านทานโรคสูงมาก ขณะเดียวกันก็สืบทอดรสชาติกาแฟอันอุดมของอาราบิกา
ดังนั้นเมล็ดกาแฟโกลเดนมันเดลิง Front Street Coffee PWN จึงมักแสดงรสชาติที่สะอาดกว่า นอกจากรักษาเอกลักษณ์รสชาติสมุนไพรเครื่องเทศของกาแฟมันเดลิงแล้ว ยังมีรสชาติช็อกโกแลตดำเข้มข้นและความหวานปลายลิ้นที่ชัดเจนกว่า อยากให้กาแฟโกลเดนมันเดลิงอร่อย การเลือกกาแฟคั่วสดใหม่มาชงสำคัญมาก Front Street Coffee เมล็ดกาแฟทั้งหมดที่จำหน่ายอยู่ในปัจจุบันจัดส่งภายใน 5 วันหลังจากคั่วเสร็จ รับประกันเมล็ดกาแฟคั่วสดใหม่ 100%
เพื่อให้เมล็ดกาแฟแสดงรสชาติเข้มข้นกลมกล่อมยิ่งขึ้น Front Street Coffee ใช้การคั่วกลาง-เข้ม หลังคั่วเมล็ดกาแฟพองตัว เนื้อสัมผัสโปร่ง หลังบดจะดูดซับน้ำได้มากขึ้นและปล่อยสารต่าง ๆ เร็วขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงการสกัดเกิน แนะนำให้ใช้ระดับการบดปานกลางและอุณหภูมิน้ำที่ต่ำลงเล็กน้อยขณะชง ลดการปล่อยโมเลกุลความขมขนาดใหญ่ของกาแฟจากการสกัด
Front Street Coffee PWN โกลเดนมันเดลิงแนะนำพารามิเตอร์การชง: อุณหภูมิน้ำ: 87～88°C ผงกาแฟ: 15 กรัม อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:15 ระดับการบด: บดปานกลาง (อัตราผ่านตะแกรงเบอร์ 20 มาตรฐานจีน 70%)
การเทน้ำแบบแบ่งช่วง: ใช้น้ำสองเท่าของผงกาแฟทำให้เบดผงเปียกชื้น เกิดเป็นเนินนูนหมักไว้ 30 วินาที จากนั้นเทน้ำเป็นวงกลมจากในออกนอกด้วยน้ำflowเบาไปจนถึง 125 กรัมแล้วแบ่งช่วง รอจนเบดผงลดลงถึงครึ่งหนึ่งของดริปเปอร์ เทน้ำสายเบาแบบเดิมเป็นช่วงที่สามไปจนถึง 225 กรัม จนกระทั่งของเหลวกาแฟกรองหมดจึงนำดริปเปอร์ออก ใช้เวลาประมาณ 2 นาที สุดท้ายเขย่าให้ของเหลวกาแฟในเหยือกเข้ากันก็เริ่มดื่มได้แล้ว～
โกลเดนมันเดลิง Front Street Coffee PWN ที่ชงด้วยมือโดยรวมมีเลเยอร์หลากหลาย เข้มข้นกลมกล่อม รสสัมผัสสะอาด กลิ่นหอมถั่วและคาราเมล มีกลิ่นช็อกโกแลต ปลายลิ้นยาวนาน สมดุลสูง
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
