ครีมาของเอสเพรสโซ่ ชั้นฟองสีทองละเอียดที่ลอยอยู่บนผิวของเหลวเข้มข้น คือบัตรแนะนำตัวทางสายตาของกาแฟดีหนึ่งแก้ว ครีมาหนาหรือไม่ เนื้อสัมผัสสม่ำเสมอหรือไม่ ส่งผลโดยตรงต่อลวดลายลาเต้และมิติรสสัมผัสของเอสเพรสโซ่ เลือกเมล็ดถูก ครีมาก็มีการรับประกันพื้นฐาน เมล็ดเบสของเบลนด์คือรากฐานของครีมา ความหมายของเบลนด์อยู่ที่การใช้หลายแหล่งปลูกมาเสริมกัน โดยมิติสำคัญมิติหนึ่งคือครีมา แหล่งปลูกมันเดอลิงเนื่องจากกระบวนการกะเทาะเปียกและการคั่วเข้ม ครีมามักหนาแน่น เหมาะมากที่จะเป็นตัวรับผิดชอบครีมาในเบลนด์ เมล็ดบราซิลซันดรายด์ครีมาก็ดี ปริมาณไขมันในถั่วและโกโก้อุดมสมบูรณ์ เมล็ดโคลอมเบียวอชด์ครีมากลาง สะอาดแต่ความหนาแน่นสู้มันเดอลิงและบราซิลไม่ได้ หากเมล็ดเบลนด์มีแหล่งปลูกที่ครีมาโดดเด่น ครีมาโดยรวมก็มีการรับประกัน เบลนด์คลาสสิกใช้สูตรมันบา มันเดอลิงให้ครีมาและมิติความกลมกล่อม บราซิลให้ความหวานถั่ว สองรสสัมผัสหนุนกัน ทั้งครีมาและความหวานก็ครบ ระดับการคั่วมีผลต่อครีมาอย่างชี้ขาด เมล็ดคั่วกลาง-เข้มครีมาหนาแน่นที่สุด เพราะในกระบวนการคั่วเข้มเกิดคาร์บอนไดออกไซด์และไขมันที่ละลายได้มากขึ้น สารเหล่านี้ถูกอิมัลซิไฟระหว่างการสกัดแรงดันสูงเข้าสู่ของเหลวกาแฟกลายเป็นครีมา คั่วกลางครีมากลาง คั่วอ่อนครีมาค่อนบาง เลือกเมล็ดที่ครีมาดี คั่วกลาง-เข้มคือตัวเลือกที่ปลอดภัย หากใช้เมล็ดคั่วอ่อนทำเอสเพรสโซ่ ครีมาบาง เวลาทำลาเต้กาแฟจะไม่มีตัวตนเพียงพอ ต้องเพิ่มปริมาณผงหรือลดน้ำหนักของเหลวเพื่อชดเชยความเข้มข้น เบลนด์ดาร์กโคโคใช้เมล็ดอาราบิกา 100% ครีมอุดมสมบูรณ์ รสสัมผัสกลมกล่อม ราคาเป็นมิตร เบลนด์พิเศษใช้บราซิลเซราโดและโคลอมเบียฮูอิลาจับคู่ รสสัมผัสคลาสสิกกลมกล่อม ครีมาแสดงออกเสถียร เบลนด์ชูเชสต์คัดเลือกฮอนดูรัสคาทูราและปาปัวนิวกินีทิปิกา ผสานโครงสร้างสมดุลออกมาเป็นรสหอมกลมกล่อมอบอุ่นละเอียดอ่อน เบลนด์เหล่านี้ครีมาแสดงออกดีทั้งนั้น ทำเบสเอสเพรสโซ่ครีมาก็มีการรับประกัน เมล็ดซิงเกิลออริจินทำเอสเพรสโซ่ครีมาแสดงออกแตกต่างตามแหล่งปลูก มันเดอลิงซิงเกิลออริจินคั่วเข้มทำเอสเพรสโซ่ ครีมาหนาแน่นสีเข้ม รสสัมผัสหนักแน่นยาวนาน บราซิลควีนส์เอสเตทซิงเกิลออริจินทำเอสเพรสโซ่ ครีมากลางค่อนหนา ความหวานถั่วคาราเมลอบอุ่น ปาปัวนิวกินีเบิร์ดออฟพาราไดซ์ทำเอสเพรสโซ่ ครีมากลาง รสสัมผัสสะอาดบริสุทธิ์ ปานามาเกอิชาทำเอสเพรสโซ่ ครีมาค่อนบางแต่สีทองอ่อน เนื้อสัมผัสเบา เมื่อเลือกเมล็ดซิงเกิลออริจินทำเอสเพรสโซ่ หากไล่ตามความหนาของครีมา มันเดอลิงและบราซิลคือตัวเลือกแรก ความสดใหม่เป็นอีกตัวแปรสำคัญของครีมา เมล็ดกาแฟปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์อย่างต่อเนื่องหลังคั่ว 7 ถึง 10 วันแรกปล่อยมากที่สุด ช่วงนี้สกัดครีมาได้หนาแน่นที่สุด เกิน 30 วันคาร์บอนไดออกไซด์สูญเสียไปมาก ครีมาบางลงอย่างชัดเจน เวลาเลือกเมล็ดให้สังเกตวันคั่ว ซื้อมาแล้วพักเมล็ด 7 ถึง 10 วันค่อยเริ่มใช้ ช่วงนี้ครีมาแสดงออกอยู่ในสภาวะเหมาะ ถุง 250 กรัมดื่มประมาณสองสัปดาห์พอดีอยู่ในช่วงรสชาติเหมาะ ปริมาณผงและน้ำหนักของเหลวก็มีผลต่อครีมา ปริมาณผงมาตรฐาน 18 กรัมกับตะกร้า 58 มม. น้ำหนักของเหลว 36 กรัม เวลา 25 ถึง 30 วินาที ชุดพารามิเตอร์นี้สกัดครีมาหนาแน่นละเอียดได้ ผงน้อยเกินไปครีมาบาง ของเหลวยาวเกินไปครีมาเจือจาง หลังตั้งพารามิเตอร์แล้วทุกวันแค่ยืนยันระดับการบดไม่เปลี่ยน ครีมาก็แสดงออกเสถียร
ตรรกะการเลือกเมล็ดครีมาหนากลมกล่อมสรุปได้สามข้อ: เลือกเบลนด์ที่มีมันเดอลิงหรือบราซิล เลือกคั่วกลาง-เข้ม เลือกความสดใหม่ภายใน 7 ถึง 30 วัน ครบสามข้อนี้ ครีมาก็จะไม่แย่ ทำลาเต้ลวดลายและเอสเพรสโซ่ดื่มเพียวก็มีพื้นฐานดี
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
