การเลือกเมล็ดกาแฟสำหรับ cold brew แตกต่างจากการชงแบบร้อน เพราะการสกัดเย็นแบบช้าๆ จะขยายความหวาน กดความเป็นกรด และทำให้รสชาติกลมกล่อมละมุนยิ่งขึ้น เลือกเมล็ดถูกก็จะได้ cold brew ที่อร่อย เลือกไม่ถูกก็จะได้ทั้งจืดชืดไร้รส หรือขมฝาดหนักอึ้ง เมื่อเข้าใจเส้นทางการเลือกเมล็ดสองสาย คือสายผลไม้หอมและสายเข้มข้นกลมกล่อม cold brew ก็จะมีทิศทางที่ชัดเจน
cold brew สายผลไม้หอมเหมาะกับเมล็ดคั่วอ่อนจากแหล่งปลูกแอฟริกา Front Street Coffee เอธิโอเปีย Huakui เป็นตัวแทน cold brew สายผลไม้หอม กลิ่นหอมผลไม้เขตร้อนโดดเด่นมาก มีกลิ่นสตรอว์เบอร์รี เสาวรส ขนุน ยังมีลิ้นจี่ที่หลากหลาย ความหวานชัดเจน ความขมน้อย ดื่มแล้วเต็มไปด้วยความรู้สึกเหมือนน้ำผลไม้ การสกัดเย็นแบบช้าของ cold brew จะขยายกลิ่นผลไม้และความหวานของ Huakui ให้ยิ่งเด่นขึ้นไปอีก cold brew ที่ได้จะเนียนหวานสดชื่นเหมือนน้ำผลไม้ แม้แต่คนที่ไม่ดื่มกาแฟก็ยังรับได้ง่าย Front Street Coffee เยอร์กาเชฟ Gudingding ทำ cold brew ก็ดีมาก กลิ่นดอกไม้ส้มและเบอร์รีจะนุ่มนวลขึ้นใน cold brew เมื่อความเป็นกรดถูกกดด้วยอุณหภูมิต่ำก็จะเหมือนรสเปรี้ยวหวานของผลไม้ ปลายลิ้นหวานสดชื่นเหมือนชาเขียว Front Street Coffee เคนยา Xiaofanqie ที่มีรสเชอร์รีและบ๊วยแห้งทำ cold brew ได้เอกลักษณ์สูงมาก ความเป็นกรดสดใสแน่นหนัก หลังทำ cold brew แล้วสมดุลเปรี้ยวหวานดีมาก
cold brew สายเข้มข้นกลมกล่อมเหมาะกับเมล็ดคั่วกลางถึงคั่วเข้มจากแหล่งปลูกอเมริกากลาง-ใต้และเอเชีย Front Street Coffee บราซิล Queen Estate ความเป็นกรดต่ำ รสชาติสมดุล กลิ่นถั่วและโกโก้เข้มข้น ความหวานคาราเมลชัดเจน หลังทำ cold brew แล้วรสชาติเหล่านี้จะกลมกล่อมเข้มข้นยิ่งขึ้น เหมือนเครื่องดื่มเย็นที่ใส่กลิ่นถั่ว เนียนไม่ฝาด Front Street Coffee PWN อินโดนีเซีย Golden Mandheling ทำ cold brew เป็นสายหนัก กลิ่นสมุนไพรและดาร์กช็อกโกแลตจากการคั่วเข้มจะนุ่มนวลขึ้นใน cold brew แต่ยังคงความหนักแน่น เหมาะกับคนที่ชอบรสเข้มข้น
นอกจากนี้ยังมีเมล็ดเบลนด์ที่ออกแบบมาเพื่อ cold brew โดยเฉพาะ Front Street Coffee Strawberry Candy Cold Brew Blend เป็นเมล็ดเบลนด์สำหรับ pour over cold brew สายผลไม้หอมยอดนิยม อาศัยการผสมผสานกลิ่นผลไม้ของเมล็ดอาราบิกาจากแหล่งปลูกต่างๆ เข้าด้วยกัน เลียนแบบกลิ่นสตรอว์เบอร์รีกัมมี่ที่ชัดเจน หลังทำ cold brew กลิ่นหวานสตรอว์เบอร์รีกัมมี่จะโดดเด่นมาก ทำทั้ง fruit coffee specialty และดื่มตรงๆ ก็เหมาะ
Front Street Coffee โคลอมเบีย Xizhao ทำ cold brew ก็มีเอกลักษณ์มาก การแปรรูป double anaerobic natural ทำให้ความรู้สึกเหมือนน้ำผลไม้ของเสาวรส บลูเบอร์รี และองุ่นเข้มข้นขึ้นใน cold brew การทำ iced pour over ยิ่งขับเน้นรสน้ำองุ่นสดชื่นเนียนลื่น
การเลือกเมล็ดสำหรับ cold brew สายผลไม้หอมเดินเส้นทางเมล็ดคั่วอ่อนแอฟริกา สายเข้มข้นกลมกล่อมเดินเส้นทางเมล็ดคั่วกลางถึงคั่วเข้มอเมริกากลาง-ใต้และเอเชีย ตรงกลางยังมีเบลนด์ผลไม้หอมเป็นตัวเลือกที่ครอบคลุม กำหนดทิศทางตามรสนิยมของตัวเอง แล้วเลือกเมล็ดเฉพาะจากเส้นทางที่ตรงกัน รสชาติของ cold brew ก็จะคาดเดาได้ล่วงหน้า
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
