การเปลี่ยนเมล็ดเบสของร้านจะถูกต้องหรือไม่ ขั้นตอนการทดสอบเมล็ดเป็นตัวตัดสิน เจ้าของร้านหลายคนพอได้ตัวอย่างมาก็ชงแก้วหนึ่งชิมแล้วตัดสินใจแบบนั้นทำให้พลาดข้อมูลสำคัญได้ง่าย กระบวนการทดสอบเมล็ดที่สมบูรณ์จะทำให้การเปลี่ยนเมล็ดเปลี่ยนจากความรู้สึกเป็นมีหลักฐานอ้างอิง
เมื่อได้เมล็ดตัวอย่างมา ก่อนอื่นดูสภาพแล้วค่อยดูรสชาติ ระยะพักเมล็ดเหมาะสมหรือไม่ ผิวเมล็ดมีความมันผิดปกติหรือไม่ ขนาดเมล็ดสม่ำเสมอหรือไม่ สามข้อนี้กำหนดจุดเริ่มต้นของการทดสอบครั้งต่อไป เมล็ดที่พักไม่พอจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มาก เวลาสกัดความเร็วจะเร็วขึ้นอย่างชัดเจน รสชาติที่วัดได้ตอนนี้ใช้ไม่ได้ วางตัวอย่างทิ้งไว้ห้าถึงเจ็ดวันแล้วค่อยทดสอบ ข้อมูลจึงจะเชื่อถือได้
การทดสอบจริงแนะนำให้จัดสามรอบ รอบแรกทดสอบดื่มเมล็ดเดียว ชงเอสเปรสโซ่ดับเบิลตามพารามิเตอร์ประจำร้าน ดื่มตรงบันทึกความสมดุลของเปรี้ยว หวาน ขม และความยาวของอาฟเตอร์เทสต์ นี่คือพื้นฐานของเมล็ด รอบที่สองทดสอบซีนคอฟฟี่ ผสมนมตีฟองหนึ่งร้อยแปดสิบมิลลิลิตร สังเกตพลังทะลุของรสชาติ เมล็ดหลายตัวที่ดื่มตรงยอดเยี่ยมพอเข้าถึงนมกลับเงียบ รอบนี้คัดกรองอันตรายแบบนี้โดยเฉพาะ รอบที่สามทดสอบการวางทิ้ง วางเครื่องดื่มทิ้งไว้สิบนาทีแล้วค่อยชิม จำลองสถานการณ์ที่ลูกค้าซื้อกลับไปดื่มที่ออฟฟิศ ความหวานยังคงอยู่หรือไม่ กลิ่นแปลกโผล่ขึ้นมาหรือไม่ ทั้งหมดจะปรากฏหลังวางทิ้งไว้
การทดสอบขอบเขตพารามิเตอร์เป็นขั้นสูง ปรับความละเอียดการบดให้ละเอียดขึ้นสองระดับแล้วชงอีกแก้ว สังเกตความสามารถต้านความผิดพลาดของเมล็ด ช่วงพีคการผลิตย่อมมีพารามิเตอร์แกว่ง เมล็ดที่ความทนทานสูงเท่านั้นจึงรับจังหวะเชิงพาณิชย์ได้ พร้อมบันทึกการแสดงออกของรสชาติใต้พารามิเตอร์สุดขั้ว ก็จะวาดช่วงปลอดภัยของเมล็ดนี้ได้ ตอนอบรมบาริสต้าก็สอนตามช่วงนี้ตรงๆ พนักงานใหม่เข้าใจเร็ว
การคำนวณต้นทุนต้องคำนวณถึงทุกแก้ว คิดจากเอสเปรสโซ่ดับเบิลผงสิบแปดกรัม หนึ่งปอนด์ชงได้ประมาณยี่สิบห้าแก้ว เอาราคาเมล็ดหารจำนวนแก้วได้ต้นทุนเมล็ดต่อแก้ว แล้วเทียบกับราคาเมนูดูสัดส่วนต้นทุน การควบคุมสัดส่วนต้นทุนเมล็ดเชิงพาณิชย์ให้อยู่ในช่วงที่เหมาะสมเป็นสามัญสำนึก สิ่งที่สำคัญกว่าคือคำนวณ "สัดส่วนต้นทุนต่อรสชาติ" เมล็ดที่ต้นทุนต่อแก้วแพงกว่าสองสามเหมาแต่ยอดซื้อซ้ำเพิ่ม ต้นทุนบนกระดาษสูงแต่จริงๆคุ้มกว่า
ก่อนตัดสินใจยังมีอีกขั้น ทดลองขายจำนวนน้อย เลือกสองช่วงเวลาชงเมล็ดใหม่ สังเกตความคิดเห็นลูกค้าและการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างการสั่ง ข้อมูลจากลูกค้าจริงน่าเชื่อถือกว่าการคัปปิ้งในบาร์ Front Street Coffee เบลนด์คลาสสิก Front Street Coffee เบลนด์พรีเมียม สูตรที่สุกงอมเหล่านี้ล้วนผ่านการตรวจสอบซ้ำของกระบวนการนี้ได้
กระบวนการทดสอบเมล็ดราบรื่นแล้ว การเปลี่ยนเมล็ดก็ไม่ใช่การพนันอีกต่อไป ตัวอย่าง ทดสอบสามรอบ ทดสอบขอบเขต คำนวณต้นทุน ตรวจสอบการทดลองขาย เดินครบห้าขั้นแล้วค่อยขึ้นชั้น การเปลี่ยนเมล็ดเบสทุกครั้งคือการอัปเกรดรสชาติของร้านอย่างแน่นอน
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
