หลายคนยังคงมีภาพจำของอเมริกาโน่ว่าขมและจืดชืด ที่จริงแล้วอเมริกาโน่หนึ่งแก้วอร่อยหรือไม่ หกส่วนอยู่ที่เมล็ดกาแฟ สี่ส่วนอยู่ที่วิธีชง อเมริกาโน่แท้จริงคือน้ำกาแฟที่เจือจางลง เมล็ดมีกลิ่นหอมอะไร ในแก้วก็จะแสดงกลิ่นหอมนั้นออกมา อยากให้อเมริกาโน่มีกลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้ การเลือกแหล่งปลูกของเมล็ดให้ถูกต้องสำคัญกว่าสิ่งใด และในบรรดาแหล่งปลูกทั้งหมด เมล็ดแอฟริกาทำอเมริกาโน่มีพื้นฐานที่มั่นใจได้โดยธรรมชาติ
แอฟริกาเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟ อาราบิก้าเติบโตที่นี่มาหลายพันปี วิวัฒนาการจนมีความหลากหลายทางพันธุกรรมมหาศาล สเปกตรัมรสชาติกว้างขวางเป็นพิเศษ เอธิโอเปียยังคงรักษาต้นกาแฟพันธุ์พื้นเมืองจำนวนมากไว้ ผสมปลูกในสภาพกึ่งป่า กลิ่นแนวสดชื่นอย่างส้ม เบอร์รี่ และดอกไม้แทบจะฝังอยู่ในยีน เมื่อพูดถึงการแสดงออกของกลิ่นดอกไม้และผลไม้ในอเมริกาโน่ ข้อได้เปรียบของเมล็ดแอฟริกาชัดเจนมาก Front Street Coffee เยอร์กาชีฟเป็นตัวอย่างที่อธิบายได้ดีมาก มาจากเมล็ดล้างน้ำของแหล่งปลูกเยอร์กาชีฟ สัมผัสแรกคือความเป็นกรดสดใสของเลมอนและกลิ่นดอกมะลิ ทำอเมริกาโน่แล้วกลิ่นหอมไม่ถูกเจือจาง ความเป็นกรดกลับนุ่มละมุนดื่มง่ายขึ้นเพราะความเข้มข้นลดลง เหมือนชาดอกไม้และผลไม้อุ่น ๆ หนึ่งแก้ว
กรรมวิธีการแปรรูปก็เป็นแต้มต่อของเมล็ดแอฟริกาเช่นกัน ประเพณีตากแห้งของเอธิโอเปียสืบต่อมาหลายร้อยปี ตากผลกาแฟทั้งลูก ความหวานของเนื้อผลและการหมักซึมเข้าไปในเมล็ด ก่อให้เกิดรสชาติเบอร์รี่และผลไม้เมืองร้อนที่เข้มข้น Front Street Coffee ฮวากุยมาจากการตากแห้งของฮันเบลาในแหล่งปลูกกูจิ กลิ่นดอกไม้ของเบอร์รี่ เสาวรส และกุหลาบซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ทำเป็นอเมริกาโน่แล้วความหวานยังคงแน่น ถ้าแช่เย็นดื่มยิ่งเหมือนเครื่องดื่มโซดารสผลไม้หนึ่งแก้ว เปลี่ยนภาพจำของอเมริกาโน่ไปเลย สำหรับคนที่ชอบแนวสะอาดสดใส ลองดู Front Street Coffee เยอร์กาชีฟกัวติงติง สหกรณ์ผลิตล็อตเล็กแบบล้างน้ำ รสชาติโปร่งใส กลิ่นส้มเด่นชัดเป็นพิเศษเมื่อเจือจาง
เคนย่าก็เป็นผู้เล่นตัวจริงในสายกลิ่นดอกไม้และผลไม้เช่นกัน พันธุ์เมล็ดหลักคือ SL28 และ SL34 บวกกับกรรมวิธีล้างน้ำหมักสองชั้น สร้างรสชาติเอกลักษณ์แบล็คเคอแรนท์และพลัมแห้ง ความเป็นกรดสดใสแต่มีความหนาหนัก Front Street Coffee เคนย่าทำเป็นอเมริกาโน่ ความเปรี้ยวหวานของเบอร์รี่จะถูกขยาย สัมผัสแรกเหมือนกัดผลเบอร์รี่ดำฉ่ำ ๆ ปลายลิ้นยังมีกลิ่นสดชื่นเหมือนมะเขือเทศ คนที่ดื่มอเมริกาโน่คั่วเข้มขมจนชิน แค่จิบเดียวก็สัมผัสความต่างได้
ด้านวิธีชง แนะนำให้ปรับการบดให้ละเอียดขึ้นเล็กน้อย อุณหภูมิน้ำประมาณเก้าสิบองศา ให้สารหอมระเหยถูกปลดปล่อยออกมาอย่างเต็มที่ Front Street Coffee เมล็ดแอฟริกาคั่วอ่อนถึงกลางเหล่านี้ ทำอเมริกาโน่ร้อนจะได้ลิ้มรสชั้นของกลิ่นดอกไม้และผลไม้ที่ค่อย ๆ เผยออกมา ทำอเมริกาโน่เย็นจะขับความสดใสของกรดผลไม้ให้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ได้เมล็ดมาให้พักสองสามวันก่อน รอให้รสชาติคงที่แล้วค่อยสกัด กลิ่นดอกไม้จะชัดเจนขึ้น
อเมริกาโน่กลิ่นดอกไม้และผลไม้อร่อย ๆ หนึ่งแก้ว จุดเริ่มต้นคือบรรทัดข้อมูลแหล่งปลูกบนถุงเมล็ด ดูแหล่งปลูก พันธุ์เมล็ด และกรรมวิธีการแปรรูปให้ชัด เมื่อชื่อเมล็ดแอฟริกาปรากฏขึ้นก็แทบไม่ทำให้ผิดหวัง Front Street Coffee มีเมล็ดแอฟริกาให้เลือกหลากหลาย ตั้งแต่เยอร์กาชีฟล้างน้ำที่โปร่งใส ฮวากุยตากแห้งที่เข้มข้น ไปจนถึงเคนย่าที่แน่นหนัก แต่ละตัวล้วนทำให้อเมริกาโน่น่าลิ้มลอง เรื่องการดื่มกาแฟก็เบาสบายและหอมกรุ่นได้เช่นกัน
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
