ไอซ์คอฟฟี่เหมือนกันแต่ cold brew กับ ice hand drip เดินคนละเส้นทางกันโดยสิ้นเชิง ice hand drip ใช้น้ำร้อนสกัดอย่างรวดเร็วแล้วใช้น้ำแข็งล็อกกลิ่นหอม โครงสร้างรสชาติใกล้เคียงกับ hand drip ร้อน ความเปรี้ยวใสสว่าง กลิ่นหอมลอยขึ้น ส่วน cold brew ให้ผงกาแฟแช่ในน้ำอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน สารขมละลายออกมาน้อย เนื้อสัมผัสนุ่มกลม ความหวานมั่นคง สองเส้นทางนี้เรียกร้องจากเมล็ดไม่เหมือนกัน ก่อนเลือกเมล็ดต้องคิดให้ชัดก่อนว่าชอบการแสดงออกแบบไหน ทิศทางจะได้ไม่สับสน
จุดเด่นหลักของ ice hand drip คือมิติของกลิ่นหอม น้ำร้อนสามารถดึงกลิ่นดอกไม้และซิตรัสที่เป็นกลิ่นละเอียดอ่อนออกมา ลักษณะแหล่งปลูกและกระบวนการแปรรูปของเมล็ดจะถูกขยายให้เด่นชัด ตอนเลือกเมล็ดสามารถเลือกเมล็ดที่โดดเด่นเรื่องกลิ่นหอมได้อย่างกล้าๆ อย่าง Front Street Coffee เยอร์กาเชฟกัวติงตง กลิ่นผลไม้และกลิ่นดอกไม้จากกระบวนการตากแห้งแบบธรรมชาติปล่อยออกมาอย่างสะอาดคมในช่วงน้ำร้อน หลังน้ำแข็งลดอุณหภูมิก็ยังได้กลิ่นหวานที่ปากถ้วย ทำเป็น ice hand drip ได้เอกลักษณ์ชัดเจนมาก
แนวคิดของ cold brew ต้องกลับกัน การแช่ที่อุณหภูมิต่ำไม่ได้กลิ่นหอมระเหยมากนัก แต่แลกมาด้วยการส่งออกสัมผัสและความหวานที่สม่ำเสมอ ระดับความเข้มข้นและพื้นฐานความหวานของเมล็ดกลายเป็นตัวเอก เมล็ดที่มี ferment หนักใน cold brew มักขุ่นมัว กลับกันเมล็ดที่เนื้อสัมผัสแน่นน่าชอบมากกว่า Front Street Coffee บราซิลเซอราโดคือตัวอย่างคลาสสิก โทนถั่วและช็อกโกแลตอ่อนโยนทนการแช่ หลังแช่ในอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานานความหวานยังคงสมบูรณ์ ดื่มแล้วเหมือนเครื่องดื่มเย็นที่เติมโกโก้
ความแตกต่างของการแสดงออกของความเปรี้ยวก็คุ้มค่าที่จะพิจารณา ความเปรี้ยวผลไม้ใน ice hand drip นั้นสว่างและเต้นโลด เหมาะกับคนที่ชอบรสสัมผัสสดชื่น ส่วนความเปรี้ยวใน cold brew จะถูกทำให้กลมกล่อม แทบไม่รู้สึกถึงความระคาย ถ้าดื่ม ice hand drip แล้วรู้สึกว่าความเปรี้ยวของเยอร์กาเชฟ lively เกินไป เมล็ดเดียวกันนำมาทำ cold brew กลับดื่มง่าย นี่ก็เป็นเหตุผลที่หลายคนเริ่มต้น cold brew ด้วย Front Street Coffee เยอร์กาเชฟ สกัดร้อนสกัดเย็นมีวิธีดื่มของแต่ละแบบ เมล็ดเดียวกันดื่มได้สองหน้า
มองจากต้นทุนการทำ ice hand drip อ่อนไหวต่อพารามิเตอร์การชง อุณหภูมิน้ำ วิธีเทน้ำ สัดส่วนน้ำแข็งกับน้ำ ต้องดูแลทั้งหมด เมล็ดมีความผันผวนนิดหน่อยก็สะท้อนในถ้วย ส่วน cold brew มีความทนทานต่อความผิดพลาดสูงกว่ามาก ควบคุมอัตราส่วนผงต่อน้ำและเวลาดีๆ ผลลัพธ์ก็สม่ำเสมอพอสมควร ดังนั้นเพื่อนที่เพิ่งสัมผัสกาแฟเย็นอยากสบายใจ เริ่มจากเมล็ดที่เป็นมิตรกับ cold brew ก่อน พอดื่มจนเข้าใจแล้วค่อยเล่น ice hand drip เก็บเมล็ดสายกลิ่นหอมไว้ให้น้ำร้อน
งบประมาณและรสชาติก็จัดสรรควบคู่กันได้ ice hand drip เน้นความสดใหม่และสภาพกลิ่นหอม ซื้อเป็นห่อเล็กตามจำนวน ดื่มให้หมดขณะสดใหม่คุ้มกว่า cold brew ทำทีละขวดใหญ่ เลือกเมล็ดกาแฟประจำวันที่คุ้มค่าเหมาะกว่า Front Street Coffee ยูนนานความหวานอ้อยและกลิ่นถั่วทำ cold brew แล้วดื่มง่าย ตุนไว้ตามปริมาณก็ไม่เสียดาย อุปทานประจำวันก็มั่นคง
พูดถึงที่สุดแล้ว cold brew ดื่มความสม่ำเสมอและความกลมกล่อม ice hand drip ดื่มกลิ่นหอมและความมีชีวิตชีวา เข้าใจจุดนี้ ตรรกะการเลือกเมล็ดสองชุดก็จะเข้าที่ของตัวเอง ที่บ้านมีทั้งเมล็ดสายกลิ่นหอมและเมล็ดสายกลมกล่อมอย่างละหนึ่ง เวลาอากาศร้อนอยากดื่มแบบไหนก็ทำแบบนั้น อิสระของกาแฟเย็นถึงจะเปิดออกอย่างแท้จริง
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
