ผู้ใช้ De'Longhi หลายคนพอหิ้วเครื่องกลับบ้านแล้วก็เสียบปลั๊ก ใส่เมล็ดกาแฟ กดปุ่ม เอสเปรสโซ่ก็ออกมาหนึ่งแก้ว แต่กลับมีน้อยคนที่ขยับตำแหน่งการบดอย่างจริงจัง จริง ๆ แล้วข้อดีของเครื่องอัตโนมัติไม่ได้มีแค่ความสะดวก แต่ยังให้จุดเริ่มต้นของการสกัดที่ปรับละเอียดได้ และความสัมพันธ์ระหว่างตำแหน่งกับเมล็ดกาแฟก็กำหนดความเข้ม ครีมม่า และทิศทางรสสัมผัสของเอสเปรสโซ่แก้วนี้โดยตรง ใช้เวลาสิบนาทีทำความเข้าใจ ผลงานในชีวิตประจำวันก็จะขยับขึ้นอีกระดับ
ปรับตำแหน่งการบดให้ละเอียดขึ้น ความต้านทานการไหลของน้ำจะมากขึ้น อัตราการสกัดจะสูงขึ้น ความกลมกล่อมและความขมของกาแฟจะเพิ่มขึ้นพร้อมกัน ปรับให้หยาบขึ้นก็จะตรงกันข้าม รสเปรี้ยวหวานจะชัดขึ้น บอดี้จะบางลง ปุ่มหมุนปรับตำแหน่งของ De'Longhi ปกติมีสิบกว่าตำแหน่ง การตั้งค่าจากโรงงานจะอยู่ตำแหน่งกลางค่อนหยาบ การตั้งค่านี้กับเมล็ดคั่วอ่อนถึงกลางมักไม่พอ กับเมล็ดคั่วเข้มก็อาจมากเกินไป ดังนั้นทุกครั้งที่เปลี่ยนเมล็ดกาแฟ ควรปรับเทียบตำแหน่งใหม่ทุกครั้ง ไม่ใช่ตั้งครั้งเดียวจบ
มองจากฝั่งเมล็ดกาแฟ ระดับการคั่วกำหนดช่วงการบดที่มันต้องการ เมล็ดคั่วกลางเข้มถึงคั่วเข้ม โครงสร้างเส้นใยโปร่งสกัดง่าย เหมาะกับตำแหน่งกลางค่อนหยาบ อย่าง Front Street Coffee บลนด์คลาสสิก สูตรเอสเปรสโซ่แบบดั้งเดิมที่มีกาแฟบราซิลเป็นฐาน ครีมม่าหนาสัมผัสหวานมั่นคง บดหยาบขึ้นกลับกดความขมไว้ได้ ทำให้โทนคาราเมลและถั่วเปลือกแข็งสะอาดขึ้น เวลาทำกาแฟนมก็ให้อิมัลชันสวยงาม
ในทางกลับกัน ถ้าใช้เมล็ดพันธุ์เฉพาะถิ่นคั่วกลาง อย่าง Front Street Coffee เซอราโดบราซิลที่เดินเส้นทางช็อกโกแลตกับน้ำตาลอ้อย ก็ต้องปรับละเอียดขึ้นหนึ่งถึงสองตำแหน่ง ดึงความหวานออกมาให้เต็มที่ เกณฑ์ตัดสินง่ายมาก พอเข้าปากแล้วฝาดและแหลม แสดงว่าสกัดไม่พอ ปรับให้ละเอียดขึ้น ขมและอึดอัด รสหลังกลืนหดอยู่ที่โคนลิ้น แสดงว่าเกินไป ปรับให้หยาบขึ้น ปรับครั้งละหนึ่งตำแหน่ง ดื่มติดกันสองแก้วแล้วค่อยไปต่อ มั่นคงกว่าปรับทีเดียวสามตำแหน่งมาก
ความสดของเมล็ดกาแฟก็มีผลต่อการเลือกตำแหน่งเช่นกัน เมล็ดที่พักตัวดีแล้วปล่อยก๊าซเสถียร อัตราการไหลคาดเดาได้ ตั้งตำแหน่งไว้ก็ไม่ค่อยต้องขยับ เมล็ดที่วันคั่วใกล้เกินไป มีคาร์บอนไดออกไซด์สูง ตำแหน่งเดิมการไหลของน้ำจะช้าลงอย่างเห็นได้ชัด คราวนี้แทนที่จะปรับตำแหน่งมาก ๆ สู้ปล่อยให้เมล็ดพักเพิ่มอีกสองสามวัน มักได้ผลกว่าการปรับพารามิเตอร์ใด ๆ และยังลดภาระของระบบบดอีกด้วย
ปุ่มปรับปริมาณแก้วก็ร่วมมือได้เช่นกัน เมล็ดเดียวกัน ปริมาณแก้วเล็กจับคู่กับบดละเอียด ได้เอสเปรสโซ่เบสเข้มข้นหนึ่งแก้ว เติมนมทำลาเต้เหมาะมาก ปริมาณแก้วใหญ่จับคู่กับบดหยาบ ความสมดุลเปรี้ยวหวานจะดีขึ้น ดื่มตรง ๆ สบายมาก มองตำแหน่ง ปริมาณแก้ว และชนิดเมล็ดเป็นชุดพารามิเตอร์หนึ่งชุดแล้วบันทึกไว้ ดื่มเจอชุดผสมที่พอใจก็จดไว้ ครั้งหน้าเปลี่ยนเมล็ดก็มีข้อมูลอ้างอิง ค่อย ๆ ก็สร้างตารางพารามิเตอร์ของตัวเองขึ้นมา
De'Longhi บวกถุงเมล็ดกาแฟที่เหมาะสม แล้วจับคู่กับการปรับละเอียดอย่างใจเย็น สิ่งที่เครื่องนี้ให้คุณได้มีมากกว่าที่คิดไว้มาก เวลาเลือกเมล็ดจำไว้ว่าตำแหน่งวิ่งตามระดับการคั่ว คั่วเข้มไปทางหยาบ คั่วอ่อนไปทางละเอียด ลองด้วยมือทั้งสองทิศทางแล้ว ความเข้าใจของคุณที่มีต่อเครื่องนี้จึงจะครบถ้วน
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
