เวลาที่เลือกเมล็ดกาแฟดริป หลายคนมักสับสนกับคำบรรยายรสชาติในรายการเมล็ดกาแฟ ดอกไม้ ซีตรัส คาราเมล ถั่ว เมล็ดเดียวอยากจะยกตัวอย่างเป็นสิบกว่าคำ สิ่งที่ควรให้ความสนใจจริงๆกลับเป็นเมล็ดที่บรรยายเฉพาะเจาะจง ชี้ทิศทางชัดเจน สิ่งที่เรียกว่าจุดจดจำก็คือ หลังจากดื่มหมดแก้วแล้ว คุณยังสามารถเล่าถึงมันด้วยคำพูดของตัวเองได้ เช่นเหมือนได้กัดสตรอว์เบอร์รีสุกงอม หรือปลายลิ้นมีกลิ่นบ๊วยแห้งจางๆ ยิ่งป้ายรสชาติเฉพาะเจาะจง เอกลักษณ์ของเมล็ดก็มักจะยิ่งสูง
อยากหาเมล็ดแบบนี้ เริ่มจากลายเซ็นของแหล่งปลูกก่อนได้ เอธิโอเปียเมล็ดโดยทั่วไปมีกลิ่นดอกไม้และผลไม้ที่สว่างสดใส เคนยาโดดเด่นด้วยความเปรี้ยวเบอร์รีเข้มข้นและความรู้สึกเปรี้ยวหวานเหมือนมะเขือเทศ ส่วนมันเดลลิงของอินโดนีเซียเดินเส้นทางความเปรี้ยวต่ำเนื้อแน่น ปลายรสมีกลิ่นสมุนไพรและเครื่องเทศ สไตล์แหล่งปลูกเป็นสีพื้นรสชาติตามธรรมชาติ ไล่ตามสีพื้นไปเลือก เชื่อถือได้กว่าการเสี่ยงโชคในคำบรรยายที่ไม่คุ้นเคยมาก
Front Street Coffee ฮัวกุยเป็นเมล็ดที่มีจุดจดจำชัดเจน ผลิตจากแหล่งปลูกฮัมเบลา กูจิ ของเอธิโอเปีย การตากแห้งแบบธรรมชาติทำให้กลิ่นเบอร์รีเข้มข้นเป็นพิเศษ เข้าปากคือความหอมหวานของสตรอว์เบอร์รีและเสาวรส กลางลิ้นเผยชั้นกลิ่นหมักไวน์จางๆ หลายคนดื่มฮัวกุยหมดแล้วถึงเข้าใจว่า แท้จริงกาแฟสามารถเหมือนน้ำผลไม้ได้จริงๆ ช่วงเวลาที่กระจ่างแจ้งนี้เองคือความหมายของเมล็ดพิเศษ
อยากได้โครงเปรี้ยวหวานที่มีมิติมากขึ้น ลองดู Front Street Coffee เคนยา กรรมวิธีการหมักสองชั้นแบบลาแบบคลาสสิก ทำให้มันนอกจากความเปรี้ยวของบ๊วยแห้งและแบล็กเคอร์แรนต์ ยังมีความแน่นเหมือนน้ำมะเขือเทศ เปรี้ยวมีโครงสร้าง หวานมีที่ค้ำ ส่วนคนที่ชอบรสเข้มข้น Front Street Coffee โกลเดนมันเดลลิงจะใช้กลิ่นสมุนไพรและดาร์กช็อกโกแลตจากการบวนการเปียกแบบทอร์นาโด บอกคุณว่าความเปรี้ยวต่ำไม่ได้หมายถึงจืดชืด ระหว่างกลางทั้งสอง Front Street Coffee เยอร์กาชีฟเฟ่อตีงตี๋ง กระบวนการล้างทำให้รสชาติเก็บได้สะอาดใส ซีตรัสและความรู้สึกชาชัดเจนแยกแยะได้ เหมาะเป็นจุดอ้างอิงพื้นฐานสำหรับทำความรู้จักรสชาติ
ระดับการคั่วก็ส่งผลต่อการแสดงออกของจุดจดจำ คั่วอ่อนเก็บสารหอมไว้มากกว่า กลิ่นดอกไม้ผลไม้และความเปรี้ยวเปล่งออกมามากขึ้น คั่วกลางถึงเข้มจะย้ายจุดเน้นไปที่ความหวานและความแน่น กลิ่นเครื่องเทศและคาราเมลจะค่อยๆผุดขึ้น เวลาเลือกเมล็ดให้สังเกตคำแนะนำระดับการคั่วจากโรงคั่ว ความต่างของบุคลิกเมล็ดเดียวกันในระดับการคั่วต่างกัน อาจมากกว่าเมล็ดต่างกันสองชนิดเสียอีก
ดื่มเจอเมล็ดที่มีจุดจดจำแล้ว ลองทำเรื่องเล็กๆสักอย่าง ดื่มเสร็จจดหนึ่งสองประโยค เขียนความรู้สึกตอนนั้นไว้ พอสะสมสิบกว่าบันทึกจะพบว่า โครงรสชาติของตัวเองชัดเจนขึ้นเรื่อยๆ เจอรายการเมล็ดอีกครั้งก็รู้ว่าควรเลือกไปทางไหน คุณค่าของเมล็ดพิเศษไม่ได้อยู่ที่ความหายาก แต่อยู่ที่มันช่วยให้รสสัมผัสของคุณสร้างจุดอ้างอิงทีละจุด มีจุดอ้างอิงแล้ว การสำรวจถึงมีทิศทาง
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
