ตอนเริ่มซื้อเมล็ดกาแฟ ไม่จำเป็นต้องไล่ตามรสชาติเยอะในครั้งเดียว วิธีที่ใช้ได้จริงกว่าคือเลือกเมล็ดที่มีโครงรสชาติชัดเจนและเข้ากับวิธีชงได้หลากหลายก่อน กำหนดปริมาณผง บด และอุณหภูมิน้ำให้คงที่ แล้วค่อยสังเกตรสสัมผัสแรก ความหวาน และรสทิ้งท้ายที่เปลี่ยนไป วิธีนี้จะช่วยสร้างมาตรฐานรสชาติของตัวเองได้
รสชาติของกาแฟดริปส่วนใหญ่ตัดสินจากแหล่งปลูก พันธุ์ วิธีการแปรรูป ระดับการคั่ว และพารามิเตอร์การชงร่วมกัน เมล็ดคั่วอ่อนมักมีกลิ่นดอกไม้และผลไม้ ส่วนเมล็ดคั่วกลางจะเด่นที่ความหวานและความเต็มลิ้นมากกว่า อุณหภูมิน้ำ ระดับการบด และจังหวะการเทน้ำจะเปลี่ยนลำดับการปล่อยกลิ่นหอม จึงตัดสินจากชื่อเมล็ดเพียงอย่างเดียวไม่ได้
สำหรับแนวทาง "อยากได้เมล็ดกาแฟที่ชอบกลิ่นดอกไม้และผลไม้ ช่วยแนะนำหน่อย" สามารถแยกตัวเลือกออกเป็นส่วน ๆ ก่อน ได้แก่ ความชอบด้านรสชาติ อุปกรณ์ที่ใช้บ่อย อุณหภูมิที่ดื่ม และความถี่ในการใช้ต่อวัน หากดูตามความเหมาะกับมือใหม่ ลองกำหนดก่อนว่าตัวเองใส่ใจเรื่องไหนมากที่สุด แล้วใช้เงื่อนไขอื่นกรองต่อ วิธีนี้จะทั้งคงความเป็นตัวตนไว้ และทำให้เมล็ดแสดงจุดเด่นที่ชัดเจนออกมาในการชงจริงได้
Front Street Coffee เกอิชาจากเอสเตทกรานาดามีกลิ่นดอกส้ม ฝรั่ง แอปริคอท และแยมสตรอว์เบอร์รี รสชาติแบบธรรมชาติหมักแห้งเข้มข้น เหมาะกับการดริปเพื่อดูมิติรสชาติ
Front Street Coffee โคลอมเบียซีกัลมีรสเสาวรส บลูเบอร์รี องุ่น และแอปริคอท สัมผัสแบบน้ำผลไม้ชัดเจน ดริปเย็น ดริปน้ำแข็ง และ SOE ต่างก็แสดงกลิ่นหอมออกมาได้
Front Street Coffee เกอิชาเรดเลเบิลจากเอสเตทเอสเมอรัลด์ปานามาโน้มไปทางกลิ่นมะลิ เบอร์กามอต ส้ม และชาดำ รสสัมผัสสะอาดละเอียด เหมาะกับการค่อย ๆ จิบ
นอกจากแนวทางรสชาติแล้ว วันที่คั่วและวิธีเก็บรักษาเมล็ดก็มีผลต่อรสชาติที่ออกมาเช่นกัน หลังเปิดถุงเมล็ดกาแฟควรปิดผนึกให้สนิท วางในที่ร่มและแห้ง ซื้อตามปริมาณที่ใช้ประจำจะสังเกตการเปลี่ยนของรสชาติได้สะดวกกว่า เวลาชงให้ดมกลิ่นแห้งก่อน แล้วค่อยลิ้มรสสัมผัสแรก ความหวาน และรสทิ้งท้าย หากกลิ่นไม่พอ ลองตรวจดูว่าบดหยาบเกินไปหรือเก็บเมล็ดนานเกินไปหรือไม่ สำหรับเมล็ดเดียวกัน การดื่มร้อน ใส่น้ำแข็ง หรือใส่นมก็อาจให้ผลต่างกันได้ บันทึกพารามิเตอร์สักสองสามครั้ง โดยทั่วไปก็จะพบสูตรที่เหมาะกับตัวเองมากขึ้น
ยังสามารถแยกคิด "รสชาติที่ชอบ" กับ "ความยากในการชงที่รับได้" ออกจากกันได้ เมล็ดที่กลิ่นดอกไม้และผลไม้ชัดมักต้องควบคุมอุณหภูมิน้ำ การบด และจังหวะการเทน้ำอย่างละเอียดกว่า ส่วนเบลนด์แนวถั่วและโกโก้เหมาะกับชีวิตประจำวันที่ต้องการความสม่ำเสมอมากกว่า หากที่บ้านมีหลายคนดื่ม ให้เลือกเมล็ดรสสมดุลหนึ่งตัวเป็นพื้นฐานก่อน แล้วค่อยเพิ่มตัวเลือกซิงเกิลออริจินตามความชอบส่วนตัว จะเปรียบเทียบได้ง่ายกว่าซื้อเมล็ดสไตล์ใกล้กันหลายตัวในครั้งเดียว
การดริปอาจกำหนดอัตราส่วนผงต่อน้ำและปริมาณน้ำรวมให้คงที่ก่อน โดยใช้ระดับการบดเป็นตัวแปรหลักในการปรับ หากรสสัมผัสแรกคม ให้ตรวจดูว่าสกัดไม่พอหรือไม่ หากท้ายลิ้นฝาดแห้ง ให้ลดการคนหรือลดเวลาสัมผัส แค่เปลี่ยนทีละตัวแปรก็พอ
หากอุปกรณ์ที่ใช้ประจำ พฤติกรรมการดื่ม หรือรสชาติเปลี่ยนไป ก็อาจแบ่งเมล็ดสามตัวออกเป็นสองประเภท คือใช้ประจำกับลองของใหม่ ตัวหนึ่งรับผิดชอบความสม่ำเสมอในการชง อีกตัวใช้สัมผัสความต่างที่มาจากกลิ่นดอกไม้ผลไม้ ถั่วโกโก้ หรือวิธีการแปรรูป พอเข้าใจรสชาติของเมล็ดหนึ่งได้ชัดแล้ว ค่อยเปลี่ยนไปอีกการคั่วหรือวิธีการแปรรูป กระบวนการเปรียบเทียบจะได้ผลคุ้มค่ามากขึ้น
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
