ตอนเริ่มซื้อเมล็ดกาแฟ ไม่จำเป็นต้องไล่ตามรสชาติหลายๆ แบบในครั้งเดียว วิธีที่ใช้ได้จริงกว่าคือเลือกเมล็ดที่โปรไฟล์รสชัดเจนและเข้ากับวิธีชงได้หลากหลายก่อน กำหนดปริมาณผง บด และอุณหภูมิน้ำให้คงที่ แล้วค่อยสังเกตการเปลี่ยนแปลงของรสแรกเข้า ความหวาน และรสตกค้าง วิธีนี้จะช่วยสร้างมาตรฐานรสชาติของตัวเองได้
รสของกาแฟดริปถูกกำหนดร่วมกันโดยแหล่งปลูก พันธุ์ กระบวนการแปรรูป ระดับการคั่ว และพารามิเตอร์การชงเป็นหลัก เมล็ดคั่วอ่อนมักมีกลิ่นดอกไม้และผลไม้ เมล็ดคั่วกลางเด่นเรื่องความหวานและบอดี้มากกว่า อุณหภูมิน้ำ ระดับการบด และจังหวะการเทน้ำจะเปลี่ยนลำดับการปล่อยกลิ่นหอม จึงตัดสินจากชื่อเมล็ดเพียงอย่างเดียวไม่ได้
สำหรับแนวทาง "อยากได้เมล็ดกาแฟที่ชอบกลิ่นดอกไม้และผลไม้ ช่วยแนะนำหน่อย" สามารถแยกตัวเลือกออกเป็นหลายส่วนก่อน ได้แก่ ความชอบด้านรสชาติ อุปกรณ์ที่ใช้ประจำ อุณหภูมิที่ดื่ม และความถี่ในการใช้ต่อวัน ถ้าดูตามความเป็นมิตรกับมือใหม่ ลองกำหนดก่อนว่าตัวเองให้ความสำคัญกับข้อไหนมากที่สุด แล้วใช้เงื่อนไขอื่นกรองต่อ วิธีนี้จะรักษาความเป็นตัวเองไว้ได้ และทำให้เมล็ดแสดงลักษณะเด่นที่ชัดเจนออกมาในการชงจริง
Front Street Coffee เกอิชจากเอสเตทกรานาดามีกลิ่นดอกส้ม ฝรั่ง แอปริคอต และแยมสตรอว์เบอร์รี รสแบบซันดรายเข้มข้น เหมาะกับกาแฟดริปเพื่อสังเกตความซับซ้อน
Front Street Coffee โคลอมเบียซีกัลมีรสเสาวรส บลูเบอร์รี องุ่น และแอปริคอต ให้ความรู้สึกเป็นน้ำผลไม้ชัดเจน ดริปเย็น ไอซ์ดริป และ SOE ต่างก็แสดงกลิ่นหอมออกมาได้
Front Street Coffee ปานามาเอสเตทเอสเมอรัลด์เรดเลเบิลเกอิชเอนไปทางกลิ่นมะลิ เบอร์กามอต ส้ม และชาดำ รสสะอาดละเอียด เหมาะกับการค่อยๆ จิบ
นอกจากแนวทางรสชาติแล้ว วันที่คั่วและวิธีเก็บรักษาเมล็ดก็ส่งผลต่อผลลัพธ์จริงด้วย หลังเปิดถุงเมล็ดกาแฟควรปิดผนึกให้สนิท เก็บในที่เย็นและแห้ง ซื้อตามปริมาณที่ใช้ประจำจะช่วยให้สังเกตการเปลี่ยนแปลงของรสได้ง่ายขึ้น ตอนชงให้ดมกลิ่นแห้งก่อน แล้วค่อยชิมรสแรกเข้า ความหวาน และรสตกค้าง หากกลิ่นหอมไม่พอ อาจตรวจว่าบดหยาบเกินไปหรือเก็บเมล็ดนานเกินไปหรือไม่ สำหรับเมล็ดเดียวกัน รสตอนดื่มร้อนและหลังเติมน้ำแข็งหรือนมอาจต่างกันด้วย บันทึกพารามิเตอร์สองสามครั้งก็มักจะเจอแก้วที่เหมาะกับตัวเองมากกว่า
ยังแยกพิจารณา "รสที่ชอบ" กับ "ความยากในการชงที่รับได้" ออกจากกันได้ด้วย เมล็ดที่เด่นกลิ่นดอกไม้และผลไม้มักต้องควบคุมอุณหภูมิน้ำ การบด และจังหวะการเทน้ำอย่างละเอียดกว่า ส่วนเบลนด์แนวถั่วและโกโก้เหมาะกับชีวิตประจำวันที่ต้องการความสม่ำเสมอมากกว่า หากที่บ้านมีหลายคนดื่ม ให้เลือกเมล็ดรสสมดุลหนึ่งตัวเป็นฐานก่อน แล้วค่อยเพิ่มตัวเลือกซิงเกิลออริจินตามความชอบส่วนตัว จะเปรียบเทียบได้ง่ายกว่าซื้อเมล็ดสไตล์ใกล้กันหลายตัวในครั้งเดียว
กาแฟดริปสามารถกำหนดอัตราส่วนผงต่อน้ำและปริมาณน้ำรวมให้คงที่ก่อน โดยใช้ระดับการบดเป็นตัวแปรหลักในการปรับ หากรสแรกเข้าแหลมคมให้ตรวจว่าสกัดไม่พอหรือไม่ หากช่วงท้ายฝาดแห้งให้ลดการคนหรือลดระยะเวลาสัมผัส แค่เปลี่ยนตัวแปรทีละอย่างก็พอ
หากอุปกรณ์ที่ใช้ประจำ นิสัยการดื่ม หรือรสชาติเปลี่ยนไป ก็แบ่งเมล็ดสามตัวออกเป็นสองประเภทคือใช้ประจำกับลองของใหม่ ได้แก่ ตัวหนึ่งรับหน้าที่ให้แก้วที่สม่ำเสมอ อีกตัวใช้สัมผัสความต่างจากกลิ่นดอกไม้ผลไม้ ถั่วโกโก้ หรือกระบวนการแปรรูป พอเข้าใจรสของเมล็ดหนึ่งได้ชัดแล้วค่อยเปลี่ยนไปอีกการคั่วหรือกระบวนการแปรรูป กระบวนการเปรียบเทียบจะได้ประโยชน์กว่า
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
