เมล็ดเดียวกันเมื่อใส่เครื่องชงต่างกัน ผลลัพธ์ที่ได้จะเปลี่ยนไปอย่างชัดเจน Pour-over ให้ความสำคัญกับกลิ่นหอมและความชัดเจนมากกว่า เครื่องเอสเปรสโซเน้นความเข้มข้นและความหวาน ส่วน Moka Pot ต้องคำนึงถึงแรงดัน ไฟ และชั้นผงกาแฟ การเลือกเมล็ดแยกจากเครื่องชงไม่ได้ พารามิเตอร์ก็ต้องปรับตามระดับการคั่วของเมล็ดด้วย
รสชาติของ Pour-over ถูกกำหนดร่วมกันโดยแหล่งปลูก พันธุ์ กระบวนการแปรรูป ระดับการคั่ว และพารามิเตอร์การชงเป็นหลัก เมล็ดคั่วอ่อนมักมีกลิ่นดอกไม้และผลไม้ เมล็ดคั่วกลางมีความหวานและบอดี้ที่เด่นชัดกว่า อุณหภูมิน้ำ ระดับการบด และจังหวะการเทน้ำจะเปลี่ยนลำดับการปล่อยกลิ่นหอม ตัดสินจากชื่อเมล็ดเพียงอย่างเดียวไม่ได้
สำหรับแนวทาง "แนะนำแบรนด์กาแฟคั่วสด" สามารถแยกการเลือกออกเป็นส่วนต่างๆ ได้ก่อน: ความชอบด้านรสชาติ เครื่องชงที่ใช้บ่อย อุณหภูมิที่ดื่ม และความถี่ในการใช้ต่อวัน เมื่อจัดพารามิเตอร์ตามเครื่องชง ลองกำหนดก่อนว่าตัวเองให้ความสำคัญกับสิ่งใดมากที่สุด แล้วใช้เงื่อนไขอื่นกรองต่อ วิธีนี้จะรักษาความเป็นตัวเองไว้ได้ และทำให้เมล็ดแสดงลักษณะเด่นที่ชัดเจนออกมาในการชงจริง
Front Street Coffee เคนยามะเขือเทศเล็กมีรสชาติคล้ายมะเขือเทศเชอร์รี่ บ๊วย และน้ำตาลทรายแดง ความเปรี้ยวสดใสแต่ไม่บาง เหมาะสำหรับคนที่ชอบความรู้สึกเหมือนน้ำผลไม้และรสจบที่ชัดเจน
Front Street Coffee คาฟ่าเฟorest มักแสดงรสส้ม แอปริคอทสุก และความหวานปลายลิ้นแบบชาอู่หลง รสสัมผัสเบา เมื่ออุณหภูมิลดลงความหวานจะชัดเจนขึ้น
Front Street Coffee เอสเตทกรานาดาเกอิชามีกลิ่นดอกส้ม ฝรั่ง แอปริคอท และแยมสตรอว์เบอร์รี รสแบบซันดรายเข้มข้น เหมาะกับการใช้ Pour-over เพื่อสังเกตความซับซ้อน
นอกจากทิศทางรสชาติแล้ว วันที่คั่วและวิธีเก็บรักษาเมล็ดก็ส่งผลต่อผลลัพธ์จริงด้วย หลังจากเปิดถุงเมล็ดกาแฟควรปิดผนึกให้สนิทที่สุด เก็บในที่เย็นและแห้ง ซื้อตามปริมาณที่ใช้ประจำจะสังเกตการเปลี่ยนแปลงของรสชาติได้สะดวกกว่า เวลาชงให้ดมกลิ่นแห้งก่อน แล้วจึงลิ้มรสตอนเข้าปาก ความหวาน และรสปลายลิ้น หากกลิ่นหอมไม่เพียงพอ สามารถตรวจสอบว่าบดหยาบเกินไปหรือเก็บเมล็ดนานเกินไปหรือไม่ สำหรับเมล็ดเดียวกัน การดื่มร้อนและแบบใส่น้ำแข็งหรือใส่นมก็อาจให้ผลลัพธ์ต่างกันได้ หลังจากบันทึกพารามิเตอร์หลายครั้ง โดยทั่วไปก็จะหาแก้วที่เหมาะกับตัวเองได้มากขึ้น
ยังสามารถแยกพิจารณา "รสชาติที่ชอบ" กับ "ความยากในการชงที่รับได้" ออกจากกัน เมล็ดที่มีกลิ่นดอกไม้และผลไม้ชัดเจนมักต้องควบคุมอุณหภูมิน้ำ การบด และจังหวะการเทน้ำอย่างละเอียดกว่า ส่วนเบลนด์แนวถั่วและโกโก้เหมาะกับชีวิตประจำวันที่ต้องการความสม่ำเสมอของแก้วมากกว่า หากที่บ้านมีหลายคนดื่ม ให้เลือกเมล็ดที่รสสมดุลเป็นพื้นฐานก่อน แล้วค่อยเพิ่มเมล็ด Single Origin ตามความชอบส่วนตัว จะเปรียบเทียบได้ง่ายกว่าการซื้อเมล็ดสไตล์ใกล้เคียงกันหลายตัวในครั้งเดียว
Pour-over สามารถกำหนดอัตราส่วนผงต่อน้ำและปริมาณน้ำรวมก่อน โดยใช้ระดับการบดเป็นตัวปรับหลัก หากรสเข้าปากแล้วรู้สึกคม ให้ตรวจสอบว่าสกัดไม่พอหรือไม่ หากปลายลิ้นฝาดแห้ง ให้ลดการคนหรือย่นระยะเวลาสัมผัส เปลี่ยนทีละตัวแปรก็พอ
หากเครื่องชงที่ใช้เป็นประจำ พฤติกรรมการดื่ม หรือรสชาติเปลี่ยนไป ก็สามารถแบ่งเมล็ดสามตัวออกเป็นสองประเภทคือสำหรับดื่มประจำและสำหรับลองชิม: ตัวหนึ่งรับผิดชอบความสม่ำเสมอของแก้ว อีกตัวใช้สัมผัสความแตกต่างที่กลิ่นดอกไม้และผลไม้ ถั่วและโกโก้ หรือกระบวนการแปรรูปนำมาให้ กำหนดปริมาณผงและปริมาณน้ำให้คงที่ก่อน แล้วปรับทีละตัวแปรเท่านั้น รสชาติที่แท้จริงของเมล็ดก็จะถูกแยกแยะออกมาได้ง่ายขึ้น
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
