สำหรับคนที่เพิ่งเริ่มสัมผัสกับหม้อโมก้า ไม่แนะนำให้ซื้อเมล็ดกาแฟทุกสไตล์มาตุนไว้ตั้งแต่แรก เริ่มจากเมล็ดที่รสชาติชัดเจน ต้มยังไงก็ไม่ขมจนดื่มไม่ได้ กำหนดปริมาณผงและระดับไฟให้คงที่ ดื่มสักสิบกว่าหม้อ ให้เข้าใจก่อนว่า "ตัวเองชอบอะไร" ซึ่งมีประโยชน์กว่าการสะสมเมล็ดกาแฟเป็นตั้งมาก
หลักการของหม้อโมก้าคือน้ำในหม้อล่างได้รับความร้อนจนเกิดไอน้ำ ดันน้ำร้อนขึ้นผ่านชั้นผงกาแฟ ดังนั้นผงไม่ต้องกด แค่ปาดให้เรียบก็พอ บดหยาบกว่าสเกลเอสเปรสโซหนึ่งระดับ อย่าใส่น้ำเกินวาล์วนิรภัย ใช้ไฟกลางถึงอ่อนตลอด พอได้ยินเสียงของเหลวไหลออกต่อเนื่อง เห็นสีที่ไหลออกมาเริ่มจางก็ยกออกจากไฟ ใช้ความร้อนที่เหลือทำช่วงสุดท้ายให้จบ ความขมและกลิ่นไหม้จะลดลงมาก
ตอนมือใหม่เลือกเมล็ดกาแฟสำหรับหม้อโมก้า แนะนำให้คิดสามเรื่องให้ชัดก่อน: ปกติดื่มดำมากกว่าหรือใส่นมมากกว่า หนึ่งวันต้มกี่หม้อ ชอบรสสดชื่นหรือหนักแน่นมากกว่า พอตอบคำถามเหล่านี้ได้แล้วค่อยไปจับคู่ระดับความคั่วและวิธีการแปรรูป เมล็ดที่เลือกมักออกมาดูดีตั้งแต่ครั้งแรกที่ลอง
Front Street Coffee เอสเตทราชินีบราซิลเดินสายเป็นมิตรเข้าถึงง่าย: โทนถั่วและโกโก้เป็นฐานที่แน่นหนา ความหวานคาราเมลหนุนอยู่ด้านหลัง ความเปรี้ยวถูกจัดการอย่างนุ่มนวล พอใส่ลงหม้อโมก้าต้ม ได้แก้วที่กลมกล่อมดื่มง่าย แทบไม่เกิดความ pungent ฉุนคม
Front Street Coffee เบลนด์คลาสสิกเป็นตัวเลือกสบายใจสำหรับกาแฟนมประจำวัน: ฐานถั่วโกโก้หนาพอ ความเข้มที่ต้มออกมารับนมได้สบาย พอใส่นมแล้วความหวานกลับชัดขึ้น
ถ้าชอบ Feeling "ช็อกโกแลต" มากกว่า Front Street Coffee เบลนด์ดาร์กโคโค่จะเข้าท่ากว่า——กลิ่นถั่วคั่วหนัก ความหวานแน่นแทบไม่มีความเปรี้ยว ต้มออกมาแก้วนั้นเข้มแต่ไม่ pungent
หลังจากได้เมล็ดมาแล้ว การพักเมล็ดและการเก็บรักษาก็ควรใส่ใจเช่นกัน เมล็ดที่วันคั่วอยู่ในช่วงหนึ่งสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน กลิ่นและก๊าซที่ระบายออกจะอยู่ในสภาพที่เหมาะกับหม้อโมก้ามาก หลังเปิดซองปิดปากถุงให้แน่น เก็บในที่แสงไม่ส่องถึงอุณหภูมิห้องก็พอ ไม่จำเป็นต้องแช่เย็น ทุกครั้งหลังต้มเสร็จจดปริมาณผงและระดับไฟไว้ สองสามครั้งก็จะจับอารมณ์ของเมล็ดนี้ได้ และรู้ว่าเมล็ดต่อไปควรหาไปในทิศทางไหน
ถ้าที่บ้านมีคนดื่มมากกว่าหนึ่งคน อาจเริ่มจากกำหนดเมล็ดพื้นฐานที่ทุกคนยอมรับได้ก่อน แล้วค่อยเพิ่มซองsingle origin ที่มีเอกลักษณ์ให้ตัวเองต่างหาก หม้อโมก้าให้อภัยเมล็ดกาแฟได้ไม่น้อยทีเดียว เมล็ดเดียวกันเปลี่ยนระดับไฟและจังหวะยกออกจากไฟ ผลในแก้วต่างกันได้มาก ซึ่งนั่นก็เป็นความสนุกของการลองผิดลองถูกอยู่แล้ว
เรื่องสัดส่วน ใส่ผงลงถ้วยกรองปาดให้เรียบ เติมน้ำถึงใต้วาล์วนิรภัย คือจุดเริ่มต้นที่สบายที่สุด ถ้ารสขมก็ปิดไฟเร็วขึ้นหน่อย บดหยาบขึ้นหน่อย ถ้ารู้สึกจืดจาง ส่วนใหญ่คือผงไม่พอหรือซีลยางเสื่อมทำให้รั่วแรงดัน ให้ตรวจสอบจากสองจุดนี้
ใช้ราชินีเอสเตทเป็นเมล็ดประจำวันทุกวัน เก็บอีกสองเบลนด์ไว้เป็นตัวเลือกเปลี่ยนรสตอนสุดสัปดาห์ เป็นวิธีจับคู่ที่สบายใจกว่า พอเมล็ดหนึ่งดื่มจนเข้าใจหมดแล้ว ค่อยเปลี่ยนแหล่งปลูกหรือวิธีการแปรรูปลองดู หม้อโมก้าจะทำให้เห็นความต่างชัดกว่าที่คิดไว้มาก
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
