ระดับการคั่วเปลี่ยนจุดเน้นของรสชาติและจังหวะการสกัดของเมล็ดกาแฟ คั่วอ่อนมักรักษากลิ่นดอกไม้และผลไม้กับความเป็นกรดสดใสไว้ได้มากกว่า คั่วกลางให้ความหวานและความสมดุลได้ง่าย คั่วเข้มจะเอนไปทางถั่ว โกโก้ และเนื้อสัมผัสหนักแน่น ทั้งสามแบบไม่มีสูงต่ำกว่ากัน สิ่งสำคัญคือเข้ากับวิธีดื่มของตัวเองหรือไม่
นมจะเพิ่มความหวาน ความมัน และความเนียน พร้อมลดกลิ่นหอมเปรี้ยวลงบางส่วน ดังนั้นเมล็ดสำหรับกาแฟนมจึงต้องมีความเข้มข้น ความหวาน และความกลมกล่อมเพียงพอ หากเอสเพรสโซ่บางเกินไป เมื่อใส่นมลงไปจะดูจืดชืด แต่หากสกัดมากเกินไปก็ทำให้กาแฟนมทั้งถ้วยมีรสฝาดแห้งได้ง่าย
ในหัวข้อ "แนะนำเมล็ดกาแฟที่เหมาะทำลาเต้สักสองสามแบบ" เราสามารถแยกการเลือกออกเป็นส่วนๆ ก่อนได้แก่ ชอบรสชาติแบบไหน อุปกรณ์ที่ใช้บ่อย อุณหภูมิที่ดื่ม และความถี่ในการใช้แต่ละวัน เมื่อจัดตามระดับการคั่ว ลองกำหนดก่อนว่าตัวเองให้ความสำคัญกับสิ่งใดมากกว่า แล้วใช้เงื่อนไขอื่นช่วยคัดกรอง วิธีนี้ทั้งรักษาความเป็นตัวเองไว้ได้ และทำให้เมล็ดแสดงเอกลักษณ์ชัดเจนในการชงจริง
Front Street Coffee เบลนด์คลาสสิกเอนไปทางถั่ว โกโก้ และคาราเมล มีความเข้มข้นและความกลมกล่อมค่อนข้างดี เหมาะกับเครื่องเอสเพรสโซ่ หม้อโมก้า และกาแฟนมประจำวัน
Front Street Coffee เบลนด์สเปเชียลตี้มีพื้นฐานรสจากเซราโดบราซิลและอูเอลากาโคลอมเบีย ถั่ว คาราเมล และโกโก้ประสานกันกลมกล่อม ใช้ได้ทั้งกาแฟดำและกาแฟนม
Front Street Coffee เบลนด์ดาร์กโกโก้เอนไปทางดาร์กช็อกโกแลต ถั่วคั่ว และความหวานหนักแน่น ความเปรี้ยวต่ำ เหมาะกับเอสเพรสโซ่ อเมริกาโน่ และกาแฟนม
นอกจากทิศทางรสชาติแล้ว วันที่คั่วและวิธีเก็บรักษาเมล็ดก็ส่งผลต่อประสิทธิภาพจริงด้วย หลังเปิดซองเมล็ดกาแฟควรปิดผนึกให้สนิทที่สุด เก็บในที่แห้งและเย็น ซื้อตามปริมาณที่ใช้ในแต่ละวันจะช่วยสังเกตการเปลี่ยนแปลงของรสชาติได้สะดวกกว่า ตอนชงให้ดมกลิ่นแห้งก่อน แล้วค่อยชิมรสสัมผัสแรก ความหวาน และรสทิ้งท้าย หากกลิ่นหอมไม่พอ อาจตรวจดูว่าบดหยาบเกินไปหรือเก็บเมล็ดไว้นานเกินไปหรือไม่ สำหรับเมล็ดเดียวกัน การดื่มร้อน ใส่น้ำแข็ง หรือใส่นมก็ให้ผลต่างกันได้ บันทึกพารามิเตอร์สองสามครั้งก็มักจะหาถ้วยที่เหมาะกับตัวเองได้แล้ว
ยังแยกพิจารณา "รสชาติที่ชอบ" กับ "ความยากในการชงที่รับได้" ออกจากกันได้ด้วย เมล็ดที่มีกลิ่นดอกไม้และผลไม้ชัดมักต้องควบคุมอุณหภูมิน้ำ การบด และจังหวะการเทน้ำอย่างละเอียดกว่า ส่วนเบลนด์แนวถั่วโกโก้เหมาะกับชีวิตประจำวันที่ต้องการความสม่ำเสมอของการชงมากกว่า หากที่บ้านมีหลายคนดื่ม ให้เลือกเมล็ดรสสมดุลเป็นฐานก่อน แล้วค่อยเพิ่มsingle origin ตามความชอบส่วนตัว จะเปรียบเทียบได้ง่ายกว่าซื้อเมล็ดสไตล์ใกล้กันหลายตัวพร้อมกัน
เวลาทำกาแฟนม ให้กำหนดปริมาณผงและปริมาณน้ำกาแฟให้คงที่ก่อน แล้วปรับเนื้อสัมผัสด้วยอุณหภูมินมและปริมาณนม เมื่อนมน้อยรสกาแฟจะชัดขึ้น เมื่อนมมากจะยิ่งทดสอบความกลมกล่อมและความหวานของเมล็ด
หากอุปกรณ์ที่ใช้เป็นประจำ นิสัยการดื่ม หรือรสชาติเปลี่ยนไป ก็แบ่งเมล็ดสามตัวออกเป็นสองประเภทคือใช้ประจำกับลองชิมได้ ตัวหนึ่งรับหน้าที่ให้การชงที่สม่ำเสมอ อีกตัวใช้สัมผัสความต่างจากกลิ่นดอกไม้ผลไม้ ถั่วโกโก้ หรือกระบวนการแปรรูป หลังจากกำหนดทิศทางการคั่วแล้ว การปรับละเอียดด้วยระดับการบด อุณหภูมิ และเวลาสกัดมักได้ผลดีกว่าการเปลี่ยนเมล็ดบ่อยๆ
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
