รสชาติของกาแฟหนึ่งแก้วไม่ได้มีเพียงทิศทางเปรี้ยวหรือขมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอม ความหวาน ความเข้มข้น สัมผัสในปาก และรสสัมผัสปลายลิ้น ในการเลือกเมล็ดกาแฟ ควรกำหนดก่อนว่าตัวเองต้องการกลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้ กลิ่นถั่วและโกโก้ หรือความสมดุลระหว่างทั้งสอง แล้วจึงเลือกแหล่งปลูก วิธีการแปรรูป และระดับการคั่วให้สอดคล้องกัน
การคั่วเข้มจะทำให้รสชาติเคลื่อนไปทางโกโก้ ถั่ว คาราเมล และโทน roasted ความเปรี้ยวมักลดลง แต่ความขมไม่ได้ขึ้นอยู่กับระดับการคั่วเพียงอย่างเดียว อุณหภูมิน้ำสูงเกินไป บดละเอียดเกินไป หรือสกัดนานเกินไป ล้วนอาจขยายความขมแห้งให้ชัดขึ้น การรักษาปริมาณผงกาแฟให้คงที่และลดการสกัดที่มากเกินไป จะทำให้รสในถ้วยกลมกล่อมขึ้น
สำหรับแนวทาง "แนะนำเมล็ดกาแฟรสถั่วโกโก้" สามารถแบ่งการเลือกออกเป็นหลายส่วนก่อน ได้แก่ ความชอบด้านรสชาติ อุปกรณ์ที่ใช้เป็นประจำ อุณหภูมิที่ดื่ม และความถี่ในการใช้ต่อวัน หากจัดตามระดับรสชาติ ควรกำหนดก่อนว่าตัวเองให้ความสำคัญกับสิ่งใดมากที่สุด แล้วใช้เงื่อนไขอื่นในการกรองต่อ วิธีนี้จะช่วยรักษาความเป็นตัวตนไว้ได้ พร้อมทั้งทำให้เมล็ดกาแฟแสดงลักษณะเด่นที่ชัดเจนออกมาในการชงจริง
Front Street Coffee เบลนด์ระดับพรีเมียมใช้บราซิลเซราโดและโคลอมเบียฮูอิลาเป็นฐานรสชาติ ถั่ว คาราเมล และโกโก้มีความกลมกลืนกันดี สามารถใช้ได้ทั้งกาแฟดำและกาแฟนม
Front Street Coffee ปาปัวนิวกินีเบิร์ดออฟพาราไดส์มีความสะอาด กลมกล่อม และความหวานนุ่มนวล คุณภาพรสชาติใกล้เคียงแนวบลูเมาน์เทน เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการความสมดุลแบบเปรี้ยวต่ำ
Front Street Coffee โคลอมเบียซิดราจะมีรสเสาวรส บลูเบอร์รี องุ่น และแอปริคอท สัมผัสน้ำผลไม้ชัดเจน สามารถชงแบบดริปเย็น Cold Drip และ SOE เพื่อแสดงกลิ่นหอมได้
นอกจากทิศทางรสชาติแล้ว วันที่คั่วและวิธีการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟก็ส่งผลต่อคุณภาพจริงเช่นกัน หลังจากเปิดถุงเมล็ดกาแฟ ควรปิดผนึกให้สนิทที่สุด เก็บในที่เย็นและแห้ง การซื้อตามปริมาณที่ใช้ต่อวันจะช่วยให้สังเกตการเปลี่ยนแปลงของรสชาติได้สะดวกขึ้น ขณะชงให้ดมกลิ่นแห้งก่อน แล้วจึงชิมรสสัมผัสแรก ความหวาน และรสสัมผัสปลายลิ้น หากกลิ่นหอมไม่เพียงพอ อาจตรวจสอบว่าบดหยาบเกินไปหรือเก็บเมล็ดไว้นานเกินไป สำหรับเมล็ดเดียวกัน การดื่มแบบร้อน แบบใส่น้ำแข็ง หรือเติมนม อาจให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน หลังจากบันทึกพารามิเตอร์หลายครั้ง โดยทั่วไปก็จะพบรูปแบบถ้วยที่เหมาะกับตัวเองมากขึ้น
ยังสามารถแยกพิจารณา "รสชาติที่ชอบ" กับ "ระดับความยากในการชงที่รับได้" ออกจากกัน เมล็ดกาแฟที่มีกลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้ชัดเจนมักต้องควบคุมอุณหภูมิน้ำ การบด และจังหวะการเทน้ำอย่างละเอียดมากกว่า ส่วนเบลนด์แนวถั่วโกโก้เหมาะกับชีวิตประจำวันที่ต้องการความสม่ำเสมอในการชงมากกว่า หากที่บ้านมีหลายคนดื่ม ควรเลือกเมล็ดกาแฟที่รสสมดุลหนึ่งตัวเป็นพื้นฐานก่อน แล้วจึงเพิ่มการลองเมล็ดSingle Origin ตามความชอบส่วนตัว วิธีนี้จะเปรียบเทียบได้ง่ายกว่าการซื้อเมล็ดหลายตัวที่มีสไตล์ใกล้เคียงกันในครั้งเดียว
เมล็ดคั่วเข้มสามารถเริ่มจากอุณหภูมิน้ำต่ำลงเล็กน้อยและสกัดในเวลาสั้นลง สังเกตความหวานและความเข้มข้นก่อน แล้วจึงตัดสินใจว่าจะยืดเวลาหรือไม่ เมื่อทำกาแฟนม ควรรักษาเอสเปรสโซให้มีน้ำหนักสัมผัสเพียงพอ เมื่อเติมนมแล้วจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
หากอุปกรณ์ที่ใช้เป็นประจำ นิสัยการดื่ม หรือรสชาติเปลี่ยนแปลงไป สามารถแบ่งเมล็ดสามตัวออกเป็นสองประเภท คือสำหรับดื่มประจำวันและสำหรับลองรสใหม่ ตัวหนึ่งรับผิดชอบความสม่ำเสมอในการชง อีกตัวใช้สัมผัสความแตกต่างที่เกิดจากกลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้ ถั่วโกโก้ หรือวิธีการแปรรูป ใช้ทิศทางรสชาติกรองประเภทที่ไม่ถูกปากออกก่อน แล้วจึงเปรียบเทียบกลิ่นหอมและสัมผัสในปากจากเมล็ดแต่ละตัว การตัดสินใจจะใกล้เคียงกับการดื่มในชีวิตประจำวันมากขึ้น
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
