กาแฟดำและกาแฟนมมีความต้องการเมล็ดกาแฟที่ไม่เหมือนกัน กาแฟดำต้องการกลิ่นหอมและความหวานที่ยืนได้ด้วยตัวเอง ส่วนกาแฟนมต้องการให้น้ำกาแฟมีความเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่หนักแน่นพอ เมื่อเติมนมแล้วยังคงรสชาติที่ชัดเจน การกำหนดก่อนว่าในแก้วจะใส่นมหรือไม่ แล้วค่อยตัดสินใจเลือกสไตล์ของเมล็ด จะช่วยให้เลือกเมล็ดที่เหมาะสมได้ง่ายขึ้น
จุดสำคัญของการสกัดเอสเปรสโซอยู่ที่ความสมดุลระหว่างปริมาณผง ระดับการบด น้ำหนักของเหลว และเวลา โดยทั่วไปเบลนด์มักสร้างโทนถั่ว โกโก้ และคาราเมลได้อย่างมั่นคง ส่วน SOE จะเน้นกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวหวานของแหล่งปลูกเดียวมากกว่า ในการเลือกควรกำหนดเครื่องดื่มก่อน แล้วจึงตัดสินใจว่าต้องการเนื้อสัมผัสที่หนักแน่นหรือการแสดงออกของแหล่งปลูกที่ชัดเจนกว่าหรือไม่
ในประเด็น "ทำไมกาแฟ SOE ถึงมักเปรี้ยวและฝาด?" สามารถแยกการเลือกออกเป็นส่วนต่างๆ ก่อน ได้แก่ ความชอบด้านรสชาติ อุปกรณ์ที่ใช้บ่อย อุณหภูมิที่ดื่ม และความถี่ในการใช้ต่อวัน เมื่อเลือกกาแฟดำกับกาแฟนม ลองกำหนดก่อนว่าตัวเองให้ความสำคัญกับสิ่งใดมากกว่า แล้วใช้เงื่อนไขอื่นในการคัดกรอง วิธีนี้จะช่วยรักษาความเป็นตัวตนไว้ได้ พร้อมทั้งให้เมล็ดกาแฟแสดงลักษณะเด่นที่ชัดเจนออกมาในการชงจริง
Front Street Coffee เคนยามะเขือเทศเชอรี่มีรสชาติคล้ายมะเขือเทศราชินี บ๊วยแห้ง และน้ำตาลทรายแดง มีความเป็นกรดที่สว่างแต่ไม่บาง เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบความรู้สึกเหมือนน้ำผลไม้และรสสัมผัสปิดท้ายที่ชัดเจน
Front Street Coffee คาฟฟา ฟอเรสต์มักแสดงรสส้ม ผลไม้แอปริคอตสุก และความหวานปลายลิ้นแบบชาอู่หลง เนื้อสัมผัสเบา เมื่ออุณหภูมิลดลงความหวานจะชัดเจนขึ้น
Front Street Coffee เอสเตทกรานาดา เกอิชามีกลิ่นดอกส้ม ฝรั่ง แอปริคอต และแยมสตรอว์เบอร์รี รสชาติแบบซันแดรี่เข้มข้น เหมาะสำหรับใช้ดริปเพื่อสังเกตความซับซ้อนของชั้นรส
นอกจากทิศทางของรสชาติแล้ว วันที่คั่วและวิธีเก็บรักษาเมล็ดก็ส่งผลต่อประสิทธิภาพที่ได้จริงด้วย หลังจากเปิดถุงเมล็ดกาแฟควรปิดผนึกให้สนิท เก็บในที่เย็นและแห้ง ซื้อตามปริมาณที่ใช้ในแต่ละวันจะช่วยให้สังเกตการเปลี่ยนแปลงของรสชาติได้สะดวกขึ้น ตอนชงให้ดมกลิ่นหอมแห้งก่อน แล้วค่อยลิ้มรสตอนเข้าปาก ความหวาน และรสสัมผัสปิดท้าย หากกลิ่นหอมไม่เพียงพอ อาจตรวจสอบว่าบดหยาบเกินไปหรือเก็บเมล็ดไว้นานเกินไปหรือไม่ สำหรับเมล็ดเดียวกัน การดื่มแบบร้อน แบบใส่น้ำแข็ง หรือใส่นมก็อาจให้ผลที่แตกต่างกัน หลังจากบันทึกพารามิเตอร์หลายครั้ง มักจะหาภาชนะที่เหมาะกับตัวเองได้ง่ายขึ้น
ยังสามารถแยกพิจารณา "รสชาติที่ชอบ" กับ "ความยากในการชงที่รับได้" ออกจากกันได้ เมล็ดที่มีกลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้ชัดเจนมักต้องควบคุมอุณหภูมิน้ำ ระดับการบด และจังหวะการเทน้ำอย่างละเอียดมากกว่า ส่วนเบลนด์ในโทนถั่วและโกโก้เหมาะกับการทำเครื่องดื่มประจำวันที่ต้องการความสม่ำเสมอมากกว่า หากที่บ้านมีหลายคนดื่ม ควรเลือกเมล็ดที่รสชาติสมดุลเป็นพื้นฐานก่อน แล้วค่อยเพิ่มการลองซิงเกิลออริจินตามความชอบส่วนตัว จะเปรียบเทียบได้ง่ายกว่าการซื้อเมล็ดหลายชนิดที่สไตล์ใกล้กันในครั้งเดียว
เครื่องเอสเปรสโซสามารถเริ่มจากอัตราส่วนผงต่อของเหลวประมาณ 1:2 ก่อน แล้วปรับระดับการบดตามรสเปรี้ยว ขม และหวานที่สัมผัสได้ตอนเข้าปาก หากเปรี้ยวแหลมมักต้องยืดเวลาสกัดหรือเพิ่มอุณหภูมิ หากขมชัดเจนก็สามารถลดเวลาสกัดหรือปรับให้บดหยาบขึ้น
หากอุปกรณ์ที่ใช้เป็นประจำ นิสัยการดื่ม หรือรสชาติเปลี่ยนแปลงได้ ก็สามารถแบ่งเมล็ดสามชนิดออกเป็นสองประเภท คือ ประจำวันกับลองชิม โดยชนิดหนึ่งรับหน้าที่ทำเครื่องดื่มให้สม่ำเสมอ อีกชนิดใช้สัมผัสความแตกต่างจากกลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้ ถั่วและโกโก้ หรือกระบวนการแปรรูป การนำเมล็ดกาแฟไปใส่ในเครื่องดื่มจริงแล้วตัดสิน จึงจะรู้ว่ารสชาตินั้นเหมาะกับชีวิตประจำวันของตัวเองจริงหรือไม่
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
