การตัดสินว่าเมล็ดกาแฟหนึ่งตัวเหมาะกับเราหรือไม่ ให้ดูจากวิธีดื่มก่อน ถ้าดื่มกาแฟดำ กลิ่นหอมและความหวานต้องครบถ้วน รสสัมผัสสะอาด ถ้าดื่มกาแฟนม เอสเพรสโซต้องเข้มข้นและหนักแน่นพอ เมื่อนมเข้ามาแล้วรสกาแฟยังต้องยืนหยัดได้ กำหนดเรื่องใส่นมหรือไม่ใส่นมให้ชัดก่อน แล้วค่อยคุยเรื่องความชอบด้านรสชาติ ทิศทางจะไม่สับสน
ปริมาณผง ระดับการบด น้ำหนักของเหลว และเวลาในการสกัด คือสี่เสาหลักของเอสเพรสโซ เมล็ดเบลนด์ยืนหยัดบนเสาเหล่านี้ได้ง่าย ฐานรสถั่ว โกโก้ คาราเมลมีความเสถียร จุดเน้นของ SOE ไม่ได้อยู่ที่ความเสถียร แต่อยู่ที่การเล่าเรื่องกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวหวานของแหล่งปลูกเดียวให้ชัดเจน กำหนดเครื่องดื่มก่อน แล้วค่อยตัดสินใจทิศทางของเมล็ด อย่าสลับลำดับ
เมื่อโฟกัสที่ทิศทาง "SOE แหล่งปลูกเดียว" สามารถแยกทางเลือกออกเป็นหลายส่วนก่อน: ความชอบด้านรสชาติ อุปกรณ์ที่ใช้บ่อย อุณหภูมิในการดื่ม และความถี่ในการใช้ต่อวัน เมื่อจัดตามสถานการณ์การดื่ม ลองกำหนดก่อนว่าตัวเองให้ความสำคัญกับสิ่งใดมากกว่า แล้วใช้เงื่อนไขอื่นมาช่วยกรอง วิธีนี้ทั้งรักษาความเป็นตัวเองไว้ได้ และทำให้เมล็ดกาแฟแสดงลักษณะเด่นที่ชัดเจนออกมาในการชงจริง
ส้ม เอพริคอตสุก หวานปลายของชาอู่หลง รสชาติของ Front Street Coffee คาฟ่า ฟอเรสต์ เดินแนวสดชื่น รสสัมผัสเบา เมื่ออุณหภูมิในถ้วยลดลงความหวานจะชัดเจนขึ้น
ความเข้มข้นของรสแบบซันดรายด์คือเอกลักษณ์ของ Front Street Coffee เอสเตทกรานาดา เกอชา กลิ่นดอกส้ม ฝรั่ง เอพริคอต และแยมสตรอว์เบอร์รีไล่ระดับกันมาอย่างต่อเนื่อง เมื่อชงแบบมือเป็นชั้นเป็นตอนชัดเจน
Front Street Coffee โคลอมเบีย ซีกัว ที่มีรสสัมผัสคล้ายน้ำผลไม้ชัดเจน ในรสชาติพบเสาวรส บลูเบอร์รี องุ่น และเอพริคอต ทั้งการชงร้อนแบบดริปน้ำแข็ง แบบสกัดเย็น และแบบ SOE ต่างก็ดึงกลิ่นหอมออกมาได้
การการนำเสนอจริงของเมล็ดกาแฟ นอกจากแนวรสชาติแล้ว ยังได้รับผลจากวันที่คั่วและวิธีเก็บรักษา หลังเปิดถุงควรปิดผนึกให้ดี เก็บในที่เย็นและแห้ง ซื้อตามปริมาณที่ใช้ในแต่ละวัน ความผันผวนของรสชาติจะติดตามได้ง่ายขึ้น ตอนชงให้ดมกลิ่นแห้งก่อน แล้วค่อยสัมผัสรสสัมผัสแรก ความหวาน และรสทิ้งท้าย เมื่อกลิ่นหอมอ่อน ให้ตรวจสอบจากสองทางคือการบดและระยะเวลาการเก็บ การดื่มร้อน ดื่มเย็น และกาแฟนมให้ผลที่แตกต่างกัน บันทึกพารามิเตอร์สักสองสามครั้ง แก้วที่เหมาะกับตัวเองก็จะมีเค้าโครงขึ้นมา
ระดับความยากในการชงก็ควรนำมาใส่ในการพิจารณาแยกต่างหาก เมล็ดกาแฟแนว floral-fruity มักต้องควบคุมอุณหภูมิน้ำ การบด และการเทน้ำอย่างละเอียดกว่า ต้องใช้เวลาจึงจะออกมาดี ส่วนเบลนด์โทนถั่วโกโก้ ให้ผลที่เสถียรในชีวิตประจำวัน ครอบครัวที่มีคนดื่มหลายคน ควรเตรียมเมล็ดที่บาลานซ์ไว้เป็นฐานก่อน แล้วค่อยเพิ่มการลอง single origin ตามความชอบส่วนตัว ง่ายกว่าการซื้อเมล็ดที่สไตล์คล้ายกันหลายตัวในคราวเดียวในการแยกความแตกต่างออก
อัตราส่วนผงต่อของเหลวประมาณ 1:2 เป็นจุดเริ่มต้นที่ใช้บ่อยของเอสเพรสโซ การปรับแก้หลังจากนั้นดูหลักๆ ที่รสเปรี้ยว หวาน ขมตอนสัมผัสแรก ถ้ารสเปรี้ยวแหลมคม ส่วนมากต้องยืดเวลาในการสกัดหรือเพิ่มอุณหภูมิเพื่อชดเชย ถ้าขมชัดเจน การย่นเวลาในการสกัดหรือปรับการบดให้หยาบขึ้นจะดึงกลับมาได้
ถ้าอุปกรณ์ นิสัย และรสนิยมเปลี่ยนไปตามเวลา การแบ่งเมล็ดกาแฟออกเป็นสองสายคือสายประจำวันกับสายลองของใหม่จะสบายใจกว่า: สายประจำวันรับผิดชอบการออกแก้วที่เสถียร สายลองของใหม่รับผิดชอบการสำรวจความแตกต่างของกลิ่น floral-fruity ถั่วโกโก้ หรือกรรมวิธีแปรรูป ทำความเข้าใจรสชาติของเมล็ดหนึ่งตัวให้ทะลุ แล้วค่อยลอง roasting หรือกรรมวิธีแปรรูปอื่น การเปรียบเทียบจะมีระเบียบแบบแผนมากขึ้น
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
