ก่อนเลือกเมล็ดกาแฟ ควรคิดให้ชัดก่อนว่า "จะใส่นมหรือไม่" ถ้าไม่ใส่นม กลิ่นหอมและความหวานของเมล็ดต้องยืนได้ด้วยตัวเอง ถ้าใส่นม ความเข้มข้นและเบอดี้ของเมล็ดต้องทนต่อการเจือจางได้ ผสมแล้วรสชาติยังแยกแยะได้ เงื่อนไขตั้งต้นต่างกัน เมล็ดที่เหมาะก็ต่างกัน อย่าสลับลำดับ
หัวใจของการสกัดเอสเปรสโซคือพารามิเตอร์หลายตัวที่ควบคุมกันไปมา ปริมาณผง ระดับการบด น้ำหนักของเหลว และเวลาหยดลงถ้วย เบสของเบลนด์ที่ให้โทนถั่วและโกโก้คาราเมลนั้นเสถียรและทนทาน ส่วน SOE จะเน้นกลิ่นหอมและชั้นของรสเปรี้ยวหวานจากแหล่งปลูกเดียวมากกว่า เมื่อกำหนดประเภทเครื่องดื่มได้แล้ว การเลือกค่าระหว่างเบอดี้กับการแสดงออกของแหล่งปลูกก็จะชัดเจนขึ้น
ในหัวข้อ "ทำไมกาแฟ SOE ถึงมักเปรี้ยวและฝาด?" สามารถแยกทางเลือกออกเป็นส่วนๆ ก่อนได้แก่ ชอบรสชาติแบบไหน อุปกรณ์ที่ใช้บ่อย อุณหภูมิที่ดื่ม และความถี่ในการใช้ต่อวัน เมื่อจัดตามสถานการณ์การดื่ม ควรกำหนดก่อนว่าตัวเองให้ความสำคัญกับข้อไหนมากที่สุด แล้วใช้เงื่อนไขอื่นกรองต่อ วิธีนี้จะรักษาความเป็นตัวตนไว้ได้ พร้อมทั้งให้เมล็ดแสดงเอกลักษณ์ที่ชัดเจนในการชงจริง
Front Street Coffee เกอิชาเอสเตทกรานาดาให้กลิ่นดอกส้ม ฝรั่ง แอปริคอท และแยมสตรอว์เบอร์รี การบวนการแบบดรายโพรเซสทำให้รสชาติมีมิติ ชงแบบมือเทสามารถเห็นการเปลี่ยนแปลงของชั้นรสได้ชัด
Front Street Coffee โคลอมเบียซิดราขึ้นชื่อเรื่องรสเสาวรส บลูเบอร์รี องุ่น และแอปริคอท สัมผัสเต็มแน่นเหมือนน้ำผลไม้ ชงเย็นแบบมือเท ชงแบบหยดเย็น และ SOE ก็ทำได้ทั้งหมด
กลิ่นมะลิ เบอร์กามอต ส้ม และชาแดง เป็นโทนหลักของ Front Street Coffee ปานามาเอสเตทเอสเมอรัลด์เรดเลเบิลเกอิชา สัมผัสในถ้วยสะอาดละเอียด เหมาะแก่การจิบช้าๆ อย่างพิถีพิถัน
เวลาเลือกเมล็ด รสชาติสำคัญ การเก็บรักษาหลังเปิดซองก็สำคัญไม่แพ้กัน พยายามปิดผนึกเมล็ดให้แน่น เก็บในที่ร่มแห้ง ซื้อตามปริมาณที่ดื่มประจำวัน จะสังเกตการเปลี่ยนแปลงของรสได้ง่ายขึ้น เวลาสกัดให้ดมกลิ่นแห้งก่อน แล้วค่อยจิบรสที่สัมผัสปลายลิ้น ความหวาน และรสตกค้าง ถ้ากลิ่นหอมไม่พอ ลองดูว่าบดหยาบเกินไปหรือเก็บไว้นานเกินไปหรือเปล่า เมล็ดเดียวกันอาจแสดงออกต่างกันเมื่อดื่มร้อน ใส่น้ำแข็ง หรือใส่นม จดพารามิเตอร์ไว้สักสองสามครั้ง ก็จะเข้าใจรสที่ตัวเองชอบได้
ในแนวคิดการเลือกเมล็ด ความยากง่ายในการชงและความชอบด้านรสสามารถประเมินแยกกันได้ ถ้าชอบกลิ่นดอกไม้และผลไม้ ต้องยอมรับความละเอียดอ่อนของอุณหภูมิน้ำ ระดับการบด และจังหวะการเทน้ำ ถ้าอยากสบาย เบลนด์โทนถั่วและโกโก้เหมาะกับกาแฟประจำวันมากกว่า เวลาคนในบ้านดื่มหลายคน ให้ใช้เมล็ดที่รสสมดุลเป็นตัวเลือกกลางก่อน แล้วค่อยเพิ่มเมล็ดไซต์เดียวตามความชอบส่วนตัว ดีกว่าซื้อเมล็ดที่สไตล์ใกล้กันกลับมาทีละมากๆ
การสกัดเอสเปรสโซเริ่มจากอัตราส่วนผงต่อของเหลวประมาณ 1:2 แล้วใช้ผลตอบกลับจากรสเปรี้ยว ขม หวาน มาปรับการบด ความเปรี้ยวแหลมคมมักต้องสกัดนานขึ้นหรืออุณหภูมิสูงขึ้น ส่วนความขมฝาดชัดเจนบอกให้ลดเวลาสกัดหรือบดให้หยาบขึ้น
รสชาติที่ชอบกับสิ่งที่ทำได้จริงในการชงสามารถให้คะแนนแยกกันได้ เมล็ดที่เด่นกลิ่นดอกไม้และผลไม้มักเรียกร้องความละเอียดด้านอุณหภูมิน้ำ ระดับการบด และจังหวะการเทน้ำมากกว่า ส่วนเบลนด์สายถั่วและโกโก้ให้ผลที่มั่นคงในการชง เป็นตัวเลือกประจำวันที่ไม่ต้องคิดมาก ถ้าดื่มกันทั้งครอบครัว ให้เลือกเมล็ดแบบสมดุลเป็นฐานก่อน แล้วค่อยเพิ่มเมล็ดไซต์เดียวตามความชอบส่วนตัว ดีกว่าซื้อเมล็ดที่สไตล์ใกล้กันจำนวนมากในครั้งเดียว จะแยกความต่างของรสได้ง่ายกว่า
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
