กาแฟดำกับกาแฟนม มิติที่ใช้ประเมินเมล็ดกาแฟไม่เหมือนกัน กาแฟดำให้ความสำคัญกับการแสดงออกของกลิ่นหอมและความหวานอย่างอิสระ กาแฟนมให้ความสำคัญกับความเข้มข้นและความกลมกล่อมของเอสเพรสโซ่ รวมถึงการคงอยู่ของรสชาติหลังเติมนม เลือกวิธีดื่มก่อนแล้วค่อยเลือกเมล็ด มีประสิทธิภาพมากกว่าเลือกเมล็ดก่อนแล้วค่อยคิดว่าจะดื่มแบบไหน
ในเอสเพรสโซ่ ปริมาณผง ระดับการบด น้ำหนักของเหลวและเวลา ประกอบกันเป็นระบบที่ต้องปรับเทียบซ้ำแล้วซ้ำเล่า เมล็ดเบลนด์มักทำสไตล์ถั่ว โกโก้ คาราเมลได้เสถียรกว่า ส่วน SOE เหมาะกับการแสดงกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวหวานของแหล่งปลูกเดียว กำหนดเครื่องดื่มก่อนแล้วค่อยกำหนดทิศทางของเมล็ด ว่าจะเอาเบสกาแฟนมที่แน่นหนัก หรือจะเอารสชาติแหล่งปลูกที่ชัดเจน
ในหัวข้อ "เครื่องชงกาแฟในบ้านทำ SOE ได้ไหม? ปรับพารามิเตอร์การสกัด SOE ยังไง?" สามารถแยกทางเลือกออกเป็นส่วนๆ ก่อนได้แก่ ความชอบด้านรสชาติ อุปกรณ์ที่ใช้บ่อย อุณหภูมิที่ดื่ม และความถี่ในการใช้ต่อวัน เมื่อดูตามสถานการณ์การดื่ม ลองกำหนดก่อนว่าตัวเองให้ความสำคัญกับข้อไหนมากกว่า แล้วใช้เงื่อนไขอื่นมาช่วยกรอง วิธีนี้จะรักษาความเป็นตัวตนไว้ได้ พร้อมทั้งทำให้เมล็ดกาแฟแสดงลักษณะเด่นที่ชัดเจนออกมาในการชงจริง
ความเปรี้ยวหอมของเสาวรส ความหวานผลไม้ของบลูเบอร์รี่และองุ่น ความนุ่มนวลของแอปริคอท อยู่ในถ้วยของ Front Street Coffee โคลอมเบียซิดราห์ สัมผัสน้ำผลไม้เต็มเปี่ยม ไม่ว่าจะเป็นมือเทน้ำแข็ง Cold Drip หรือ SOE ต่างก็มีการแสดงออกของตัวเอง
Front Street Coffee ปานามาเอสเตทเอสเมอรัลด้า เรดเท็กเจย์เชีย เอนเอียงไปทางกลิ่นหอมมะลิและเบอร์กาม็อต ตามด้วยส้มและกลิ่นชาดำ สัมผัสสะอาดละเอียด เหมาะกับการนั่งจิบเงียบๆ อย่างช้าๆ
Front Street Coffee เยอร์กาเชฟฟี่ กัวติงติง มีโครงสร้างรสชาติจากส้ม เบอร์รี่ ดอกไม้ และความหวานปลายลิ้นแบบชาเขียว เมื่อคั่วอ่อนและทำมือเท กลิ่นหอมชัดเจน ผ่าน Cold Brew แล้วรสเปรี้ยวนุ่มนวลขึ้น
กาแฟหนึ่งแก้วจะเสถียรหรือไม่ ดูจากวันคั่วและนิสัยการเก็บรักษาก็พอเห็นได้บ้าง หลังเปิดถุงเมล็ดควรปิดผนึกให้สนิทที่สุด เก็บในที่ร่มแห้งและเย็น ซื้อตามปริมาณที่ดื่มในแต่ละวัน การเปลี่ยนแปลงของรสชาติจะสังเกตได้ชัดขึ้น ตอนชงให้ดมกลิ่นแห้งก่อน แล้วค่อยสัมผัสตอนเข้าปาก ความหวาน และรสตกค้าง หากกลิ่นหอมไม่พอ ลองดูว่าบดหยาบไปหรือเมล็ดวางไว้นานเกินไป เมล็ดเดียวกันเปลี่ยนเป็นดื่มร้อน ใส่น้ำแข็ง หรือใส่ milk การแสดงออกอาจต่างกัน บันทึกพารามิเตอร์สักสองสามครั้ง ก็จะกำหนดแก้วที่เหมาะสมได้
รสชาติต้องชอบ การชงก็ต้องตามให้ทัน แยกคิดสองเรื่องนี้จะสบายใจกว่า เมล็ดที่กลิ่นดอกไม้และผลไม้ชัด มักต้องพิถีพิถันเรื่องอุณหภูมิน้ำ การบด และจังหวะการเทน้ำ ส่วนเมล็ดเบลนด์สายถั่วโกโก้ เสถียรในชีวิตประจำวัน ไม่เลือกเทคนิค หากที่บ้านมีหลายคนดื่มด้วยกัน เลือกเมล็ดที่สมดุลหนึ่งตัวเป็นฐาน เมล็ดSingle Originค่อยๆ เพิ่มตามความชอบของแต่ละคน วิธีนี้แยกความแตกต่างได้ง่ายกว่าการตุนเมล็ดสไตล์ใกล้เคียงกันไว้เยอะๆ ในครั้งเดียว
เริ่มจากใช้อัตราส่วนผงต่อน้ำประมาณ 1:2 ทำแก้วมาตรฐานก่อน แล้วปรับเล็กน้อยตามการแสดงออกตอนเข้าปาก ถ้าเปรี้ยวแหลมก็ยืดเวลาสกัด เพิ่มอุณหภูมิ ถ้าขมชัดก็ลดเวลาสกัด ปรับการบดให้หยาบขึ้น การปรับพารามิเตอร์ของเครื่องเอสเพรสโซ่ ทิศทางใหญ่ๆ มีอยู่แค่สองข้อนี้
ยืนยันก่อนว่าตัวเองอยากได้ทิศทางรสชาติแบบไหน แล้วค่อยประเมินความเข้มของการชงที่ตัวเองรับได้ ตอบสองคำถามนี้แยกกัน เมล็ดสายกลิ่นดอกไม้และผลไม้มักต้องควบคุมอุณหภูมิน้ำและการเทน้ำอย่างละเอียดกว่า ส่วนเบลนด์โทนถั่วโกโก้เสถียร ทำง่าย เหมาะกับชีวิตประจำวันที่เน้นความสะดวก ในครอบครัวที่มีหลายคน เมล็ดรสสมดุลหนึ่งตัวเป็นฐาน เมล็ดSingle Originเสริมตามรสนิยมของแต่ละคน เปรียบเทียบกันแล้วมีระเบียบมากกว่า
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
