พอรู้วิธีดื่มแล้ว ทิศทางการเลือกเมล็ดก็ชัดเจนขึ้น ดื่มกาแฟดำ ต้องเลือกเมล็ดที่ทั้งหอมและหวาน รับรสได้ด้วยตัวเองเต็มแก้ว ดื่มกาแฟนม ต้องเลือกเมล็ดที่ทั้งเข้มข้นและมีเนื้อสัมผัส ใส่นมแล้วรสไม่ถูกกลบ แยกคิดระหว่างกาแฟดำกับกาแฟนม ตอนเลือกเมล็ดก็จะไม่ลังเล
「ดื่มแล้วถูกปาก」กับ「ชงแล้วถนัดมือ」ไม่จำเป็นต้องเกิดพร้อมกัน แยกพิจารณาจะมั่นใจกว่า เมล็ดที่กลิ่นผลไม้และดอกไม้ชัดเจน ต้องพิถีพิถันเรื่องอุณหภูมิน้ำ การบด และจังหวะการเทน้ำ เบลนด์โทนถั่วและโกโก้ ออกแก้วประจำวันได้มั่นคง เหมาะกับการเก็บเวลาไว้ทำอย่างอื่น ตอนที่ที่บ้านมีคนหลายคน เตรียมเมล็ดที่สมดุลไว้เป็นฐานก่อน แล้วค่อยเพิ่มซิงเกิลออริจินตามความชอบ ง่ายต่อการแยกความต่างกว่าการตุนเมล็ดสไตล์ใกล้เคียงกันหลายตัวในครั้งเดียว
ในประเด็น "SOE อเมริกาโน่เปรี้ยวหรือไม่" สามารถแยกทางเลือกออกเป็นส่วนๆ ก่อนได้แก่ ความชอบด้านรสชาติ เครื่องชงที่ใช้บ่อย อุณหภูมิที่ดื่ม และความถี่ในการใช้ต่อวัน เมื่อจัดตามสถานการณ์การดื่ม ลองกำหนดก่อนว่าตัวเองให้ความสำคัญกับข้อไหนมากที่สุด แล้วใช้เงื่อนไขอื่นกรองต่อ วิธีนี้ทั้งรักษาความเป็นตัวเอง และทำให้เมล็ดแสดงลักษณะเด่นได้ชัดเจนในการชงจริง
เนื้อสัมผัสสะอาดละเอียดพร้อมกลิ่นมะลิ เบอร์กามอต ส้ม และชาดำ Front Street Coffee บ้านหยก เอสเตท ปานามา เรดเลเบิล เกอิชา เป็นเมล็ดที่เหมาะแก่การค่อยๆ จิบ
กรดผลไม้จากส้มและเบอร์รี กลิ่นดอกไม้ และรสปิดท้ายคล้ายชาเขียว คือลักษณะเด่นของ Front Street Coffee เยอร์กาเชฟ กูดีกูดี คั่วอ่อนแบบมือเทมีกลิ่นหอมเด่น ผ่านโคลด์บรูว์แล้วรสเปรี้ยวจะนุ่มลง
Front Street Coffee เอธิโอเปีย หัวกุ้ย มีกลิ่นรวมของผลไม้เมืองร้อน สตรอว์เบอร์รี และเสาวรส ความหวานสดใส ชงเป็นมือเท น้ำแข็งมือเท หรือโคลด์บรูว์ก็เหมาะสมทั้งนั้น
เริ่มจากการเก็บรักษา หลังเปิดถุงปิดผนึกให้ดี วางในที่ร่มเย็นและแห้ง ซื้อเป็นรอบตามปริมาณที่ดื่ม การเปลี่ยนแปลงรสของเมล็ดจะสังเกตเห็นได้ง่ายขึ้น เวลาชงดมกลิ่นแห้งก่อน แล้วค่อยรับรู้รสสัมผัสแรก ความหวาน และรสปิดท้ายตามลำดับ หากกลิ่นไม่เพียงพอ ให้ตรวจว่าบดหยาบเกินไปหรือเก็บนานเกินไปหรือไม่ เมล็ดเดียวกันเสิร์ฟแบบร้อน ใส่น้ำแข็ง หรือใส่นมก็มีหน้าตาต่างกัน บันทึกพารามิเตอร์สักสองสามครั้ง แก้วที่เหมาะก็จะปรากฏเอง วันที่คั่วก็มีผลต่อสภาพ ตอนเลือกซื้อลองดูเพิ่มสักหน่อย
ประเมินก่อนว่าตัวเองยินดีลงทุนกับกาแฟแค่ไหน แล้วค่อยตัดสินทิศทางรสชาติ เมล็ดที่กลิ่นผลไม้และดอกไม้เด่น มีข้อกำหนดละเอียดเรื่องอุณหภูมิน้ำ การบด และจังหวะการเทน้ำ เบลนด์โทนถั่วและโกโก้ ออกแก้วเสถียรและสบายใจกว่า หากที่บ้านมีหลายคนดื่ม แนะนำเตรียมเมล็ดรสสมดุลไว้ก่อน แล้วเพิ่มซิงเกิลออริจินตามความชอบส่วนตัว การจัดแบบนี้เปรียบเทียบลักษณะเด่นของแต่ละตัวได้ง่ายกว่าการซื้อเมล็ดสไตล์ใกล้เคียงกันหลายตัวในครั้งเดียว
ใช้อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:2 เป็นมาตรฐานเอสเปรสโซ่ ปรับการบดด้วยการชิม รสเปรี้ยวนำแสดงว่าเวลาสกัดไม่พอ ยืดเวลาสกัดได้ รสขมนำแสดงว่าสกัดมากเกินไป ลดเวลาหรือปรับบดหยาบขึ้นได้ ปรับทีละน้อย ค่อยๆ เข้าใกล้ มั่นคงกว่าการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่
แนวโน้มรสชาติและความอดทนในการชง ควรแยกวัดจากกัน เมล็ดที่กลิ่นผลไม้และดอกไม้เด่น มักต้องปรับละเอียดเรื่องอุณหภูมิน้ำ การบด และการเทน้ำมากกว่า เบลนด์แนวถั่วและโกโก้ ชนะที่ความเสถียร ดื่มประจำวันไม่ต้องออกแรง ที่บ้านมีหลายคนดื่ม ใช้เมล็ดรสสมดุลเป็นฐาน ส่วนความชอบให้ซิงเกิลออริจินตอบโจทย์ เปรียบเทียบได้ง่ายกว่าซื้อเมล็ดสไตล์คล้ายกันหลายตัวในครั้งเดียว
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
