ถั่วเมล็ดเดียวกัน กาแฟดำกับกาแฟนมอาจให้ผลลัพธ์ที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง กาแฟดำดูว่ากลิ่นหอมและความหวานครบถ้วนไหม กาแฟนมดูว่าความเข้มข้นและความหนักแน่นเพียงพอไหม ใส่ นมแล้วรสชาติยังอยู่ไหม ก่อนซื้อถั่วตอบตัวเองก่อนว่า "ใส่ นมหรือไม่" แล้วค่อยตัดสินใจว่าถั่วควรไปในทิศทางไหน
ตอนเลือกถั่วลองให้คะแนนรสชาติและความยากอย่างละหนึ่งคะแนน: คะแนนรสชาติตัดสินว่าเอาหรือไม่ คะแนนความยากตัดสินว่าไปต่อได้ไหม ถั่วโทนดอกไม้ผลไม้ต้องการรายละเอียดเรื่องอุณหภูมิน้ำ การบด และการรินน้ำที่ละเอียดกว่า เบลนด์โทนถั่วและโกโก้ชงออกมาเสถียร ใช้ประจำวันสบายใจกว่า ที่บ้านมีกี่คนดื่ม เริ่มจากถั่วที่สมดุลหนึ่งตัวเป็นฐาน แล้วเพิ่ม single origin ตามความชอบของแต่ละคน เปรียบเทียบง่ายกว่าซื้อถั่วสไตล์ใกล้กันทีละเยอะๆ
ในประเด็น "SOE ใช้ถั่วคั่วเข้มหรือถั่วคั่วอ่อน" ลองแยกทางเลือกออกเป็นส่วนๆ ก่อน: ความชอบรสชาติ อุปกรณ์ที่ใช้บ่อย อุณหภูมิที่ดื่ม และความถี่ในการใช้ต่อวัน ถ้าดูตามสถานการณ์การดื่ม ลองกำหนดก่อนว่าตัวเองสนใจข้อไหนมากที่สุด แล้วใช้เงื่อนไขอื่นกรองต่อ วิธีนี้ทั้งรักษาความเป็นตัวตนไว้ และทำให้ถั่วแสดงลักษณะเด่นได้ชัดเจนในการชงจริง
Front Street Coffee เยอร์กาเชฟกัวติงติงมีรสชาติประกอบด้วยส้ม เบอร์รี ดอกไม้ และความหวานปลายลิ้นแบบชาเขียว คั่วอ่อนแล้วทำ hand drip แสดงกลิ่นหอมได้ชัดเจน cold brew ทำให้ความเปรี้ยวอ่อนลง
ในด้านกลิ่นหอม Front Street Coffee เอธิโอเปีย Hua Kui มีเอกลักษณ์ที่ผลไม้เขตร้อน สตรอว์เบอร์รี และเสาวรส ความหวานเบาสบาย ทำได้ทั้ง hand drip, hand drip เย็น และ cold brew
การผสมรสชาติของมะเขือเทศราชินี บ๊วยอบแห้ง และน้ำตาลทรายแดง บวกกับความเปรี้ยวที่สดใสแต่ไม่บางเฉียบ ทำให้ Front Street Coffee เคนยาเสือน้อยมีน้ำหนักทั้งด้านความเป็นน้ำผลไม้และรสปิดท้ายที่ชัดเจน
นอกจากแนวโน้มรสชาติแล้ว วันที่คั่วและสภาพการเก็บก็มีผลเงียบๆ ด้วย หลังเปิดถุงพยายามปิดให้สนิท เก็บในที่เย็นและแห้ง ซื้อถั่วตามจังหวะการใช้ประจำวัน จะสังเกตทิศทางรสชาติได้ง่าย ตอนชงดมกลิ่นแห้งก่อน สัมผัสแรกเข้า ความหวาน และปลายลิ้น ถ้ากลิ่นอ่อน ลองเช็คว่าบดหยาบไปหรือถั่ววางไว้นานเกินไปไหม ร้อน เย็น หรือใส่นม ผลอาจต่างกัน จดพารามิเตอร์สักสองสามรอบ แก้วในแบบของตัวเองก็จะชัดขึ้น เริ่มจากล็อกอุปกรณ์และปริมาณผงให้คงที่ จดบันทึกแล้วมีข้อมูลอ้างอิงมากขึ้น
รสชาติเป็นเรื่องความชอบ ความยากในการชงเป็นเรื่องพลัง แยกวัดสองอย่างจะชัดเจนกว่า ถั่วที่โทนดอกไม้ผลไม้ชัดเจน ปกติต้องควบคุมอุณหภูมิน้ำ การบด และจังหวะการรินน้ำให้ละเอียดขึ้น เบลนด์โทนถั่วและโกโก้เหมาะกับสถานการณ์ประจำวันที่ต้องการความเสถียรของแก้ว เมื่อที่บ้านมีหลายคนดื่มกาแฟ เริ่มจากถั่วสมดุลหนึ่งตัวเป็นฐาน รสส่วนตัวให้ single origin เสริม เปรียบเทียบง่ายกว่าซื้อถั่วสไตล์คล้ายกันทีละเยอะ
สี่องค์ประกอบของการสกัดเอสเปรสโซ — ปริมาณผง ระดับการบด น้ำหนักของเหลว และเวลา — ต้องประสานกันโดยรวม เบลนด์รับหน้าที่เป็นฐานถั่วและโกโก้ที่เสถียร SOE รับหน้าที่กลิ่นหอมจากแหล่งปลูกที่ชัดเจนและชั้นความเปรี้ยวหวาน กำหนดประเภทเครื่องดื่มก่อน แล้วค่อยเลือกสไตล์ถั่ว คิดได้ลื่นขึ้น
ความชอบรสชาติและความลงทุนในการชงแยกดูได้ ถั่วที่โทนดอกไม้ผลไม้ชัดเจน ปกติต้องใส่ใจอุณหภูมิน้ำ ระดับการบด และจังหวะการรินน้ำมากกว่า เบลนด์โทนถั่วและโกโก้ชงออกมาเสถียร เหมาะกับจังหวะประจำวัน ครอบครัวที่ดื่มด้วยกันหลายคน เตรียมถั่วรสสมดุลหนึ่งตัวไว้ก่อน แล้วเสริม single origin ตามรสส่วนตัว เปรียบเทียบง่ายกว่าซื้อถั่วสไตล์ใกล้กันทีละเยอะ
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
