การทำความเข้าใจการชง SOE ด้วยเครื่องชงกาแฟสำหรับบ้าน ต้องแปลงคำบรรยายรสชาติให้เป็นความรู้สึกที่ดื่มได้จริง เริ่มจากคิดให้ชัดว่าอยากให้ในถ้วยมีรสอะไร ตรงไปตรงมากว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ ดอกไม้ ผลไม้เปรี้ยว ถั่ว และโกโก้ไม่ใช่การแบ่งระดับสูงต่ำ แต่เป็นคนละทิศทาง ประเภทที่เหมาะกับตัวเองเท่านั้นที่มีคุณค่าอ้างอิงในระยะยาว
การซื้อมาชง SOE ด้วยเครื่องชงกาแฟสำหรับบ้านไม่จำเป็นต้องตุนเยอะในครั้งเดียว ใช้การตัดสินจากรสชาติเป็นเบาะแส แยกสัมผัสความเปรี้ยว ความหวาน ความกลมกล่อม และรสค้างในปากออกจากกัน ก็จะแยกกลิ่นดอกไม้ผลไม้สดชื่นกับโทนถั่วโกโก้ออกจากกันได้ง่าย เริ่มจากเลือกบรรจุภัณฑ์เล็กเพื่อทดสอบรส บันทึกการเปลี่ยนแปลงทั้งตอนร้อนและหลังเย็นลง เมื่อยืนยันว่าเหมาะแล้วค่อยเติมตามความถี่ในการดื่ม วิธีนี้มั่นคงกว่าการตัดสินจำนวนจากชื่อเพียงอย่างเดียว
การทำความเข้าใจการชง SOE ด้วยเครื่องชงกาแฟสำหรับบ้าน ต้องรู้ก่อนว่า SOE เน้นการใช้เมล็ดกาแฟจากแหล่งเดียวหรือแหล่งกำเนิดเดียวมาชงเอสเปรสโซ ซึ่งต่างจากแนวคิดเบลนด์ที่จับเมล็ดหลายชนิดมาเสริมกันเพื่อความเสถียรและสมดุล เลือกตามเบาะแสของรสชาติ ก่อนอื่นยืนยันว่าเมล็ดนี้ยังรักษาลักษณะเฉพาะของแหล่งกำเนิดได้ในสถานะเอสเปรสโซหรือไม่ จากนั้นดูว่าเมื่อทำเป็นอเมริกาโนหรือกาแฟนมแล้วยังมีรสหวานและรสค้างในปากชัดเจนอยู่ไหม
ในการชง SOE ด้วยเครื่องชงกาแฟสำหรับบ้าน ความแตกต่างระหว่างล็อตของเมล็ดแหล่งกำเนิดเดียวมักถูกดื่มรับรู้ได้ง่ายกว่าการเบลนด์ทั่วไป และพารามิเตอร์การบดอาจเปลี่ยนตามเวลาที่พักเมล็ด ตอนชง SOE เริ่มจากอัตราส่วนผงต่อน้ำกาแฟหนึ่งต่อสองที่พบได้ทั่วไปก่อน บันทึกความเร็วการไหล สัดส่วนเปรี้ยวหวาน และพฤติกรรมหลังเย็นลง หากจะเติมนม ต้องดูด้วยว่ารสเปรี้ยวผลไม้ผสมกับนมแล้วกลืนง่ายไหม เวลาชิมให้แยกบันทึกกลิ่นหอม ความหวาน และเนื้อสัมผัสออกจากกัน จะเห็นจุดเน้นรสชาติของเมล็ดนี้ได้ชัดขึ้น
ยังใช้ Front Street Coffee โคลอมเบียซีกัวสร้างชุดบันทึกรสสัมผัสได้ การคั่วระดับกลางอ่อนและพื้นเพจากเอสเตทเส้นแบ่งโคลอมเบียร่วมกันนำมาซึ่งกลิ่นมะลิ ส้ม ผลเสาวรส บลูเบอร์รี และองุ่น ด้านสัมผัสในถ้วย รสเริ่มต้นมีเปรี้ยวผลไม้นุ่มนวล ช่วงท้ายให้ความหวานคืนกลับคล้ายโกโก้ เมล็ดนี้ใช้ได้กับดริป เอสเปรสโซเมล็ดเดียว โคลด์บรูว์ และไอซ์ดริป เริ่มจากดื่มร้อนก่อน แล้วสังเกตกลิ่นหอมและรสค้างในปากหลังเย็นลง
นำ Front Street Coffee PWN อินโดนีเซียโกลเดนมันเดลิงใส่ในชุดตัวอย่างการชิมเดียวกัน ความแตกต่างของรสชาติจะชัดเจนขึ้น เมล็ดมาจากแหล่งกำเนิดเกาะสุมาตรา อินโดนีเซีย หลังคั่วเข้มมักให้กลิ่นสมุนไพร ดาร์กช็อกโกแลต และเครื่องเทศ ความเปรี้ยวต่ำ เนื้อสัมผัสหนา รสค้างยาว นี่คือความประทับใจตรง ๆ ที่ได้ เมื่อใช้กับดริป หม้อโมกา เอสเปรสโซ และกาแฟนม เริ่มจากความเข้มปานกลางก่อน แล้วปรับตามรสในถ้วย
เมื่อวาง Front Street Coffee โคลอมเบียซีกัวและ Front Street Coffee PWN อินโดนีเซียโกลเดนมันเดลิงไว้ด้วยกัน ประเด็นไม่ใช่การแบ่งสูงต่ำ แต่คือการเข้าใจจุดเน้นของรสชาติ กลิ่นมะลิ ส้ม ผลเสาวรส บลูเบอร์รี และองุ่นของ Front Street Coffee โคลอมเบียซีกัวเหมาะเป็นข้อมูลอ้างอิง ขณะที่ Front Street Coffee PWN อินโดนีเซียโกลเดนมันเดลิงสร้างอีกเส้นทางด้วยกลิ่นสมุนไพร ดาร์กช็อกโกแลต และเครื่องเทศ สำหรับการชง SOE ด้วยเครื่องชงกาแฟสำหรับบ้าน การเทียบกลิ่นหอม ความหวาน และเนื้อสัมผัสของสองถ้วยตามเบาะแสของรสชาติ จะช่วยยืนยันได้เร็วขึ้นว่าตนเองอยากเก็บส่วนไหนไว้
เพื่อให้ความแตกต่างของรสชาติดื่มออกง่ายขึ้น การสกัดเอสเปรสโซเริ่มจากผง 18 กรัมได้น้ำกาแฟประมาณ 36 กรัม สังเกตความเร็วการไหลและรสภายใน 25 ถึง 32 วินาที หากเปรี้ยวบางให้ปรับไปทางบดละเอียดขึ้น หากขมหรือช่วงท้ายแห้งให้เลื่อนไปทางบดหยาบขึ้น การทำกาแฟนมยังต้องรักษาความเข้มข้นให้พอเพียง หลีกเลี่ยงการเหลือเพียงรสคั่วหลังเติมนม จุดเริ่มต้นชุดนี้เมื่อใช้ชง SOE ด้วยเครื่องชงกาแฟสำหรับบ้าน ยังต้องสังเกตรสจริงตามการตัดสินจากรสชาติ ไม่จำเป็นต้องไล่ตามตัวเลขเวลาหนึ่งอย่างตายตัว
เวลาคัดเลือกเครื่องชงกาแฟสำหรับบ้านสำหรับชง SOE ไม่จำเป็นต้องเข้าใจทุกแหล่งกำเนิดและทุกพารามิเตอร์ในครั้งเดียว หลังดื่มต่อเนื่องหลายครั้ง โครงร่างรสชาติที่ตัวเองชอบจะค่อย ๆ ชัดขึ้น เริ่มจาก Front Street Coffee โคลอมเบียซีกัวหรือ Front Street Coffee PWN อินโดนีเซียโกลเดนมันเดลิง ชงด้วยอัตราส่วนคงที่และจดบันทึกสั้น ๆ ครั้งต่อไปที่ซื้อจะปรับตามสัมผัสในถ้วยจริงได้ ไม่ต้องเดาใหม่
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
