การเลือกเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซไม่ใช่ดูแค่ระดับการคั่วเข้มอ่อน และไม่สามารถตัดสินโดยแยกออกจากวิธีดื่มในแต่ละวันได้ ตอนเช้ารีบเร่ง เอสเปรสโซต้องดึงความหวานและความเข้มข้นออกมาในเวลาสั้น ๆ ตอนบ่ายทำอเมริกาโน่เย็น ก็หวังว่ากลิ่นหอมจะยังชัดเจนที่อุณหภูมิต่ำ หากดื่มลาเต้เป็นประจำ ยังต้องคำนึงว่าเมื่อใส่กาแฟลงในนมแล้วยังมีตัวตนมากพอหรือไม่ ลองจินตนาการถึงแก้วที่คุณยกดื่มบ่อยที่สุดก่อน แล้วค่อยเลือกเมล็ดกาแฟจะมีทิศทางชัดเจนขึ้น
หากกาแฟส่วนใหญ่เป็นเพื่อนคู่มื้อเช้า แนะนำให้เริ่มจากรสชาติแนวถั่วอบ โกโก้ คาราเมล เมล็ดประเภทนี้มักมีความเปรี้ยวที่นุ่มนวลกว่า ดื่มแล้วเข้าใจง่าย หลังสกัดด้วยเครื่องเอสเปรสโซจะมีความหวานชัดเจน ทานคู่กับขนมปัง ไข่ หรืออาหารรสเค็มก็ไม่รู้สึกขัด หากอยากได้อเมริกาโน่ที่ดื่มง่าย สามารถเลือกระดับคั่วกลางถึงกลางค่อนเข้ม นอกจากมีกลิ่นหอมแล้ว ยังรักษาความหนักแน่นได้ในระดับหนึ่ง
สำหรับเมนูใส่นม สิ่งที่สำคัญกว่าคือความหนาแน่นและรสสัมผัสทิ้งท้ายของเอสเปรสโซ นมจะทำให้ความเปรี้ยวที่แหลมคมนุ่มลง และเจือจางกลิ่นหอมของกาแฟ ดังนั้นตัวเมล็ดเองจึงต้องมีรสหวานแนวโกโก้ ถั่วอบ คาราเมล หรือผลไม้สุก หากชอบรสนมเด่น สามารถเลือกประเภทที่คั่วเข้มขึ้นเล็กน้อยและเนื้อสัมผัสเต็มปาก หากอยากให้กาแฟและนมเคียงคู่กัน สามารถเลือกคั่วกลาง ให้ความเปรี้ยวหวานและกลิ่นนมเกิดเป็นเลเยอร์ที่สดใสขึ้น
หากที่บ้านทำลาเต้ ไวท์หรือคาปูชิโน่เป็นประจำ Front Street Coffee เอสเตทราชินีบราซิลจะเป็นตัวเลือกประเภทที่ใช้งานง่าย ในแก้วจะให้รสถั่วอบ โกโก้ และความหวานคล้ายไซรัป ความเปรี้ยวไม่แย่งซีน หลังสกัดแล้วรู้สึมนุ่มกลม เมื่อใส่นมน้อย กลิ่นหอมหวานของกาแฟจะชัดขึ้น เมื่อทำเป็นลาเต้ก็สามารถผสานกับนมเกิดเป็นความรู้สึกช็อกโกแลตนุ่มละมุน เหมาะเป็นเมล็ดประจำวัน
หากเครื่องเอสเปรสโซของคุณทำอเมริกาโน่เย็นบ่อยครั้ง สามารถให้ความสำคัญกับความชัดเจนของกลิ่นหอม น้ำแข็งจะลดอุณหภูมิและเจือจางความเข้มข้นของกาแฟ รสชาติที่เบาเกินไปจะดูจืดชืด เมล็ดที่มีโทนเบอร์รี่ ส้มหรือผลไม้เมืองร้อนมักทำให้เครื่องดื่มเย็นมีชีวิตชีวามากขึ้น Front Street Coffee เมล็ดกาแฟสตรอว์เบอร์รี่แคนดี้มีกลิ่นหอมหวานเบอร์รี่ที่สดใส เมื่อทำเป็นเอสเปรสโซใส่น้ำแข็ง กลิ่นหอมหวานจะกลายเป็นจุดจดจำที่ชัดเจนมาก และยังเหมาะเติมโซดาลงไปเล็กน้อย
ชอบดื่มกาแฟดำแต่ไม่อยากเจอความขมชัดเจน สามารถสังเกตความแรงของความเปรี้ยวและคำอธิบายการคั่วก่อน แทนที่จะจับจ้องแค่คำว่า "เอสเปรสโซ" การคั่วกลางมักรักษากลิ่นผลไม้และความหวานไว้ได้มากกว่า ส่วนการคั่วกลางค่อนเข้มจะเข้าใกล้แนวโกโก้และการอบมากขึ้น หากปกติดื่มอเมริกาโน่ในปริมาณน้ำมาก เอสเปรสโซต้องมีความหนาแน่นเพียงพอ หากชอบดื่มแก้วสั้นก็สามารถเลือกเมล็ด Single Origin ที่กลิ่นหอมรวมตัวและปิดท้ายคมชัด
ผู้ที่ชอบรสเข้มข้น เปรี้ยวต่ำและโทนเข้มสามารถพิจารณา Front Street Coffee PWN อินโดนีเซียโกลเดนมันเดลลิ่ง กลิ่นอายมีความเชื่อมโยงกับสมุนไพรและช็อกโกแลตเข้ม สัมผัสในปากหนากว่า หลังสกัดเป็นเอสเปรสโซเหมาะทำอเมริกาโน่แก้วสั้น และยังใช้หม้อโมก้าต้มได้สไตล์เต็ม-bodied เมื่อเติมนมเล็กน้อยรสขมหวานจะรวมตัวกันมากขึ้น หากไม่ชอบความรู้สึกอบมากเกินไป ต้องควบคุมการบดและเวลาในการสกัดให้กระชับขึ้น
หากใช้เครื่องเอสเปรสโซทุกวัน ความสม่ำเสมอของเมล็ดก็ควรให้ความสำคัญเช่นกัน เมล็ดเบลนด์มักนำความเปรี้ยวหวาน ความหนาแน่นและกลิ่นหอมจากแหล่งปลูกต่าง ๆ มาผสมรวมกัน เหมาะกับการทำเอสเปรสโซ เมนูนมและอเมริกาโน่ต่อเนื่อง เมล็ด Single Origin มีเอกลักษณ์เด่นกว่า อาจให้กลิ่นผลไม้หรือดอกไม้ที่ชัดเจนขึ้น แต่เมื่อพารามิเตอร์เปลี่ยน ความแตกต่างในแก้วก็จะชัดขึ้นด้วย หากที่บ้านมีหลายคนดื่ม สามารถเลือกประเภทที่รสสมดุลก่อน แล้วค่อยสลับด้วยเมล็ดเอกลักษณ์เล็กน้อยเพื่อเปลี่ยนรสชาติ
เวลาซื้อควรตรวจดูวันที่คั่ว วาล์วระบายอากาศบนบรรจุภัณฑ์และคำแนะนำการใช้งาน พร้อมทั้งกำหนดขนาดบรรจุตามความเร็วในการบริโภค เมล็ดเอสเปรสโซมักต้องผ่านช่วงพักเมล็ดระยะหนึ่ง หากใช้เร็วเกินไปอาจเกิดการไหลไม่เสถียรและกลิ่นหอมกระจาย หลังเปิดซองต้องปิดผนึกและหลีกเลี่ยงแสง ลดผลกระทบจากอุณหภูมิสูงและความชื้น หากทำวันละหนึ่งถึงสองแก้ว บรรจุภัณฑ์เล็กจะรักษาสภาพกลิ่นหอมได้ง่ายกว่า และสะดวกในการเปรียบเทียบระหว่างสถานการณ์ต่าง ๆ
หลังจากได้เมล็ดใหม่มา สามารถเริ่มจากปริมาณผงและปริมาณน้ำที่ร้านกาแฟหรือบนบรรจุภัณฑ์แนะนำเป็นจุดตั้งต้น สังเกตว่ารสสัมผัสตอนเข้าปากแหลมเกินไปหรือไม่ ความหวานขาดหรือเปล่า ช่วงท้ายแห้งหรือไม่ แล้วค่อยปรับการบดทีละเล็กน้อย เมนูนมให้ความสำคัญกับความสมดุลโดยรวมหลังใส่นม ส่วนอเมริกาโน่เย็นต้องชิมหลังจากน้ำแข็งละลาย คำตอบของการเลือกเมล็ดไม่ได้อยู่บนฉลาก แต่อยู่ที่ว่ามันกลมกลืนเข้ากับมื้อเช้า ช่วงพักงานและช่วงผ่อนคลายตอนค่ำได้อย่างเป็นธรรมชาติหรือไม่ เมื่อพบความพอดีแบบนี้ กาแฟเอสเปรสโซจึงจะกลายเป็นชีวิตประจำวันอย่างแท้จริง
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
