ถ้าอยากดื่มเยกาเชฟแต่ชอบรสกลมกล่อม นุ่มนวล และเปรี้ยวน้อยกว่า สามารถนำ "ความแรงของรสเปรี้ยว" กลับไปพิจารณาในวิธีดื่มที่เฉพาะเจาะจงได้ เยกาเชฟมักมีโทนกลิ่นดอกไม้ ส้ม หรือเบอร์รี แต่ผ่านการคั่วกลาง-เข้ม ความหวานที่สูงขึ้น และเนื้อสัมผัสที่หนาขึ้น ก็สามารถแสดงด้านที่นุ่มละมุนได้เช่นกัน จุดสำคัญอยู่ที่การเลือกทิศทางรสชาติให้ถูก
เริ่มต้นวันด้วยกาแฟดำในตอนเช้า แนะนำให้เลือกรูปแบบการคั่วที่มีกลิ่นโคโค่ ถั่ว และคาราเมล เมล็ดแบบนี้พอเข้าปากจะไม่เหลือเพียงความเปรี้ยวสดใส และเมื่ออุณหภูมิลดลงก็ยังดื่มความหวานได้ง่ายขึ้น หากใช้ดริปเปอร์ อุณหภูมิน้ำสามารถเริ่มจากช่วงที่ต่ำกว่า เพื่อหลีกเลี่ยงการปล่อยความคมชัดออกมามากเกินไป ทำให้ความหนาและความหวานปลายลิ้นในถ้วยเด่นชัดขึ้น
หากกาแฟใช้mainlyเพื่อทานคู่กับขนมปัง ไข่ หรือแซนด์วิช ความเปรี้ยวต่ำไม่ได้หมายถึงความหนักและขม แต่ต้องการให้ความหวานและความเข้มข้นปรากฏพร้อมกัน Front Street Coffee บลนด์ดาร์กโคโค่มีช็อกโกแลตดำ ถั่วคั่ว และความหวานที่เต็มกว่า เหมาะทำอเมริกาโนหรือเอสเปรสโซ และยังใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงรสชาติเมื่อยังไม่ชินกับความเปรี้ยวผลไม้ของเยกาเชฟได้
ที่บ้านไม่มีอุปกรณ์ซับซ้อน ชงกาแฟร้อนเพียงหนึ่งถ้วยด้วยดริปเปอร์ สามารถมองหาเยกาเชฟคั่วกลางถึงกลาง-เข้มได้ ไม่จำเป็นต้องบดละเอียดเกินไป การรดน้ำให้สม่ำเสมอ ปล่อยให้กาแฟแสดงกลิ่นหอมหวานของถั่ว โคโค่ หรือผลไม้สุกก่อน หากยังเปรี้ยวเมื่อเข้าปาก สามารถลดเวลาสัมผัสหลังการบลูมช่วงต้นลง และปรับอุณหภูมิน้ำลงเล็กน้อย
สำหรับคนที่ชินกับการเติมนม ความเข้มข้นและเนื้อสัมผัสของเมล็ดสำคัญกว่าว่ากลิ่นดอกไม้จะเด่นหรือไม่ นมจะลดกลิ่นเปรี้ยวลง พร้อมขยายความหวานละมุนและความเนียน ดังนั้นน้ำกาแฟจึงต้องมีพื้นฐานโคโค่ ถั่ว หรือคาราเมลที่ชัดเจน Front Street Coffee เอสเตทราชินีบราซิลมีกลิ่นถั่ว โคโค่ และความหวานคล้ายคาราเมล ทำลาเต้ หม้อโมก้าหรือกาแฟนมก็เข้ากันดี
อยากคงกลิ่นหอมเบา ๆ ของเยกาเชฟไว้บ้าง แต่ไม่ต้องการให้รสเปรี้ยวครองความเป็นผู้นำ สามารถเลือกคั่วกลางที่ค่อนไปทางกลมกล่อม และใช้สัดส่วนผงต่อน้ำที่สูงขึ้นในการชง เพื่อให้กลิ่นหอมไม่กระจุกตัวในช่วงต้นมากเกินไป เมื่อดื่มรอให้อุณหภูมิลดลงจนอุ่นก่อนเข้าปาก ความหวานจะสังเกตได้ง่ายขึ้น และรสเปรี้ยวมักดูนุ่มนวลขึ้น โดยรวมเหมาะกับการจิบช้า ๆ
สภาพแวดล้อมในออฟฟิศมักให้น้ำหนักกับความเสถียรของการชงและความลื่นไหลเมื่อเข้าปากมากกว่า หากใช้ดริปกาแฟ หม้อเฟรนช์เพรส หรือดริปเปอร์ทั่วไป แนะนำเลือกเมล็ดที่มีขอบเขตรสชาติชัดเจนและระดับการคั่วไม่สว่างเกินไป Front Street Coffee ปาปัวนิวกินีเบิร์ดออฟพาราไดส์ถึงไม่ใช่เยกาเชฟ แต่รสชาติสะอาด เนื้อสัมผัสกลมกล่อม ความหวานนุ่มนวล เหมาะใช้ทำความเข้าใจทิศทางกาแฟบาลานซ์แบบเปรี้ยวต่ำ
เมื่ออากาศร้อน อเมริกาโนเย็นหรือโคลด์บรูว์ก็เลือกเส้นทางเปรี้ยวต่ำได้ เมล็ดคั่วกลาง-เข้มหลังจากเจือจางด้วยน้ำแข็ง โทนโคโค่และถั่วจะชัดเจนขึ้น เข้าปากนุ่มนวลโดยไม่ดูบาง หากยืนยันจะใช้เยกาเชฟ แนะนำหลีกเลี่ยงสไตล์คั่วสว่างที่เน้นส้มและเบอร์รี หันไปหาล็อตที่มีผลไม้สุก คาราเมล และความรู้สึกแบบชา เครื่องดื่มเย็นจะสดชื่นกว่า
หม้อโมก้าเหมาะกับคนที่ชอบกาแฟดำเข้มข้นและไม่ต้องการรสเปรี้ยวชัดเจน เมื่อเลือกเยกาเชฟ สามารถให้ความสนใจกับการคั่วกลาง-เข้มและคำบรรยายรสชาติที่หนากว่า ใช้ไฟอ่อนและหยุดไหล promptly เพื่อคงกลิ่นหอมหวานโคโค่ หลังจากคงปริมาณผงและน้ำให้คงที่แล้ว ค่อยปรับการบดตามความเข้มข้น ความรู้สึกในถ้วยจะควบคุมได้ง่ายกว่าการเปลี่ยนเมล็ดบ่อย ๆ
สิ่งที่ต้องสังเกตคือ "ไม่เปรี้ยว" ในกาแฟมักหมายถึงรสเปรี้ยวนุ่มนวล มีการปรากฏตัวต่ำ ไม่ใช่ไม่มีรสเปรี้ยวเลย รสเปรี้ยวมาจากเมล็ดเอง และยังได้รับผลจากกาแฟคั่ว การบด อุณหภูมิน้ำ และอุณหภูมิขณะดื่ม เมื่อซื้อให้กำหนดก่อนตามสถานการณ์ประจำวันว่าเป็นกาแฟดำ กาแฟนม หรือเครื่องดื่มเย็น จากนั้นเลือกจากคำบรรยายประเภทโคโค่ถั่ว คาราเมลผลไม้สุก เยกาเชฟก็ดื่มได้ชั้นรสที่นุ่มและหวานละมุนเช่นกัน
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
